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Pastel de arándanos casero –

Picky Palate

Los postres

Compartiendo nuestro pastel de arándanos favorito hoy que es el cielo enviado! Puedes usar arándanos frescos o congelados para este pastel casero de arándanos. La corteza casera de pastel es la perfección escamosa también!

pastel de arandanos

Pastel de arandanos

Hay algo muy mágico en el cálido pastel de arándanos con helado de vainilla encima. Mi pastel casero de arándanos es una de nuestras tartas favoritas para disfrutar durante todo el año. Los arándanos frescos o congelados están bien en esta receta.

Prueba mi casera Blueberry Peach Cobbler también! Sigue a en Instagram para inspirarte diariamente en la receta.

Receta De Pastel De Arándanos

pastel de arandanos

Estos son los ingredientes básicos que necesitarás para tu pastel de arándanos casero. Lista completa de ingredientes a continuación en la receta.

Relleno De Pastel De Arándanos

pastel de arandanos

Para preparar el relleno de la tarta de arándanos, coloque las bayas, el azúcar, el almidón de maíz, el jugo de limón y el agua en una cacerola grande a fuego medio. Revuelva y cocine hasta que la mezcla hierva y se espese.

pastel de arandanos

Tarda unos 7-10 minutos.

pastel de arandanos

Una vez que el relleno de arándanos esté listo, retire del fuego y deje enfriar por unos 20 minutos.

pastel de arandanos

Hecho en casa toda la corteza de pastel de mantequilla

Ver mi post Casera All Butter Pie Crust para más detalles.

pastel de arandanos

Una vez que se haya enfriado la corteza de la empanada, extiéndala y transfiérala a su plato.

pastel de arandanos

Rellene con su relleno de pastel de arándanos.

pastel de arandanos

Puedes colocar una base circular circular normal para la parte superior o hacer una cobertura de celosía como he hecho aquí.

pastel de arandanos

Cepille las tapas con un huevo lavado.

pastel de arandanos

Cubra con azúcar granulada y es hora de hornear!

pastel de arandanos

Hornear hasta que estén doradas. Dejar enfriar durante 20 minutos antes de servir.

pastel de arandanos

Me gusta servir el pastel caliente y encima con helado de vainilla, para que veas que el pastel aún estaba caliente cuando corté el mío ? Es mejor esperar unos 20 minutos. Todavía estará caliente, pero mucho más fácil de cortar.

pastel de arandanos

¡Bote! ¡Espero que lo disfrutes!

Consejos para hacer la mejor corteza de pastel

  1. Use mantequilla MUY fría. Incluso congelar la mía justo antes de prepararme para hacer. La mantequilla debe estar bien fría y cortada en trozos pequeños para comenzar con la corteza más fina del final. La grasa en una corteza de tarta debe mantener parte de su integridad en la masa para que los copos en la corteza se vuelvan realmente escamosos.
  2. La consistencia de la masa no tiene que ser pequeña "tamaño de harina de maíz" antes de agregar agua. Muchas recetas requieren que trabajes la grasa en la harina hasta que la mezcla se parezca a la harina de maíz. Todavía debe haber algunos trozos más grandes de grasa dentro de la masa para asegurar una óptima descamación.
  3. Enfríe la masa y almacene la masa en discos. Antes de enfriar o extender la masa, moldéela en un disco uniforme con bordes lisos. Esto hace que la masa sea más fácil de extender de forma rápida y uniforme y ayuda a evitar que se agriete en los bordes.
  4. Enfríe el plato / plato de pastel antes de agregar la corteza. Esto ayudará a que el pastel mantenga su forma cuando se hornea.

pastel de arandanos

Curso: Postre

Cocina: americano

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Raciones: 8

Calorías: 293 kcal

Autor: Jenny

Hecho en casa toda la corteza de pastel de mantequilla

  • 2 3/4 tazas Harina para todo uso
  • 3 cucharadas azúcar granulada
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 2 palitos de mantequilla fría sin sal en cubos
  • 1/2 vaso agua congelada

Relleno de pastel de arándanos casero

  • 5 tazas arándanos frescos o congelados Usé fresco
  • 2 cucharaditas maicena
  • 1/2 vaso azúcar granulada
  • 2 cucharadas jugo de limón fresco

Lavado de huevo

  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharilla agua
  • 2 cucharadas azúcar granulada
  1. Para preparar la masa de pastel, agregue la harina, el azúcar y la sal a una batidora de pie con un accesorio de paleta o un accesorio para batir. Batir en bajo para combinar. Agregue la mantequilla fría, bata hasta que la mayor parte de la mantequilla sea del tamaño de guisantes pequeños con la mezcla de harina.

  2. Con la batidora encendida, agregue lentamente el agua con hielo hasta que se forme la masa y se combine.

  3. Transfiera la masa a una encimera ligeramente enharinada, amasando un par de veces para combinar. Divida la masa por la mitad, aplaste un poco y envuélvala bien con una envoltura de plástico. Refrigere por 2-3 horas o congele por 30 minutos antes de usar. Cuando esté listo para usar, enróllelo lo suficientemente grande como para que quepa en su plato. Transfiérelo a la fuente de pastel y riza los bordes como desee.

  4. Para preparar el relleno de la tarta de arándanos, coloque los arándanos, el almidón de maíz, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola grande a fuego medio. Revuelva y deje que la mezcla se cocine, hierva y haga burbujas hasta que se espese, aproximadamente 7-10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar durante 15 minutos antes de pasar a la masa de la empanada.

  5. Precaliente el horno a 375 grados F. Vierta el relleno de la empanada en la base de la empanada de la base de manera uniforme. Cubra con la segunda corteza de pastel. Forme una cobertura de celosía o simplemente una costra de pastel completo con aberturas en la parte superior. Mezcle el huevo y el agua juntos, luego cepille la parte superior del pastel con el huevo y rocíe con azúcar. Hornee durante 50-55 minutos, hasta que la masa esté dorada. Retire y deje enfriar durante 15-20 minutos antes de servir. Sirva con cucharadas de helado de vainilla en la parte superior si lo desea.

información nutricional

Pastel casero de arándanos

Cantidad por porcion

Calorías 293 Calorías de la grasa 9

% Valor diario*

Grasa total 1 g 2%

Grasa Saturada 1g 5%

Colesterol 1 mg 0%

Sodio 302 mg 13%

Potasio 123 mg 4%

Carbohidratos totales 67g 22%

Fibra Dietética 3g 12%

Azúcares 29g

Proteína 6 g 12%

Vitamina A 1%

Vitamina C 12.6%

Calcio 1.2%

Planchar 12.5%

* Los valores diarios de porcentaje se basan en una dieta de 2000 calorías.

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