Pastel Crujiente De Mantequilla De Kentucky

Pastel Crujiente De Mantequilla De Kentucky

Pastel de mantequilla crujiente de Kentucky‚Ķ ¬°el pastel para hacer este oto√Īo! ¬°Un bizcocho de mantequilla con el sabor y la miga m√°s perfectos est√° cubierto con un glaseado de nuez y mantequilla! No pens√© que esta libra podr√≠a mejorar (es tan buena sin glaseado), ¬°pero este glaseado lo mejora absolutamente y lo lleva al siguiente nivel!

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Pastel Crujiente De Mantequilla De Kentucky

Este pastel se divide en dos componentes principales. El bizcocho de queso crema y el glaseado de nueces y mantequilla. Debido a que hay tan pocos ingredientes entre las dos recetas, ¡es importante usar productos de buena calidad! ¡Opté por Challenge Butter y Challenge Cream Cheese para asegurarme de que mi pastel fuera el bizcocho de mejor sabor que jamás probarás!

Challenge Butter y Cream Cheese se elaboran a la antigua, con la leche y la crema m√°s frescas de vacas felices en las lecher√≠as familiares. De hecho, Challenge es la √ļnica gran empresa de productos l√°cteos de EE. UU. Que controla todo el proceso cuando se trata de hacer su mantequilla, desde el orde√Īo de las vacas hasta el transporte de la leche, la elaboraci√≥n de la mantequilla, el envasado y distribuci√≥n. ¬°Habla de control de calidad! Tambi√©n us√© la mantequilla en mis barras de mantequilla de calabaza y caramelo, ¬°y no me decepcion√≥!

Cómo hacer un pastel crujiente de mantequilla de Kentucky

Comencemos con el bizcocho en sí. Usé mi bizcocho de queso crema como base por un par de razones. Ha sido probado y perfeccionado intensamente y tiene un sabor increíble. Perfección. Se sabe que las personas ponen los ojos en blanco cuando dan el primer bocado. Sus ese bueno.

No puedo enfatizar lo suficiente que este pastel debe hacerse con ingredientes a temperatura ambiente. Esto asegurar√° una mezcla m√°s f√°cil y ayudar√° a lograr esa miga perfecta. ¬°Aseg√ļrate de incorporar cada ingrediente antes de pasar al siguiente! Sea amable con su masa. Si desea sacarlo de la batidora de pie inmediatamente despu√©s de agregar la harina y mezclar a mano, est√° bien, pero aseg√ļrese de que la harina est√© tamizada al doble y que no haya grumos.

En cuanto a la temperatura y el tiempo de horneado, es algo que querr√° vigilar de cerca. Si tiene puntos calientes en el horno, es posible que desee darle la vuelta al pastel a la mitad del horneado. La corteza debe estar dorada, no quemada. Esto significa que 325 ¬į F es lo m√°s alto que debe alcanzar, pero la duraci√≥n del horneado puede ser m√°s larga. Me tom√≥ escuchar a mi abuela hablar sobre un bizcocho ‚Äúverdadero‚ÄĚ para entender que la META era una corteza dorada oscura. Siempre hab√≠a cre√≠do que el exterior no deber√≠a estar oscuro en absoluto, ¬°pero este no es el caso! Hay un sabor incre√≠ble en esos hermosos bordes de la corteza y algo que definitivamente necesita un bizcocho real.

Preparar masa para pastel

  • Mantequilla de desaf√≠o
  • Challenge Cream Cheese
  • Az√ļcar
  • Huevos-¬ŅSin huevos? ¬°No hay problema! ¬°Prueba uno de mis sustitutos de huevo para esta receta!
  • Vainilla
  • Harina de pastel (haga clic para ver la versi√≥n casera)
  • Suero de leche (haga clic para ver la versi√≥n casera)

Prepare una sartén grande con mantequilla y harina o rocíe con spray antiadherente. (Mi molde bundt de 10 pulgadas tiene 3 pulgadas de profundidad. Debe haber al menos 1 1/2 pulgadas entre la altura de la masa y el borde superior del molde).

En el taz√≥n de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega el az√ļcar gradualmente y bate hasta que est√© m√°s liviano y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adici√≥n. Agrega la vainilla. Agregue la harina de una vez y mezcle hasta que est√© combinado. Agregue el suero de leche con una batidora a fuego lento y mezcle hasta que se incorpore. Retire el taz√≥n de la batidora de pie y raspe con una esp√°tula de goma para incorporar hasta el √ļltimo ingrediente. Vierta en una sart√©n. Hornee durante 1 hora hasta 1 hora y 20 minutos. Verifique que est√© listo en 1 hora. Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir con algunas migas pero sin masa h√ļmeda cuando el pastel est√© listo. La corteza ser√° de un marr√≥n dorado oscuro alrededor de los bordes y m√°s clara en el centro.

Preparar glaseado de mantequilla de nueces

Recomiendo comenzar el glaseado después de que el pastel se haya horneado y se haya retirado del horno. Para hacer este glaseado perfecto necesitarás:

  • Desafiar la mantequilla
  • az√ļcar
  • vainilla
  • nueces picadas

Comience derritiendo los primeros 3 ingredientes en una cacerola a fuego medio a medio-bajo. Una vez que est√© completamente combinado y todo el az√ļcar se derrita, ret√≠relo del fuego.

Con un tenedor, haga agujeros en el fondo del pastel.

Vierta la MITAD del glaseado sobre el bizcocho desmenuzado. Deje reposar el pastel y enfr√≠e un poco. Vuelva a colocar el resto del glaseado (a√ļn en la cacerola) en la estufa a la temperatura m√°s baja.

Cuando esté listo para servir el pastel o aproximadamente 30 minutos después, déle la vuelta con cuidado en una fuente para servir.

Agrega las nueces picadas a la cacerola con el glaseado y revuelva bien. Vierta el glaseado de mantequilla de nuez parte superior del pastel.

¬ŅHay algo mejor que este pastel? ¬°Ese hermoso glaseado de mantequilla y nueces empapa el pastel de manera tan hermosa!

Cómo servir el pastel crujiente de mantequilla de Kentucky

Este pastel se sirve mejor caliente. El glaseado se endurecerá un poco cuando esté frío oa temperatura ambiente y, aunque todavía tiene un sabor delicioso, la textura cambiará.

Si est√° haciendo este pastel con anticipaci√≥n y congelando, no agregue el glaseado de mantequilla de nueces en la parte superior (solo en la parte inferior). Caliente el pastel a temperatura ambiente antes de agregar el glaseado de nueces. Otra opci√≥n es verter toda la porci√≥n de glaseado de nueces sobre la parte superior del pastel (en lugar de la mitad en la parte inferior y la mitad en la parte superior), a√ļn tendr√° un sabor incre√≠ble, solo se ver√° diferente.

Nos encanta cómo ese glaseado mantecoso empapa el fondo del pastel. ¡Prácticamente se derrite en tu boca!

En serio, uno de los mejores pasteles que jam√°s probar√° … ¬°migas delicadas con suave sabor a queso crema y el glaseado de nueces y mantequilla m√°s fabuloso!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Bizcocho de queso crema, pastel de mantequilla de Kentucky, pastel crujiente de mantequilla de Kentucky

Porciones: 12

Calorías: 694 kcal

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

ESMALTE DE MANTEQUILLA

  • 1/2
    taza
    (113g) Mantequilla Challenge
  • 1
    taza
    (200g) az√ļcar granulada
  • 1
    cucharada
    vainilla
  • 1/2
    taza
    nueces picadas

Pastel de libra

  1. Precaliente el horno a 325 ¬į F. Prepare una sart√©n grande con mantequilla y harina o roc√≠e con spray antiadherente. (Mi molde bundt de 10 pulgadas tiene 3 pulgadas de profundidad. Debe haber al menos 1 1/2 pulgadas entre la altura de la masa y el borde superior del molde).

  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. (También se puede utilizar una batidora de mano).

  3. Agrega el az√ļcar gradualmente y bate hasta que est√© m√°s liviano y esponjoso.

  4. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición.

  5. Agrega la vainilla.

  6. Agregue la harina de una vez y mezcle hasta que esté combinado.

  7. Con la batidora a fuego lento, agregue suero de leche y mezcle hasta que se incorpore.

  8. Retire el taz√≥n de la batidora de pie y raspe con una esp√°tula de goma para incorporar hasta el √ļltimo ingrediente.

  9. Vierta en la sart√©n preparada. Hornee durante 1 hora – 1 hora y 20 minutos. Verifique que est√© listo en 1 hora. (Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir con algunas migas pero sin masa h√ļmeda cuando el pastel est√© listo. La corteza ser√° de un marr√≥n dorado oscuro alrededor de los bordes y m√°s clara en el centro).

  10. Coloque el pastel en una rejilla para enfriar (a√ļn en el molde) para que se enfr√≠e un poco mientras se prepara el glaseado.

ESMALTE DE MANTEQUILLA

  1. En una cacerola a fuego medio agrega la mantequilla, el az√ļcar y la vainilla.

  2. Revuelva con una esp√°tula de goma y deje que la mantequilla y el az√ļcar se derritan hasta obtener una consistencia suave.

TORTA DE MONTAJE

  1. Con un tenedor, pinche el bizcocho caliente y rompa la corteza inferior. Haz esto por todo el pastel expuesto. (Vea las im√°genes de arriba).

  2. Vierta la MITAD de la salsa de nuez y mantequilla sobre el pastel roto. Deje enfriar a temperatura ambiente. (No dejes que el pastel se enfríe) *

  3. Después de unos 30 minutos, voltee con cuidado el pastel en una fuente para servir.

  4. Vuelva a calentar el glaseado de mantequilla restante y agregue las nueces picadas. Revuelva bien.

  5. Vierta el glaseado de nueces sobre la parte superior del pastel.

  6. Servir inmediatamente. (El pastel es mejor cuando se sirve ligeramente tibio).

* Este pastel se sirve mejor tibio, pero no debe estar caliente cuando lo saque de la sartén o podría romperse. La salsa de mantequilla debe enfriarse un poco antes de colocar el pastel en la fuente para servir. La salsa de mantequilla final que tiene las nueces picadas se puede verter sobre el pastel inmediatamente antes de servir.

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¡Gracias por apoyar a las marcas que me apoyan aquí en iambaker! ¡Adoro trabajar con productos Challenge y me encanta cómo su calidad superior mejora todo lo que horneo!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.