Este pastel de aceite de oliva de ricotta de limón y arándanos es el pastel de bocadillo perfecto. ¡Espolvoreado con un poco de azúcar en polvo y excelente para el desayuno o el postre! Además, ¡el pastel es súper húmedo y muy fácil de hacer! ¡Querrás entrar a la cocina y hacer este pastel lo antes posible!
PASTEL – Es uno de mis postres favoritos.
Especialmente en este caso donde el pastel es una especie de pastel de bocadillo, así que estoy seguro de que es perfecto para el desayuno.
Quiero decir, como adulto probablemente debería dejar de comer pastel en el desayuno, pero todos sabemos que eso no va a suceder pronto.
ADEMÁS, este pastel tiene arándanos y los arándanos son frutas SOOOOOOO está totalmente bien.
De hecho, mi esposo, que ni siquiera es un gran fanático de los pasteles, estaba con este pastel de aceite de oliva y ricotta de arándanos y limón.
Llegaba a casa del trabajo y comía una rebanada todas las noches después del trabajo y antes de la cena.
Quiero decir, ¿a quién no le encanta un postre antes de la cena?
Además, esta torta está especialmente húmeda no solo por el uso de ricotta sino por la adición de aceite de oliva Oleificio Zucchi.
En serio, si no te has hecho un pastel de aceite de oliva, ¡debes hacerlo lo antes posible!
Es tan delicioso y mantiene tus pasteles realmente húmedos.
Hice una tarta de fresa asada con aceite de oliva Hace unos meses y ahora estoy de vuelta pero esta vez es con arándanos y limón.
Si nunca ha oído hablar del aceite de oliva Zucchi, debe ir a la tienda, buscarlo y comprarlo todo. la. botellas.
Me enviaron cuatro mezclas diferentes: aceite de oliva virgen extra Sinfonia, aceite de oliva virgen extra dulce y afrutado, aceite de oliva virgen extra ecológico y aceite de oliva virgen extra 100% italiano.
Para este pastel, elegí su mezcla dulce y afrutada porque quería una mezcla suave y agradable que funcionaría bien en un pastel de postre.
ADEMÁS, si lo que quieres es usar ingredientes de buena calidad, ¡este aceite de oliva es perfecto para ti!
Una de las cosas que me encantan del aceite de oliva Zucchi es que puede ver exactamente de dónde vino su aceite de oliva buscando el código QR en la etiqueta de la botella que compró o ingresando el número de serie y el código de verificación en su sitio web.
¿Cuan genial es eso?
Hay un millón de formas diferentes de utilizar el aceite de oliva (aderezo para ensaladas, conservas de verduras, freír, etc.) ¡pero todos sabemos que mi forma favorita es este pastel!
Es un sustituto tan divertido del uso tradicional de mantequilla o aceite vegetal. Aporta un sutil sabor a aceite de oliva que combina a la perfección con los arándanos y el limón.
Además, es aún mejor cuando se espolvorea con solo un toque de azúcar en polvo.
¡Tengo la sospecha de que sería increíble con una cucharada de crema batida también!
¿Te encanta este pastel de aceite de oliva de ricotta de limón y arándanos?
¿Por qué no pruebas algunas de mis otras recetas de pasteles?
Ingredientes
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1 taza de queso ricotta de leche entera
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1 taza de azúcar granulada
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1/3 taza de aceite de oliva de calabacín
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2 limones, rallados
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2 huevos grandes
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1-1 / 2 taza de harina para todo uso
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1-1 / 2 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 pinta de arándanos frescos
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 grados F y forre una fuente para hornear de 9×9 con papel pergamino, reserve.
- En un tazón grande agregue la ricota, el azúcar granulada, el aceite de oliva y la ralladura de limón.
- Revuelva para combinar y mezclar los huevos, uno a la vez.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal kosher y el bicarbonato de sodio.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla de ricotta y revuelva hasta que esté combinado.
- Agregue los arándanos y dóblelos suavemente asegurándose de no romperlos.
- Agregue la masa del pastel a su molde preparado y hornee durante 40-45 minutos o hasta que el pastel esté completamente cocido y ligeramente dorado por encima.
- Dejar enfriar el bizcocho y espolvorear con azúcar glass.
