Pastel cremoso de Missisipi

Pastel cremoso de Missisipi

¡El pastel de chocolate con ganache de chocolate, crema batida Kahlua y Oreo es la definición de horneado indulgente! ¡Bienvenido a un pastel de barro de Mississippi animado! ¡No te pierdas mis 50 mejores recetas de pasteles si quieres muchas ideas de pasteles!

Pastel cremoso de Missisipi

Mi amiga Jocelyn ha escrito un libro encantador llamado Tortas De Grandbaby ¬°y este pastel es una de las obras maestras que contiene!

Compartirlo contigo hoy es pura alegr√≠a para m√≠, ya que considero a Jocelyn como una hermana. Ella es inteligente, atrevida, divertida, reflexiva, amable y talentosa m√°s all√° de las palabras. Si fuera una chica apostadora, pondr√≠a dinero en FAME en el futuro de Jocelyn … ¬°grandes cosas que s√©!

Este pastel increíblemente creativo es capas de chocolate exquisitamente rico, crema batida con infusión de alcohol y el mejor ganache de todos los tiempos. Agregué algunas Oreo porque me encantaba la textura extra que agregaban a cada glorioso bocado.

Como puedes imaginar, solo tuve que agregar un peque√Īo giro (ja, ¬Ņves lo que hice all√≠?) A su receta maravillosamente cl√°sica. Agregu√© este dise√Īo decorativo similar a una cuerda. Se inspir√≥ en Miette y su versi√≥n de la belleza de los pasteles desnudos, as√≠ como en estos elegantes cupcakes blancos que hice la semana pasada.

¡Este pastel fue una bendición para mí en más de un sentido! No solo fue tan bueno, sino que pude compartir este delicioso pastel con mi suegra.

Mi esposo ha estado fuera de la ciudad durante una semana (¬°est√° cazando con arco y el lugar al que van no tiene recepci√≥n celular, as√≠ que no tengo noticias de √©l durante un par de semanas!) Y nuestra ni√Īera se fue a la universidad en agosto. . Adem√°s de eso, ¬°empal√© mi mano y no pude usarla por un tiempo! Me he estado sintiendo abrumado, agotado y estresado, ¬Ņmencion√© abrumado?

Bueno, el viernes llam√≥ y pregunt√≥ si estaba bien si ven√≠a a pasar la noche. Um, s√≠, s√≠ lo ser√≠a. No solo pude hacer este glorioso pastel y fotografiarlo, (sin que los dulces peque√Īos se interpusieran bajo los pies) ¬°sino que pudimos tenerlo de postre! Fue un momento encantador hablar y relajarse y disfrutar de la compa√Ī√≠a del otro. ¬°Estoy muy agradecida por mi MIL y por la incre√≠ble receta de Jocelyn!

Consejos rápidos sobre cómo construir un pastel en capas cuando se usa crema batida:

  1. Usa una clavija. O mejor a√ļn, use una pajita de pl√°stico. Hablo de eso en detalle aqu√≠, pero b√°sicamente, simplemente inserta una pajita en el pastel para apoyar las capas.
  2. Agrega un poco de merengue en polvo a tu crema batida casera. Esto ayuda a crear una crema batida m√°s resistente.
  3. Enfriar entre capas. Intente congelar durante 15 minutos antes de agregar la siguiente capa de pastel encima. Si usa este m√©todo, aseg√ļrese de servir el pastel muy fr√≠o.

¡El pastel de chocolate con ganache de chocolate, crema batida Kahlua y Oreo es la definición de horneado indulgente! ¡Bienvenido a un pastel de barro de Mississippi animado!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

torta, torta de deslizamiento de tierra

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke

pastel

  • 2
    tazas
    az√ļcar granulada
  • 2
    huevos grandes
    temperatura ambiente
  • 1
    taza
    agua caliente
  • 1/2
    taza
    cacao sin az√ļcar
  • 1
    cucharadita
    café instantáneo
  • 1
    cucharadita
    sal
  • 2 1/2
    tazas
    harina para todo uso
    tamizado
  • 2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1
    taza
    aceite vegetal
  • 1
    taza
    suero de la leche
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharada
    extracto de vainilla

Crema Batida Kahlua

  • 2
    tazas
    crema espesa
    frío
  • 1/2
    C
    az√ļcar de reposter√≠a
  • 2
    cucharada
    Licor de crema irlandesa bailey
  • 2
    cucharada
    Licor de Kahlua
  • 1/2
    cucharadita
    maicena

ganache

  • 6
    onz
    (3/4 taza) de chispas de chocolate amargo
  • 1/2
    taza
    crema espesa
    temperatura ambiente

Adornar

  • 1
    taza
    galletas sandwich de chocolate picadas
    (Oreos)

pastel

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con spray antiadherente y / o pergamino.

  2. En el taz√≥n de la batidora de pie con accesorio para batir, agregue el az√ļcar granulada y los huevos y bata a fuego alto durante 2-3 minutos.

  3. Mientras tanto, combine el agua caliente, el cacao en polvo, el caf√© instant√°neo y la sal. Con la batidora en la posici√≥n m√°s baja, agregue a la mezcla de az√ļcar.

  4. Con la batidora a√ļn en baja, agregue lentamente la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Dejemos mezclar para incorporar.

  5. Agregue aceite, molinillo de mantequilla y extracto de vainilla. Raspe los lados y el fondo del taz√≥n seg√ļn sea necesario. No haga sobre mezcla.

  6. Vierta uniformemente la masa en los moldes preparados y hornee durante 22 a 25 minutos, o hasta que un palillo insertado se retire limpio.

  7. Deje enfriar los pasteles en moldes durante 10 minutos, luego invierta sobre una rejilla de alambre. Deje que los pasteles se enfríen a temperatura ambiente o colóquelos en el refrigerador hasta que estén listos para ensamblar.

Crema Batida Kahlua

  1. Coloque un tazón de batidora de pie limpio con accesorio para batir en el refrigerador durante 15 minutos.

  2. Retire el tazón del refrigerador y colóquelo en la batidora. Agregue la crema y bata a fuego alto hasta que se formen picos suaves.

  3. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue lentamente el az√ļcar de reposter√≠a, la crema irlandesa, la Kahlua y la maicena.

  4. Una vez que todo esté incorporado, vuelva a poner la batidora en alta y bata hasta que se formen picos rígidos. Transfiera al refrigerador hasta que esté listo para ensamblar.

ganache

  1. En un tazón mediano apto para microondas, combine las chispas de chocolate y la crema espesa. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 15 segundos a la vez, batiendo con un tenedor después de cada intervalo. Una vez que el chocolate se haya derretido en una salsa brillante y suave (aproximadamente 45 segundos en total) transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante 15 minutos.

Armar:

Coloque la capa fría de pastel en un plato para servir. Unte la parte superior con 1/3 de la crema batida. (Si desea realizar el patrón de cuerda, coloque la crema batida en una manga pastelera grande equipada con una punta de 2C. Los círculos de tubería que se superponen ligeramente alrededor del pastel).

Rocíe 1/3 de la ganache enfriada sobre la crema batida. Espolvorea 1/3 de las galletas picadas. Agregue la siguiente capa de pastel y repita. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Receta de Grandbaby Cakes compartida con permiso.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.