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Pastel de arándanos sin gluten (harina de almendras)

Gluten Free Blueberry Cake

Tierno, esponjoso y lo suficientemente dulce, ¡este delicioso pastel de arándanos sin gluten es lo suficientemente saludable como para servirlo en el desayuno!

Pastel de arándanos sin gluten

Este pastel de arándanos sin gluten es el postre perfecto para el verano. Es esponjoso, con aroma a vainilla y limón, y no demasiado dulce. De hecho, considero que es lo suficientemente saludable como para servir como desayuno ocasional.

Hay algo irresistible en morder un producto horneado salpicado de arándanos dulces, cálidos y explosivos. ¡Los arándanos y los productos horneados son una combinación perfecta! Ejemplos? Este pastel, por supuesto! Y también estos deliciosos muffins de arándanos sin gluten y panqueques holandeses sin gluten para bebés.

¿Es saludable este pastel de arándanos sin gluten?

Es saludable en lo que respecta a los pasteles. Obviamente, un dulce horneado no debe ser un elemento básico de su dieta y no debe desplazar más opciones nutritivas. Lo sirvo para el desayuno, pero solo los fines de semana y solo ocasionalmente.


Creo que si vas a tener pastel, entonces esta es una buena opción saludable.

Este pastel está hecho de harina de almendras (que es básicamente almendras molidas blanqueadas), huevos, miel (solo 1/2 taza) y arándanos. Estos son los ingredientes principales. Sin nada artificial, sin trigo, sin azúcar blanco.

¿Puedo usar arándanos congelados?

Los arándanos son maravillosos en este pastel de arándanos sin gluten. Añaden sabor y textura. Uso arándanos frescos y no he experimentado con arándanos congelados. Pero los arándanos congelados a menudo son suaves y tienden a sangrar en la masa y mancharla.

Entonces, desafortunadamente, no puedo recomendar usarlos en esta receta ni en ninguna de mis recetas para hornear. Creo que los arándanos congelados son excelentes para hacer batidos y batidos. No son realmente adecuados para hornear, en mi opinión.

Cómo almacenar pastel de arándanos sin gluten

Mantenga las sobras por hasta 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Coloque las rebanadas de pastel sobre toallas de papel, para ayudar a absorber la humedad y permitir que el pastel permanezca esponjoso.

Recaliente suavemente las rebanadas sobrantes en el microondas (10 segundos por rebanada) antes de servir. También puede congelar las rodajas en bolsas para congelar.

Opción baja en carbohidratos

Si llevas una dieta baja en carbohidratos o ceto, definitivamente deberías probar este pastel de arándano bajo en carbohidratos increíblemente esponjoso.

Pastel de arándanos sin gluten

Tierno, esponjoso y lo suficientemente dulce, ¡este delicioso pastel de arándanos sin gluten es lo suficientemente saludable como para servirlo en el desayuno!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo de descanso30 minutos

Tiempo Total1 hora 15 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pastel

Porciones: 8 rebanadas

Calorías 233

INGREDIENTES

  • ½ cucharada mantequilla sin sal para pan
  • 4 4 huevos grandes
  • ½ vaso miel
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 cucharilla limón rallado
  • tazas harina de almendras blanqueadas
  • ½ cucharilla sal kosher
  • ½ cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/2 vaso arándanos frescos

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase generosamente un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas con mantequilla.

  • En un tazón grande, bata ligeramente los huevos. Poco a poco agregue la miel, la vainilla, la ralladura de limón, la harina de almendras, la sal kosher y el bicarbonato de sodio.

  • Con una espátula de goma, doble suavemente los arándanos.

  • Use la misma espátula para transferir la masa al molde para pastel preparado. Una vez que la masa esté en el molde para pastel, revuelva suavemente para distribuir los arándanos de manera uniforme.

  • Hornee hasta que esté hinchado, dorado y listo, y un palillo insertado en el centro salga limpio, 30-35 minutos.

  • Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla para enfriar unos 20 minutos, luego corte y coloque las rebanadas directamente sobre la rejilla para enfriar durante 10 minutos más para permitir que se evapore la humedad adicional.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Pastel de arándanos sin gluten

Cantidad por porción (1 porción)

Calorías 233 Calorías de grasa 117

% Valor diario*

gordo 13g20%

Grasa Saturada 2g13%

Sodio 193mg8%

Carbohidratos 23g8%

Fibra 2g8%

Azúcar 19g21%

Proteína 8gdieciséis%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Pastel de arándanos sin gluten

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