American Flag Slab Pie

Pastel de bandera americana

1 Hacer la masa de tarta: Corta la mantequilla en cubos y d√©jala reposar durante 10 minutos para quitar el fr√≠o. Batir la harina, el az√ļcar y la sal en un taz√≥n grande.

Agregue la mantequilla y revuelva para cubrir con la harina. Usando tus manos (limpias), aplica la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.

Agregue la crema agria y mezcle con un tenedor hasta que esté bien incorporado.

Amasar con las manos hasta que la mezcla se una como una bola. Divida en 3 bolas de masa del mismo tama√Īo (ayuda usar una balanza de cocina).

Forme las bolas en discos rectangulares. Espolvorea con un poco de harina y envuelve individualmente con una envoltura de pl√°stico.

Enfríe de 1 a 2 horas o durante la noche (puede congelar este punto si tiene varios días de anticipación).

2 Hacer rellenos de bayas: Coloque las fresas cortadas en cuartos en un taz√≥n grande y mezcle con az√ļcar, almid√≥n de ma√≠z (o harina o tapioca diminuta) y ralladura de naranja.

En un recipiente separado m√°s peque√Īo, ponga los ar√°ndanos, el az√ļcar, la canela, la ralladura de lim√≥n, el jugo de lim√≥n y la maicena (o harina o tapioca diminuta), y revuelva para combinar.

3 Estirar la masa para la corteza inferior: Cubra la parte inferior de una bandeja de hojas con borde de 13 x 18 pulgadas con papel pergamino.

Retire dos discos de masa del refrigerador y deje reposar durante 10 minutos para que se ablanden un poco. En una superficie limpia y ligeramente enharinada, extienda un disco a 11 x 17 pulgadas y colóquelo en la mitad de la bandeja, con una pulgada de borde sobre los lados de la bandeja.

Extienda el segundo disco y cubra la otra mitad de la bandeja.

Dobla la masa sobre los bordes y engarza.

Retire cualquier exceso de masa del centro. Forme una bola, luego use sus manos para rodar en una cuerda larga. Engarza esa cuerda de masa y forma un rectángulo en una esquina de la sartén. Aquí es donde irán tus bayas y estrellas. La masa ayudará a evitar que los arándanos se encuentren con las fresas. (Si no tienes exceso de masa en este momento, no te preocupes, lo harás más tarde cuando cortes las estrellas y rayas).

Poner en el refrigerador para enfriar.

4 Hacer el lavado de huevos: En un taz√≥n peque√Īo, mezcle la clara de huevo y la leche o la crema.

5 Estirar la masa para barras y estrellas: Retire el tercer disco rectangular de masa de la nevera y déjelo reposar durante 10 minutos para que se ablande un poco. Estirar para que el punto más largo sea de 18 pulgadas.

Use un cuchillo de cocina (romo) o una rueda de pizza para cortar rayas. Necesitar√° 2 franjas de aproximadamente 18 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de ancho, y 2 franjas de aproximadamente 10 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de ancho.

Use un cortador de galletas en forma de estrella para cortar estrellas.

Coloque las estrellas y rayas en una bandeja para hornear galletas, bandeja para platos o plato grande. Pincelar con huevo. Frío.

6 Precaliente el horno a 450 ¬į F.

7 Rellene el pastel y la parte superior con estrellas y rayas: Extienda las fresas sobre la parte de la sartén donde deberían estar las rayas rojas y blancas. Saca los arándanos en la esquina donde deberían estar las estrellas.

Coloca las estrellas y tiras de masa sobre las bayas para formar la bandera. Enfríe por 10-15 minutos antes de hornear.

8 hornear: Hornee a 450 ¬į F durante 15 minutos. Luego carpa con papel aluminio y baja el fuego a 375 ¬į F y hornea por otros 45 a 55 minutos o m√°s, hasta que el relleno est√© burbujeando.

Retirar del horno y dejar enfriar al menos una hora antes de servir.