¡Texas Sheet Cake es una receta clásica que tiene un gran impacto! Se ha servido en potlucks y bazares de la iglesia desde que tengo memoria. Si amas los postres de chocolate, aquí hay algunas recetas probadas y verdaderas, la mejor receta de pastel de chocolate, pastel de calabacín de chocolate, pastel de brownie de chocolate y mi famosa receta de brownie.
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: pastel dulce de Texas
Porciones: 12 piezas
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- 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla
- 2 huevos, temperatura ambiente
- 1/2 taza suero de la leche
- 1 cucharilla sal
- 1 cucharilla bicarbonato de sodio
- 2 tazas azúcar
- 2 tazas harina para todo uso
- 1/4 taza cacao sin azúcar
- 1 taza agua
- 2 cucharaditas vainilla
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En una cacerola mediana combine la mantequilla, el agua y el cacao. Revuelva y caliente a ebullición. Una vez que hierva, retirar del fuego.
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En un tazón grande combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta la mezcla de mantequilla sobre la mezcla de harina y revuelva suavemente. Agregue suero de leche y mezcle. (Asegúrese de que la mezcla se haya enfriado a una temperatura tibia) Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que estén combinados.
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Verter en una sartén preparada. Usé una bandeja para hornear 17 1/2 x 11.
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Hornee a 400 ° F (375 para horno de convección) durante 15-18 minutos.
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Una vez enfriado, cubra el glaseado de su elección o rocíe con chocolate derretido.
Si no tiene suero de leche, puede hacer el suyo.
Suero de leche casero
1 cucharada de vinagre o jugo de limón fresco
1 taza de leche (prefiero la leche entera)
Coloque el vinagre y la leche en una taza medidora. Revuelva para combinar y deje reposar durante 10 a 15 minutos (la mezcla debe comenzar a cuajarse).
pastel dulce de Texas
Pastel de chocolate cubierto de rico chocolate derretido. ¡Me encanta un postre clásico y me encanta que esta receta haya resistido el paso del tiempo!
Al investigar para el Texas Sheet Cake descubrí que la mayoría de las recetas usan suero de leche o crema agria. Ambas son grasas grandes y robustas que ofrecen mucho a la receta. Elegí seguir con suero de leche en esta receta. (¡Una opción de suero de leche casero está en las notas de la receta!)
Pastel de chocolate
¡También me gusta este pastel como un pastel de capas! Hará un pastel de 2 capas (usando rondas de 8 pulgadas) y esta receta de glaseado de chocolate cubrirá eso si no usa demasiado entre las capas.
No he hecho esta receta como cupcakes (me encanta mi receta de Ultimate Chocolate Cupcake), pero si lo haces, querrás llenar cada liner 2/3 con masa y hornear durante 16-22 minutos a 350 ° F. Comience a verificar a los 16 minutos ya que no desea hornear en exceso los pastelitos. Enfriar y congelar con glaseado de chocolate. Si desea agregar bonitos diseños a los cupcakes, puede agregar un poco más de azúcar glas para obtener una consistencia más espesa.
Cómo medir la harina para pastel de hoja
Para medir con precisión la harina, tome un tenedor y tamice la harina en la bolsa. Use una cuchara y agregue la harina a la taza medidora (asegúrese de estar usando una taza medidora seca), luego use la parte posterior de un cuchillo para nivelar la taza medidora.
¿Cómo se prepara una sartén para pastel de hojas de Texas?
Uno de mis métodos favoritos es usar papel pergamino para forrar las sartenes. Esto asegura que nada de tu pastel se pegue a la sartén.
También puedes usar el tradicional método de mantequilla + harina, que está untando la sartén generosamente y luego agregando aproximadamente 1/4 de taza de cacao en polvo (o harina). Lentamente gire la sartén una y otra vez asegurándose de que la harina cubra todos los rincones. Inclínelo sobre la basura y sacuda el exceso. ¡Así lo hicieron nuestras abuelas hace muchos años!
También puedes usar aerosol de panaderos, que es una liberación de aerosol. Prefiero la versión "panadería" (dice que contiene harina) ya que parece funcionar mejor en productos horneados.
conoce a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
