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Pastel de arcoiris de olla de oro

Pastel de arcoiris de olla de oro

Si estás buscando un pastel de celebración exagerado, ¡este Pastel Arco Iris de Oro es para ti! Cuenta con ocho capas de pastel de limón, siete capas de glaseado de arco iris y una increíble variedad de golosinas doradas comestibles. ¡Perfecto para el día de San Patricio o cualquier gran fiesta!

¡Hola, feliz día de San Patricio, amigos! No soy ajeno a los pasteles de arcoíris (vea mi pastel de mousse de arco iris aquí y el pastel de arco iris en las nubes aquí), pero cuando estaba haciendo una lluvia de ideas sobre las recetas del Día de San Patricio, ¡TODAVÍA seguía sintiendo el impulso de crear un pastel de arco iris! Hay muchas maneras diferentes de ensamblarlos, y nunca dejan de hacerme sonreír. Reto a cualquiera a intentarlo y estar triste cuando hay un pastel de arcoíris en la habitación. ¡Simplemente no se puede hacer!

Pastel de arco iris de olla de oro: ¡con OCHO capas de arco iris y chispas de oro comestibles brillantes en la parte superior! El | De SugarHero.com

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Sin embargo, no se deje engañar por mi charla del Día de San Patricio: ¡los pasteles arcoiris son buenos por mucho más que el Día de San Patricio! Cualquier fiesta se beneficiaría de una, ¿qué tal una fiesta de cumpleaños del arco iris? Baby shower? ¿Boda? ¿Fiesta de retiro? ¿Despertar? ¿Por qué diablos no?

Pastel de arco iris de olla de oro: ¡con OCHO capas de arco iris y chispas de oro comestibles brillantes en la parte superior! El | De SugarHero.com

Pero, por supuesto, como he hecho algunos pasteles de arcoíris antes, este tenía que ser un poco diferente. Por un lado, tuve una fiesta privada para colorear alimentos y me volví un poco loco mezclando todos los diferentes colores. Me aseguré de que cada capa de glaseado interior fuera diferente (siguiendo ROYGBIV, por supuesto), y luego me aseguré de que el glaseado exterior correspondiera al color en el interior.

Las rayas de acuarela alrededor del pastel se ven realmente llamativas e impresionantes, pero no son terriblemente difíciles de hacer, especialmente si te das un poco de gracia para cometer errores y difuminar un poco los colores. Traté de mantener la mía en líneas bastante rectas, por lo que parecía un arcoíris, pero a menudo pienso que esta técnica se ve aún mejor cuando las mezclas más y se mezclan más orgánicamente. ("Mezclado orgánicamente" es otra palabra, como "rústico", ese es el código para "no es perfecto, pero ¿a quién le importa?" Sneaky astuto).

Pastel de arco iris de olla de oro: ¡con OCHO capas de arco iris y chispas de oro comestibles brillantes en la parte superior! El | De SugarHero.com

Pero, ¿cómo podemos prestar atención al glaseado de arcoíris cuando hay una pila gigante de golosinas doradas del tamaño de un Scrooge McDuck encima del pastel? (Me entristece decir que mi referencia de persona rica, Donald Trump, ya no es un nombre que quiero ver en cualquier sitio, así que estoy atrapado haciendo bromas sobre viejos personajes de dibujos animados. GRACIAS OBAMA.)

De todos modos. Golosinas de oro. Tenemos pan de oro comestible, fragmentos de chocolate de oro, galletas de oro, dulces envueltos en oro y chispas de perlas doradas, todo amontonado en una torre grande y brillante de brillo delicioso. ¿Te sientes rico todavía?

Pastel de arco iris de olla de oro: ¡con OCHO capas de arco iris y chispas de oro comestibles brillantes en la parte superior! El | De SugarHero.com

Para hacer que brillen el chocolate dorado y las galletas, tienes algunas opciones. Puede usar un spray dorado, como ColorMist de Wilton o el spray dorado Chefmaster, o puede usar un polvo de brillo dorado comestible. ¡O puedes hacer lo que hice y usar ambos! No estaba tan satisfecho con ninguna de las opciones por sí solo, pero encontré la combinación de rociar con oro Chefmaster, y luego pintar un poco de polvo brillante en la parte superior, le dio al chocolate y las galletas un brillo metálico brillante. (Tenga en cuenta que en el video, simplemente pinté el chocolate con polvo brillante; más tarde decidí que quería más empuje y lo rehicié).

Los otros componentes que ves son caramelos Ferrero Rocher, caramelos Rolo, monedas de chocolate cubiertas con papel de aluminio y chispas de perlas doradas.

Pastel de arco iris de olla de oro: ¡con OCHO capas de arco iris y chispas de oro comestibles brillantes en la parte superior! El | De SugarHero.com

Entonces, sobre esa hoja de oro. No voy a endulzar las cosas para ti: es caro. Y a veces es difícil trabajar con ellos. Y probablemente no querrás poner pan de oro en todos tus pasteles de cualquier manera. Pero. ¡PERO! Para ocasiones especiales, cuando desea que su postre sea realmente POP y tenga un gran impacto dramático, ¡no hay nada mejor que pan de oro! El polvo y los aerosoles brillantes hacen que las cosas sean doradas.ish, pero no hay sustituto para lo real.

Cuando esté buscando pan de oro, asegúrese de comprar láminas de pan de oro de 23 quilates o 24 quilates marcadas específicamente como "comestibles". Si está haciendo una búsqueda en Internet, probablemente encontrará otras láminas de oro, usadas para estampar y decorar y tal, y serán más baratos, porque no serán de grado alimenticio. Por lo tanto, tendrá que gastar unos centavos más para obtener las cosas buenas, pero valdrá la pena. Y si se pregunta: "¿A qué sabe?", La respuesta es … absolutamente nada. Es delgada como una oblea, totalmente insípida, y apostaría a mi última hoja de pan de oro a que nadie podría probarla en una prueba de sabor a ciegas.

Pastel de arco iris de olla de oro: ¡con OCHO capas de arco iris y chispas de oro comestibles brillantes en la parte superior! El | De SugarHero.com

¿Y al final? Después de que te tomas la molestia de colorear el glaseado, armar esta bestia de un pastel y rastrear golosinas doradas de cada persuasión, ¿qué te queda? Solo un espectacularmente alto, espectacularmente brillante, espectacularmente espectacular pastel de capas seguro que deslumbrará a cualquier persona, o duende, alrededor.

Cómo hacer un video de pastel de arco iris de olla de oro:

Pastel de Arco Iris de Oro

¡Este pastel de arco iris de olla de oro es un hermoso pastel de arco iris lleno de 8 capas de pastel, glaseado de arco iris y cubierto con dulces de oro brillante y galletas!

Tiempo de preparación2 horas

Hora de cocinar27 minutos

Tiempo Total2 horas 27 minutos

Porciones: 20

Para el pastel de limón:

  • 14 onz azúcar granulada (2 tazas)
  • 1 limón zested
  • dieciséis onz harina para pastel (4 tazas), cernidas
  • 1 cucharada Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 3 onz gelatina de limón (como gelatina, no sin azúcar)
  • 8 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 1 1/3 tazas Leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharada extracto de limon
  • 8 onz mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de mantequilla de limón:

  • 8 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 21 onz azúcar granulada (3 tazas)
  • 1/3 vaso agua
  • 1/3 vaso jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 cucharadita crema de tártaro
  • 1 lb mantequilla suave al tacto pero aún genial
  • 1-2 cucharadita extracto de limon
  • pizca de sal
  • Colorante alimentario en gel en colores surtidos Me gusta la marca Americolor

Para las decoraciones de oro:

  • Pan de oro comestible de 24 quilates
  • Spray de oro comestible
  • Polvo de oro lustre comestible
  • 8 onz Recubrimiento de bombones o chocolate semidulce
  • Oreos u otras cookies
  • Dulces envueltos en oro como Ferrero Rochers Rolos y monedas de chocolate
  • Surtido de perlas de oro u otras chispas de oro.

Para hacer el pastel de limón:

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre cuatro moldes para pasteles de 8 pulgadas con rondas de pergamino y rocíe el pergamino y los lados del molde con spray antiadherente para cocinar.

  • Combine el azúcar y la ralladura de limón en el tazón de una batidora de pie, y frótelos entre sus dedos hasta que el azúcar esté húmedo y fragante con limón. Agregue la harina de la torta, el polvo de hornear, la sal y la gelatina de limón en polvo al tazón, y colóquelo con un accesorio de paleta. Mezcle los ingredientes a baja velocidad durante aproximadamente un minuto para combinar los ingredientes secos.

  • Batir ligeramente las yemas de huevo y aproximadamente una cuarta parte de la leche (no tiene que ser una medida precisa) y los extractos de vainilla y limón, y reservar por ahora.

  • Agregue la leche restante y la mantequilla ablandada al tazón grande para mezclar y mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Gire la batidora a velocidad media y mezcle durante un minuto y medio.

  • Agregue la mezcla de yema de huevo en tres lotes, mezclando durante 20-30 segundos después de cada adición, hasta obtener una masa suave. Raspe el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma y agite un poco más la masa para asegurarse de que todo esté incorporado. Divide la masa uniformemente. Si quiere ser preciso, cada sartén debe obtener aproximadamente 13.5 oz de masa.

  • Hornee los pasteles durante 25-27 minutos, girándolos de arriba hacia abajo y de atrás hacia adelante a la mitad. Hornee hasta que los lados comiencen a separarse de la sartén, y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • Deje que los pasteles se enfríen en una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego apriételos suavemente y déjelos enfriar por completo. Creo que es más fácil cortar y apilar pasteles que se han enfriado, así que si tiene tiempo, envuélvalos con plástico y póngalos en el congelador durante al menos 30 minutos, hasta que estén firmes pero no congelados por completo. Si los prepara con anticipación, pueden permanecer en el congelador hasta por varias semanas. Déjelos descongelar parcialmente, hasta que estén firmes pero no duros como una roca, antes de ensamblar.

Para hacer la crema de mantequilla de limón:

  • Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente en el tazón muy limpio de una batidora de pie grande equipada con el accesorio para batir. Coloque el agua, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio-alto y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que el azúcar se haya disuelto y la mezcla haya hervido, inserte un termómetro de caramelo y cocine hasta que alcance los 245 grados F.

  • Mientras espera que el jarabe de azúcar alcance la temperatura adecuada, comience a batir las claras de huevo. (Por lo general, empiezo a batirlos cuando la temperatura es de alrededor de 225 grados). Gire la batidora a velocidad media y bata hasta que las claras se vean espumosas. Detenga la batidora brevemente y agregue la crema de tártaro. Vuelva a encender la batidora y comience a batir a velocidad media-alta hasta que las claras estén rígidas pero no se desmoronen. Puede apagar la batidora si las claras de huevo están terminadas antes de que el jarabe esté listo.

  • Cuando las claras estén rígidas y el jarabe de azúcar esté a 245 grados, vuelva a encender la batidora a temperatura media alta y vierta el jarabe en una taza o jarra con un pico. Lenta y cuidadosamente vierta el jarabe caliente por los lados del tazón en las claras de huevo mientras la batidora está funcionando. Los blancos subirán de volumen. Después de agregar todo el jarabe, deje que la batidora funcione a velocidad media hasta que los lados del tazón se sientan apenas calientes, lo que puede demorar entre 10 y 20 minutos. Los blancos deben ser muy brillantes, blancos y brillantes, con picos rígidos.

  • Una vez que la mezcla de clara de huevo se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue gradualmente la mantequilla poco a poco hasta que esté todo incorporado. Raspe los lados del tazón con una espátula. La mezcla de clara de huevo se desinflará y podría verse espesa. Si se ve espeso o roto, continúe batiendo la batidora a velocidad baja o media hasta que se vuelva a unir. (Es por eso que es importante usar mantequilla suave pero fría: la mantequilla que está demasiado caliente se licuará y hará crema de mantequilla espesa). Si se resiste a unirse, refrigere el tazón brevemente, durante unos 10 minutos, luego continúe batiendo hasta que se suavice. fuera.

  • Una vez que el glaseado se haya unido, agregue la sal y el extracto de limón al gusto. La crema de mantequilla se puede preparar con anticipación y mantener a temperatura ambiente si la va a usar el mismo día, o refrigerada. Si se ha enfriado, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande, luego vuelva a batirlo para recuperar la textura esponjosa antes de usarlo.

Armar:

  • Divide el glaseado en 7 porciones. Colorea cada porción de un color diferente usando gel colorante para alimentos. (Utilicé rojo, naranja, amarillo, verde, azul claro, azul oscuro y púrpura, y esos son los colores a los que me referiré en estas instrucciones. Puede usar diferentes colores si lo desea). Coloque cada color en una masa desechable. bolsa, y cortar la punta.

  • Coloque los pasteles refrigerados en cartones redondos. Si alguno de los pasteles tiene una parte superior redondeada, recórtelo suavemente para que quede plano. Usa un cuchillo afilado para cortar cada pastel por la mitad. Coloque la capa inferior de su pastel en un plato giratorio para pasteles.

  • Coloque aproximadamente 3/4 de taza de glaseado rojo en el centro del pastel y use una espátula de metal para esparcirlo en una capa uniforme hasta el borde del pastel. Está bien si un poco de glaseado se extiende más allá del borde. Coloque una segunda ronda de pastel encima y repita el proceso con crema de mantequilla de naranja. Continúa superponiendo los pasteles y el glaseado, trabajando a través de los colores de tu arcoíris, hasta que tengas un pastel de 8 capas, terminando con púrpura en la parte superior. Extienda una capa muy delgada de glaseado púrpura en la parte superior y use su espátula para alisar los lados del pastel, extendiendo el glaseado que se ha extendido sobre los bordes alrededor del pastel. Rellene cualquier calva con un poco más de glaseado; el objetivo es tener una capa muy delgada de glaseado que cubra todo el pastel, para sellar las migajas. Refrigera el pastel durante 30-60 minutos, para que quede firme.

  • Una vez que el pastel se haya enfriado, tome sus bolsas de colores glaseados y rayas gruesas alrededor del lado del pastel, colocándolos de modo que correspondan con los colores en el interior. Terminar con púrpura en la parte superior. Tome una espátula offset de metal y alise la parte superior del pastel, luego límpielo y sosténgalo suavemente contra los lados del pastel. Gire el plato giratorio mientras sostiene la espátula contra el costado. Haga algunas rotaciones, hasta que el glaseado se suavice en una capa uniforme y los colores se mezclen un poco. Enfríe el pastel nuevamente durante aproximadamente una hora antes de decorarlo. Desea que se establezca el glaseado antes de agregar el pan de oro.

Para decorar:

  • Para agregar el pan de oro a la parte superior del pastel, querrás una cuchilla de afeitar u otro objeto puntiagudo y limpio, y un pincel grande y esponjoso; puedes usar un pincel de maquillaje o un pincel, pero asegúrate de que sea nuevo y no tiene maquillaje ni pintura! Algunas hojas de oro se venden en papel de transferencia, y si ese es el caso, es fácil de usar: simplemente separe el papel del resto del paquete, presione el lado dorado en la parte superior del pastel y luego retire el papel de transferencia. Usa un cepillo grande y esponjoso para presionar la hoja sobre el pastel. Repita hasta que toda la parte superior del pastel esté cubierta con pan de oro. Extiéndelo un poco por los lados del pastel también.

  • Si su pan de oro se vende como hojas sueltas, deberá ser más cuidadoso. Mantenga el paquete de hojas doradas cerca de la parte superior del pastel y use una navaja de afeitar, un cuchillo u otro objeto preciso para deslizar la hoja del papel sobre el pastel. No use sus manos, y no haga esto en un área con viento: el pan de oro es muy delicado y se arruga, se vuela y se adhiere fácilmente a la piel humana. Está bien si se arruga, solo use el cepillo grande para presionarlo sobre el pastel, ¡algo de textura en el oro realmente se ve bien!

  • Si quieres decorar con trozos de chocolate, derrite la capa de caramelo de chocolate o el chocolate semidulce en el microondas. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado, y vierta el chocolate derretido sobre el papel. Extiéndalo en una capa delgada y uniforme, y refrigere por 15-20 minutos, hasta que esté listo. Córtalo en fragmentos grandes.

  • Use spray de oro comestible o polvo de brillo de oro comestible para colorear los fragmentos de chocolate de oro. También puedes rociar o pintar una variedad de galletas doradas: yo usé Oreos y Pizelles.

  • ¡Finalmente, es hora de decorar! Pegue los fragmentos de chocolate en la parte superior del pastel. Agregue varias galletas de oro, dulces y chispas alrededor, para que parezca que estalla con golosinas doradas. Para el mejor sabor y textura, sirva este pastel a temperatura ambiente.

Calorías 575kcal El | Carbohidratos: 71sol El | Proteína: 6 6sol El | Gordo: 30sol El | Grasa saturada: 18 añossol El | Colesterol: 152mg El | Sodio: 411mg El | Potasio: 153mg El | Azúcar: 54sol El | Vitamina A: 980IU El | Vitamina C: 2.9mg El | Calcio: 67mg El | Planchar: 0.5 0.5mg

Pastel de arco iris de olla de oro: ¡con OCHO capas de arco iris y chispas de oro comestibles brillantes en la parte superior! El | De SugarHero.com