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Pastel de almendras con crema de mantequilla de moras

tarta de almendras con glaseado de crema de mantequilla y moras

Este pastel de capas de almendras con crema de mantequilla de moras es una combinaci√≥n elegante del pastel amarillo perfecto con un glaseado inusual de bayas √°cidas … No se sorprenda si este pastel de capas f√°cil se convierte en su postre m√°s solicitado.

Pastel de almendras con crema de mantequilla de moras, adornado con bayas

Mi pastel de almendras se ve elegante pero es solo un buen pastel de mantequilla a la antigua con un glaseado afrutado …

Siempre estoy buscando un nuevo pastel para ocasiones especiales, y este es una buena combinación de especial sin exagerar. El glaseado de moras frescas no solo le da un hermoso color rosa (y natural), sino un sabor brillante que evita que este pastel sea demasiado rico. Las almendras confitadas le dan un crujido inesperado.

Tarta de almendras con crema de mantequilla de moras cubierta con moras frescas y almendras confitadas

El pastel en s√≠ es ligero y esponjoso con un sutil sabor a almendras. Creo que podr√≠a convertirse en tu receta favorita de pastel amarillo, y puedes cambiar el extracto por diferentes sabores. Me imagino que va bien con todo tipo de glaseado, incluyendo vainilla o chocolate b√°sicos, por lo que puedes adaptarlo para muchas solicitudes de cumplea√Īos diferentes ūüôā

bizcocho de almendras con crema de mantequilla de moras cubierto con moras y almendras confitadas

¬ŅPor qu√© uso moldes para pasteles de 8 pulgadas?

  • Me encanta usar moldes para pasteles de 8 pulgadas cuando voy para un ambiente de ocasi√≥n especial en mis postres.
  • Los moldes de 8 pulgadas crean un pastel m√°s alto en general, lo que hace una presentaci√≥n m√°s dram√°tica.
  • Los moldes de 8 pulgadas crean un pastel que se ve un poco m√°s profesional, o estilo de panader√≠a, a diferencia de lo casero.
  • Si no tiene tres bandejas, primero hornee dos capas y luego hornee la tercera capa m√°s tarde, no ser√° un problema.

¬ŅPuedo convertir este pastel en mis moldes de 9 pulgadas?

  • S√≠, esta receta de pastel de almendras se puede hacer en dos sartenes de 9 pulgadas. El tiempo de cocci√≥n no ser√° dram√°ticamente diferente, pero vig√≠lelo desde el principio.

un pastel de almendras con crema de mantequilla de moras en rodajas

Si bien la vainilla y el chocolate siguen siendo los favoritos para los pasteles de capas, me encanta presentar fruta en mis postres. Algunos de mis pasteles favoritos contienen bayas:

Tarta de almendras con crema de mantequilla de moras

tvfgi recomienda: moldes para pasteles antiadherentes de 8 pulgadas

Me encantan estos moldes para pasteles antiadherentes de Chicago Metallic, el de 8 pulgadas es el pastel de capa alta perfecto, ya sea que esté haciendo 2 capas o vaya por 3. Los moldes están bien aislados y se cocinan de manera uniforme. La superficie antiadherente se libera fácilmente, pero siempre pongo una ronda de pergamino en la parte inferior para mayor seguridad.

* Cuidado de la sart√©n: lavar a mano y no usar abrasivos fuertes para una vida m√°s larga. Aseg√ļrese de secar bien antes de guardarlo. No utilices utensilios de metal con tus sartenes y te durar√°n muchos a√Īos.

una rebanada de pastel de almendras con crema de mantequilla de moras

Pastel de almendras con crema de mantequilla de moras

Este pastel de capas de almendras con crema de mantequilla de moras es una combinaci√≥n elegante del pastel amarillo perfecto con un glaseado de bayas picante inusual … no se sorprenda si este pastel de capas f√°cil se convierte en su postre m√°s solicitado.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 25 minutos

Hora de cocinar 25 minutos

rendimiento dieciséis porciones

Para el pastel

  • 3 tazas harina para todo uso
  • 1 Cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1-3 / 4 vaso az√ļcar granulada
  • 2 barras, o 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 4 huevos grandes
  • 2 cucharadita extracto de almendra
  • 1-1 / 4 vaso mitad y mitad (o leche entera o suero de leche)

Para la crema de mantequilla de moras

  • 3 barras, o 1-1 / 2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 5 5 tazas az√ļcar en polvo, tamizada
  • 4-6 Cucharada pur√© de moras, vea la nota a continuaci√≥n
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 Cucharada mitad y mitad o leche

Para la guarnición

  • 1/2 vaso almendras laminadas
  • 1/4 vaso az√ļcar granulada
  • 1/2 vaso moras frescas

Para el pastel

  • Precaliente el horno a 350F. Unte con mantequilla tres moldes para pasteles de 8 pulgadas y forre los fondos con un c√≠rculo de papel pergamino. Nota: si no tiene tres bandejas, hornee dos capas primero y la tercera despu√©s.

  • Batir la harina, el polvo de hornear y la sal, y reservar.

  • En una batidora el√©ctrica de pie con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el az√ļcar hasta que est√© muy p√°lido y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. No te saltes este paso, es importante para la textura del pastel. (Tambi√©n puede usar una batidora de mano).

  • Agregue los huevos, uno a la vez, dejando que cada uno se incorpore completamente antes de agregar el siguiente. Mezclar en el extracto.

  • Gire la velocidad a baja y mezcle la mezcla de harina. Mientras la batidora est√° funcionando, agregue lentamente la mitad y media, o leche, y pare cuando todo est√© completamente incorporado. Me gusta mezclar mi masa un poco a mano al final, para asegurarme de que todo desde los lados y el fondo del taz√≥n est√© completamente incorporado.

  • Divida la masa entre los tres moldes para pasteles y hornee durante 20-25 minutos hasta que est√© hinchada, dorada, y un palillo insertado en el centro salga sin masa h√ļmeda.

  • Deje que los pasteles se enfr√≠en durante unos minutos en la sart√©n, luego retire y enfr√≠e completamente en una rejilla para hornear.

Para el glaseado

  • En una batidora el√©ctrica con un accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que est√© muy suave. Agregue el az√ļcar en polvo, un par de tazas a la vez, y mezcle hasta que quede suave.

  • Agregue el pur√© de moras, el extracto de vainilla y la leche, y mezcle hasta que quede suave.

  • Puede ajustar las cantidades de estos ingredientes l√≠quidos para obtener el color, el sabor y la textura que desea en su glaseado. M√°s pur√© de moras producir√° un color m√°s oscuro y un glaseado m√°s √°cido. Si sus moras son muy dulces, tambi√©n puede agregar un poco de jugo de lim√≥n en lugar de un poco de leche para que el glaseado sea un poco m√°s agrio.

Para la guarnición

  • Para hacer las almendras confitadas, agregue las almendras en rodajas y el az√ļcar a una cacerola, y caliente hasta que el az√ļcar se derrita y comience a caramelizarse. Revuelva varias veces para cubrir las almendras en el az√ļcar. ¬°Ten cuidado, ya que las almendras pueden quemarse r√°pidamente!

  • Transfiera las almendras confitadas a una hoja de papel pergamino y deje enfriar.

  • Pique o divida las almendras confitadas en trozos m√°s peque√Īos y col√≥quelos alrededor de la parte superior del pastel junto con las moras frescas.

Para hacer pur√© de moras, cocine alrededor de 2 tazas de moras en una cacerola peque√Īa hasta que suelten sus jugos y espese un poco (esto deber√≠a tomar solo unos minutos). Colar a trav√©s de un colador de malla fina, empujando las bayas hacia abajo para extraer la mayor cantidad de jugo / pur√© posible. Para m√≠, esto result√≥ en aproximadamente 1/3 de taza de pur√©, que utilic√© casi todo en el glaseado. Su kilometraje puede variar seg√ļn el tama√Īo y la jugosidad de sus moras. Podr√≠as usar mermelada de moras en una pizca.

pin de pastel de moras y almendras