Chocolate Maple Cake

Pastel de arce de chocolate

Este pastel de chocolate y arce es un rico pastel de chocolate de 4 capas combinado con una incre√≠ble crema de mantequilla de arce. ¬°Es un deleite para los sentidos! Si eres fan√°tico de los sabores oto√Īales, este es el pastel para ti. El rico pastel de chocolate se combina perfectamente con el dulce glaseado de arce. ¬°Consulta las 50 mejores recetas de pasteles si quieres recetas m√°s incre√≠bles!

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Pastel de arce de chocolate

Este es, con mucho, el mejor pastel de arce de chocolate que jam√°s haya tenido, sin duda. ¬ŅQu√© hace que esta receta sea la mejor? En primer lugar, est√° inspirado en la receta favorita de mi abuela. Agreg√≥ caf√© a su pastel, lo que hace cosas m√°gicas con el chocolate. En segundo lugar, este es realmente un pastel de chocolate H√öMEDO y sabroso. ¬ŅHay algo peor que la torta seca? No ¬°Nunca tendr√°s ese problema con esta receta!

Glaseado de arce

Quer√≠a asegurarme de que el glaseado tuviera un sabor a arce real, as√≠ que no solo agregu√© jarabe de arce, sino que agregu√© McCormick Maple Extract. La belleza de usar el extracto en la receta es que pude mantener la consistencia y el sabor que quer√≠a sin convertir el glaseado en un l√≠o l√≠quido. ¬°Solo aseg√ļrate de seguir la receta exactamente!

Cómo apilar un pastel en capas

Enfríe sus capas antes del montaje. Encuentro que trabajar con pasteles refrigerados o parcialmente congelados realmente ayuda. No hay nada peor que intentar armar un pastel de capas y que se caiga en pedazos en tus manos. Y sabes totalmente que estoy hablando por experiencia.

Hay muchos métodos para torturar o usar glaseado entre las capas de su pastel. Me gusta hacer lo que es más fácil y cualquier método requiere tan pocas herramientas como sea necesario.

Coloque su primera capa en su soporte para pasteles. Aplique el glaseado y use una peque√Īa esp√°tula desplazada para hacer que el glaseado sea una capa uniforme.

Coloque su siguiente capa encima. Un poco de glaseado deber√≠a “derramarse” por los lados y eso es exactamente lo que quieres. Repita este proceso; glaseado, capa de bizcocho, glaseado, capa de bizcocho, hasta que hayas a√Īadido todas tus capas.

Al hacer un pastel en capas, es importante hacer una capa de miga, que es simplemente una fina capa de glaseado aplicado a un pastel. La capa de miga est√° dise√Īada para sellar migas, de ah√≠ el nombre, capa de miga. Tal vez se derram√≥ demasiado glaseado, o es posible que sus capas no est√©n perfectamente alineadas, o tal vez su pastel est√© un poco torcido. Hacer una capa de migas es una gran oportunidad para rellenar las √°reas problem√°ticas.

Use una esp√°tula compensada. Pongo una cucharada encima del pastel y luego uso la esp√°tula para bajarlo por los lados, asegur√°ndome de que el glaseado llegue hasta el fondo.

Si tienes un soporte giratorio para pasteles, puede colocar la esp√°tula sobre el pastel y girar lentamente el soporte. Esto ayudar√° a suavizar el glaseado y crear√° una capa uniforme. Si ve puntos irregulares, simplemente agregue m√°s glaseado a esas √°reas y luego repita con la esp√°tula compensada.

Una vez que el pastel está cubierto con la capa de migajas, generalmente lo enfrío durante al menos 10 minutos. Me gusta que el pastel se asiente y que el glaseado se asiente.

Para decorar un pastel, empiezo poniendo una capa suave de glaseado. Esto se hace de la misma manera que la capa de miga.. Coloque una cucharada encima del pastel y tire hacia abajo por los lados con una esp√°tula desplazada.

A suavizar los lados, aseg√ļrese de que el pastel est√© cubierto con una capa uniforme de glaseado, luego coloque una esp√°tula (o un raspador de banco) plana contra el costado del pastel. Dando vuelta a la torta lentamente, alisa la capa de glaseado hasta que haya pulido y uniforme. Este paso requiere pr√°ctica, as√≠ que no seas demasiado duro contigo mismo si no se ve perfecto. ¬°Sigue as√≠ hasta que te sientas c√≥modo con el aspecto de tu pastel!

Una vez que haya terminado los lados, use su esp√°tula para alisar la parte superior. Comenzando por el borde, presione suavemente la esp√°tula contra el glaseado y mu√©vase hacia el centro del pastel. Repita esto alrededor de todo el pastel hasta que haya eliminado el exceso de glaseado. Puede usar la peque√Īa esp√°tula desplazada para rodear el pastel y hacer que la parte superior est√© crujiente y limpia.

Extractos para hornear

Soy un GRAN fanático del uso de extractos para hornear y los considero un componente esencial en los productos horneados. Utilizo extractos de McCormick en casi todos mis horneados y especialmente cuando quiero que el sabor del extracto tenga un gran impacto. (Consejo rápido, ¡incluso agrego extracto de vainilla directamente a mi café!)

Los extractos se utilizan para agregar profundidad y complejidad a cualquier producto horneado. Puede agregar un sabor fuerte a un pastel, así como crear un sabor sutil que ayudará a agregar complejidad y calidad al glaseado. Los extractos, que son soluciones concentradas que contienen todos los elementos del producto del que se extraen, son la forma más fácil y efectiva de agregar sabor sin comprometer su postre.

Este pastel de chocolate y arce incluye vainilla y extracto de arce. Al probar esta receta, hice un glaseado de arce utilizando solamente jarabe de arce y resultaba dif√≠cil trabajar con √©l, adem√°s de ins√≠pido. Cuando el alm√≠bar se combin√≥ con el az√ļcar, casi diluido el sabor a arce y era demasiado dulce. El extracto de arce me permiti√≥ tener el sabor de arce m√°s asombroso y, sin embargo, tener un glaseado con el que es f√°cil trabajar al cubrir el pastel. Si desea controlar el sabor en pasteles, galletas, glaseados y postres, le recomiendo que tome esa peque√Īa botella con la tapa roja para que pueda hacer que su postre sea extraordinario.

Este pastel de chocolate y arce es un rico pastel de chocolate de 4 capas que combina perfectamente con la crema de mantequilla de arce dulce.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

pastel de chocolate, receta de pastel de chocolate, pastel de arce de chocolate

Porciones: 12

Calorías: 935 kcal

Autor: Amanda Rettke

Pastel de chocolate (mi receta original de pastel de chocolate que se ha duplicado)

  • 3 1/2
    tazas
    (420g) de harina para todo uso
  • 1
    cucharada
    Extracto puro de vainilla McCormick
  • 4
    huevos extra grandes
    a temperatura ambiente
  • 1
    taza
    (224g) de aceite vegetal
  • 2
    taza
    (480 g) suero de leche (temperatura ambiente)
  • 2
    cucharadita
    sal kosher
  • 2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 4
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1 1/2
    tazas
    (180 g) de cacao en polvo sin az√ļcar
  • 4
    tazas
    (800g) az√ļcar granulada
  • 2
    tazas
    (474g) de café caliente recién hecho

Glaseado de arce

  • 2
    tazas
    (4 barras o 452 g) de mantequilla sin sal,
    a temperatura ambiente
  • 6-8
    tazas
    (750-1000g) az√ļcar glass
  • 1
    taza
    miel de maple
  • 1
    cucharilla
    Extracto de arce McCormick
  • 2
    cucharaditas
    Extracto de vainilla McCormick

Pastel de chocolate

  1. Tamizar la harina, el az√ļcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el taz√≥n y mezclar hasta que est√©n combinados.

  2. En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla.

  3. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes h√ļmedos a los secos. Con la batidora a√ļn a fuego lento, agregue el caf√© y revuelva para combinar, raspando el fondo del taz√≥n con una esp√°tula de goma. Vierta la masa en CUATRO moldes preparados redondos de 8 pulgadas y hornee durante 30 a 40 minutos a 350 ¬į F, hasta que un probador de pasteles o un palillo salga casi limpio (no h√ļmedo).

  4. Deje enfriar en los moldes durante 30 minutos, luego colóquelos en una rejilla para enfriar y enfríe completamente.

Glaseado de arce

  1. Agregue la mantequilla a una batidora de pie y, con el accesorio de paleta, bata hasta que tenga un color m√°s claro y esponjoso. Agregue el az√ļcar de reposter√≠a un par de tazas a la vez.

  2. Con la batidora apagada, agregue los extractos de vainilla y arce y luego agregue el almíbar.

  3. Batir a velocidad baja hasta que se incorporen el alm√≠bar y el az√ļcar, aproximadamente 1 minuto.

  4. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que la mezcla esté ligera y batida, aproximadamente 5 minutos.

  5. Úselo inmediatamente. Refrigere las sobras en un recipiente hermético.

Fue un verdadero placer crear este pastel de chocolate y arce con McCormick. ¬°Me encanta crear ideas inspiradas en el oto√Īo con ellos! Muchas gracias por apoyar a las marcas que apoyan este blog. Solo trabajo con los mejores, ¬°y estoy agradecido de que McCormick est√© dispuesto a colaborar conmigo!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.