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Pastel Bundt Remolino Rojo, Blanco y Azul

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Pastel rojo, blanco y azul con forma de remolino: pastel blanco clásico, mezclado con masa de colores para un toque patriótico. ¡Cambia los colores para que coincida con tu ocasión!

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¿Puedes incluso creer que ya es hora de golosinas rojas, blancas y azules? El 4 de julio está a la vuelta de la esquina, así que, naturalmente, estamos convirtiendo las golosinas regulares en patriotas, porque entonces saben mejor, ¿verdad?

Recuerdo esta vez el año pasado vívidamente. Tuvimos un bebé gritón de menos de dos semanas de edad, y estaba muy contento de tener una hora para mí en las primeras horas de la mañana, donde convertí los Rice Krispies Treats en una versión frutal de bayas para compartir a tiempo La temporada de vacaciones. Este año, lanzar esta golosina patriótica implicaba mucho menos gritos, pero definitivamente estaba salpicada de mover a un niño pequeño móvil (¿TODO MÁS ?!) lejos de los cables y botones de volumen, tomar fotos después de acostarse (¡gracias a Dios por la luz de la tarde de verano!), y limpiar las chispas dispersas lo más rápido posible.

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Si has estado en estas partes este año, sabrás que estoy haciendo una función del pastel del mes todos los meses, ¡así que bienvenido a la entrega # 6! Estamos a medio camino. Eso significa a mitad de camino de Navidad y esta excelente celebración, pero no nos adelantemos. ¡Todavía tenemos perritos calientes para comer, fuegos artificiales para encender y asar a la parrilla!

Lo bueno de este pastel rojo, blanco y azul es que ya hemos estado aquí antes. En realidad es mi receta de pastel de capas blancas, pero en una sartén. Y obviamente con algunos negocios rojos y azules. No hablaré demasiado sobre cómo surgió esta receta, ya que puedes leer todo sobre ella en esta publicación, pero en lugar de eso, nos centraremos exactamente en cómo lograr que tu masa coloree el color correcto y se arremolinara en tu pastel terminado tan perfectamente .

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Para obtener remolinos de hermosos colores en tu pastel, vas a comenzar la mezcla de pastel como lo harías normalmente. Te detendrás justo al punto de poner la masa en las bandejas para hornear, pero eliminarás un poco de masa para teñir de rojo y azul. Vierte aproximadamente la mitad de la masa para teñir, poniendo la mitad de ese en un tazón y la otra mitad en otro tazón, para que tenga aproximadamente 1/4 de la masa en cada tazón, listo para ponerse colorido. ¿Tener sentido? La mitad se queda blanca, la otra mitad se tiñe. Si desea hacer este pastel de diferentes colores para otra ocasión (por ejemplo, Halloween, con verde, morado y naranja), la misma idea: la mitad permanece blanca, la otra mitad se colorea. La otra mitad se dividirá en 3 tazones. ¿Estás siguiendo?

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Ciertamente puede usar colorante líquido para alimentos, pero siempre he preferido los colores de gel. Mis favoritos son Americolor. Prefiero el gel porque los colores son más concentrados y vibrantes, y la masa no se diluye con muchas gotas líquidas.

Una vez que tenga sus mezclas rojas y azules, ¡llegue a la creatividad!

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Empecé poniendo unas cucharadas de masa de color en el fondo de la sartén. Sólo algunos. A continuación, una capa ligera de blanco. La clave aquí es ser amable y tratar de no molestar a las cucharadas de colores. En las recetas donde la idea es girar (como el helado de mantequilla de maní), se recomienda mezclar colores / rebozados. ¿Aquí? No. Con dos colores de masa, corres el riesgo de obtener remolinos morados, lo que sería bonito, pero no lo que queremos aquí. Debido a la naturaleza de cómo se hornea la masa, las cucharadas casi se arremolinan. Aseado, ¿eh? Hice alrededor de 3 capas de color y masa blanca, sin preocuparme mucho por las porciones que se asomaban o no se cubrían por completo. Sin embargo, intenté evitar poner una gran cantidad de masa roja encima de otra masa roja. Grandes cantidades, pequeñas cantidades, ¡lo que sea! Se creativo.

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Una vez que el pastel esté completamente horneado, querrás sacarlo de la sartén lo antes posible. Déjelo enfriar durante unos 10 minutos, coloque un plato o su fuente de servir encima de la sartén, luego voltee mientras usa guantes de cocina. Dejarás que el pastel se enfríe completamente al revés (¡¿derecho ?!) en el plato. Esto evitará que la parte superior del paquete se pegue a la sartén y destruya los bonitos surcos. Por supuesto, si lo está cubriendo con glaseado como lo hice yo, eso realmente no importa mucho, pero es una buena práctica para hornear pasteles.

Fui con un mitad receta de mi crema de mantequilla clásica, que era la cantidad perfecta, pero puedes usar el glaseado que quieras y hacer una receta completa si lo deseas, teniendo en cuenta que podrás cubrir el pastel mucho más a fondo que yo. Deje su pastel rojo, blanco y azul liso, espolvoree con azúcar en polvo, disfrute y use crema de mantequilla de limón, crema de mantequilla con crema batida, crema batida de ole o crema de mantequilla con queso crema de naranja. ¡Lo único que se requiere básicamente es una fuerte dosis de chispas patrióticas!

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Les diré qué, amigos … Mis probadores de sabor quedaron impresionados por esto, lo cual es gracioso, considerando que es solo mi pastel blanco con colores remolinos. Lo llevé al picnic de verano de mi compañía y no me llevé nada a casa excepto chispas perdidas en un plato. Algo sobre la textura de este bizcocho fue, sin duda, me trajo de vuelta por más. Agregué una cucharadita extra de levadura en polvo a la receta original (¡gracias por la sugerencia, Bundt Cake Queen!) Para tener en cuenta la naturaleza más alta de la fuente, pero tal vez un poco de elevación fue suficiente para llevar este increíble pastel a un nivel incluso más alto de increíble? ¿Quién sabe? De cualquier manera, este pastel fácil pero impresionante es imprescindible este 4 de julio. ¡¡DEBE!!

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Aquí en Estados Unidos, a pesar del año extraño que ha sido para todos nosotros, creo que todos podemos estar de acuerdo en una cosa: SIEMPRE SÍ PARA PASTELERAR.

Pastel Bundt Remolino Rojo, Blanco y Azul

Pastel blanco clásico, mezclado con masa de colores para un toque patriótico. ¡Cambia los colores para que coincida con tu ocasión!

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo Total1 hora

Porciones: 14 porciones

Ingredientes

PASTEL

  • 2 tazas harina para todo uso medido adecuadamente
  • 2 Cucharadas maicena
  • 1 y 3/4 tazas azúcar granulada
  • 5 5 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharilla sal
  • 12 Cucharadas (1 y 1/2 barras) mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente1
  • 1 vaso crema espesa temperatura ambiente1
  • 6 6 claras de huevo grandes temperatura ambiente1
  • 2 y 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
  • colorante rojo 2
  • colorante azul para alimentos2

Mantequilla de vainilla

  • 1/2 vaso (1 barra) mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente
  • 2 tazas azúcar en polvo
  • 1/2 cucharilla extracto de vainilla
  • 2 Cucharadas leche o crema
  • sal probar

Instrucciones

PASTEL

  • Coloque la rejilla del horno en la posición intermedia y precaliente el horno a 350ºF. Engrasa y enharina generosamente (o usa un pastel casero) en un molde de 10 ".
  • En un tazón grande con una batidora de mano o el bol de una batidora de pie con el accesorio de paleta, combine la harina, la maicena, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcle los ingredientes a fuego lento hasta que estén completamente combinados, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y bata la mezcla a baja velocidad hasta que parezca arena. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula y mezcle nuevamente a baja temperatura durante unos segundos hasta que esté bien combinado.

  • Combine la crema espesa, las claras de huevo y el extracto de vainilla en un recipiente grande con un pico (como una taza medidora de vidrio de 2 tazas) y mezcle suavemente con un tenedor hasta que se mezcle. Con la velocidad de la batidora a media-baja, agregue la mitad de la mezcla de leche (aproximadamente 1 taza) a la mezcla de migajas y mezcle hasta que se mezcle. Agregue la mezcla de leche restante a la masa y vuelva a batir a fuego medio bajo hasta que todo se incorpore. Apague la batidora, raspe los lados y el fondo del recipiente con una espátula y aumente la velocidad de la batidora a media. Batir la masa durante unos 30 segundos hasta que la masa esté suave.

  • Vierte aproximadamente 1/4 de la masa en un tazón pequeño y otro 1/4 de la masa en otro tazón pequeño (estas son las porciones que colorearás). Debes quedarte sin aproximadamente la mitad de la masa en tu tazón. Pon eso a un lado.

  • Agregue un poco de colorante rojo a uno de los cuencos pequeños, revuelva y agregue más colorante hasta que sea de su agrado. Repita con el segundo tazón y el color azul. Con una cuchara o espátula, agregue unas cucharadas de cada masa de color al fondo de la sartén. Vierte aproximadamente 1/3 de la masa blanca sobre las cucharadas. Repita nuevamente hasta que se quede sin masa. Golpee suavemente la sartén sobre el mostrador para permitir que las capas se asienten, luego hornee durante 38-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos en una rejilla de enfriamiento de alambre. Usando guantes de cocina, voltea con cuidado el bizcocho sobre tu plato / fuente de servir. Para hacer esto: voltee el plato / fuente de servir y colóquelo encima de la bandeja de enfriamiento. Voltea todo y deja que el pastel se enfríe por completo en la sartén, sentado en la fuente. Cuando el pastel esté completamente frío, levante el molde del pastel.

Mantequilla de vainilla

  • En un tazón grande con una batidora de mano, o una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos.

  • Con la batidora a baja temperatura, agregue el azúcar en polvo, la vainilla y la leche o crema. Aumente la velocidad de la batidora a media y bata hasta que esté completamente suave, aproximadamente 3 minutos. Si el glaseado es demasiado rígido, agregue más leche. Si es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo. Agregue sal al gusto.

  • Decora el pastel como desees. El pastel se mantiene fresco cubierto a temperatura ambiente por hasta 4 días. El pastel se puede cubrir y refrigerar hasta por 7 días. El pastel se congela bien, hasta 2 meses. Envuélvalos en una envoltura de plástico, luego en papel de aluminio, luego colóquelos en una bolsa de congelador grande o en un recipiente para congelar. Descongelar en la nevera durante la noche.

Notas

  1. Es imprescindible utilizar ingredientes a temperatura ambiente en esta receta. Permita que los ingredientes reposen a temperatura ambiente al menos 45 minutos antes de comenzar.
  2. Prefiero el colorante alimentario en gel. Mi favorito es AmeriColor.

* Recomiendo usar crema en esta receta. Mantiene la miga húmeda y densa y agrega una cremosidad a la textura general del pastel. Receta adaptada de White Layer Cake

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