Low Carb Keto Blueberry Cake

Pastel de Ar√°ndanos Keto

¬°Este pastel de ar√°ndanos bajos en carbohidratos y ceto, esponjoso, h√ļmedo e incre√≠blemente sabroso, hecho con harina de almendras, es lo suficientemente saludable como para desayunar!

Pastel de ar√°ndanos Keto bajo en carbohidratos

Este pastel es realmente excelente. Incluso a los que comen en carbohidratos les gusta. La adolescente Picky Eater se comió su porción, y luego anunció que "¡Este pastel es realmente bueno, mamá!" Casi me desmayo.

Hice este pastel de ar√°ndanos ceto esta tarde. Cada uno de nosotros ten√≠a un trozo, y cuidadosamente empaqu√© las sobras en un recipiente sellado y lo puse en el refrigerador. Ma√Īana voy a tomar una gran porci√≥n con mi caf√© ceto. ‚ėē

Un pastel que puedes comer en el desayuno (ocasionalmente)

No helo la mayor√≠a de mis pasteles (excepto el pastel de zanahoria ceto y el pastel de cumplea√Īos ceto) deliberadamente para poder desayunarlos (este pastel de ceto es un buen ejemplo). Me siento afortunado de poder ocasionalmente tomar un pastel para el desayuno sin sentirme demasiado culpable.

Ciertamente, no todos los d√≠as: las cosas con sabor dulce nunca son ideales. Pero de vez en cuando, es bueno tener la opci√≥n de tomar algo dulce con su caf√© de la ma√Īana.

Los ingredientes que necesitar√°s

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer el pastel de arándano ceto. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Huevos: Utilizo huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

Leche entera: Puede usar crema espesa si lo prefiere.

Mantequilla sin sal: Soy parcial a la mantequilla europea cremosa.

Extracto de vainilla: Trate de usar lo real, extracto puro de vainilla, y no las cosas con sabor artificial.

Edulcorante: Yo uso stevia Probablemente pueda reemplazarlo con un edulcorante granulado.

Sal kosher: Si usa sal fina, use menos.

Harina de almendra: Un excelente sustituto de harina que hornea excepcionalmente bien. Yo uso harina blanqueada finamente molida. No recomiendo usar una harina de almendras gruesas en esta receta.

Bicarbonato de sodio: Si desea probar el uso de levadura en polvo (aunque no lo he probado en esta receta), recuerde que 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio es equivalente a 1 cucharadita de levadura en polvo.

Ar√°ndanos frescos: Un ingrediente maravillosamente nutritivo.

Cómo hacer un pastel de arándanos ceto

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Mezcla los ingredientes en el orden indicado, comenzando con los líquidos y luego agregando los ingredientes secos.

Doblar en la mitad de los ar√°ndanos

Transferir la mezcla a un molde para pastel engrasado. Esparce los ar√°ndanos restantes encima.

Hornear durante aproximadamente 30 minutos a 350 ¬į F.

Cómo hacer un pastel de arándanos ceto, un collage de fotos paso a paso

¬ŅPor qu√© uso stevia en esta receta?

Me gusta la stevia porque no me causa malestar estomacal como los alcoholes de az√ļcar. Creo que la stevia es un edulcorante seguro. Y la formulaci√≥n de glicerita reduce en gran medida cualquier regusto amargo.

Sin embargo, siéntase libre de usar su edulcorante granulado favorito. La cantidad que uso en esta receta es igual a aproximadamente 1/2 taza de edulcorante granulado.

Use menos ar√°ndanos cuando hornee con harina de almendras

Dado que este pastel de ar√°ndano ceto est√° hecho con harina de almendras, que no es tan absorbente como la harina de trigo, limito la cantidad de ar√°ndanos que uso a una taza. Doblo la mitad de ellos en la masa y esparzo el resto sobre el pastel.

Esto logra dos objetivos. Primero, ¬°el pastel se ve tan bonito con los ar√°ndanos encima! Y segundo, el pastel no est√° demasiado h√ļmedo con el jugo de ar√°ndanos que la harina de almendras no puede absorber.

¬ŅPuedo usar ar√°ndanos congelados?

Los ar√°ndanos son maravillosos en este pastel. A√Īaden sabor y textura. Uso ar√°ndanos frescos y no he experimentado con ar√°ndanos congelados.

Pero los ar√°ndanos congelados a menudo son suaves y tienden a sangrar en la masa y mancharla. Entonces, desafortunadamente, no puedo recomendar usarlos en este pastel o en cualquiera de mis recetas para hornear.

Creo que los arándanos congelados son excelentes para hacer batidos y batidos. No son realmente adecuados para hornear, en mi opinión.

Cómo almacenar las sobras

Una vez que el pastel está completamente frío, lo corto, luego coloco las rebanadas en un recipiente sellado forrado con papel de cocina. Las toallas de papel ayudan a absorber la humedad adicional. También puede congelar con éxito las rebanadas de este pastel, en bolsas para congelar.

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Si buscas cosas más increíbles para hacer con los arándanos, prueba estos deliciosos gofres de arándanos ceto. Y estos arándanos cubiertos de chocolate son maravillosos y muy fáciles de hacer.

Y un pastel muy similar a este que me gusta hacer cuando los albaricoques están en temporada es este maravilloso pastel de albaricoque. ¡Los albaricoques horneados dentro de la masa de pastel dulce son increíbles!

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Pastel de Ar√°ndanos Keto

¬°Este pastel de ar√°ndano bajo en carbohidratos esponjoso, h√ļmedo e incre√≠blemente sabroso es lo suficientemente saludable como para desayunar!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo de descanso20 minutos

Tiempo Total1 hora

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: ar√°ndanos, pastel, sin gluten, ceto

Porciones: 8 rebanadas

Calorías 231kcal

INGREDIENTES

  • 1/2 cucharada mantequilla suave sin sal para pan
  • 4 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas leche entera
  • 4 4 cucharadas mantequilla sin sal, derretido, dividido
  • 1 cucharada extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 cucharaditas glicerita de stevia (igual a 1/2 taza de edulcorante granulado)
  • 1/2 cucharilla Sal kosher de cristal de diamante
  • 1 1/2 tazas harina de almendras finamente molida (6 onzas)
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 taza ar√°ndanos frescos (5 oz)

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas con 1/2 cucharada de mantequilla.

  • En un taz√≥n mediano, mezcle los huevos, la leche, la mantequilla derretida, la vainilla, la stevia y la sal kosher.

  • Agregue la harina de almendras, batiendo hasta que est√© muy suave. Batir el bicarbonato de sodio.

  • Con una esp√°tula de goma, doble suavemente 1/2 taza de ar√°ndanos en la masa.

  • Transfiera la masa a la sart√©n preparada. Use una esp√°tula para extender uniformemente.

  • Esparza uniformemente los ar√°ndanos restantes sobre el pastel, presion√°ndolos suavemente con la mano.

  • Hornee el pastel de ar√°ndanos hasta que est√© dorado y fragante, y un palillo insertado en el centro salga seco, aproximadamente 30 minutos.

  • Retire la sart√©n del horno. Coloque en una rejilla para enfriar durante unos 20 minutos antes de cortar y servir.

INFORMACI√ďN NUTRICIONAL La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com o la calculadora WP Recipe Maker Plugin. El recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que est√©n antes de usar.

información nutricional

Pastel de Ar√°ndanos Keto

Cantidad por porción (1 porción)

Calorías 231 Calorías de grasa 171

% Valor diario*

gordo 19g29%

Grasa Saturada 6g38%

Sodio 187mg8%

Carbohidratos 8g3%

Fibra 3g13%

Az√ļcar 3g3%

Proteína 8gdieciséis%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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