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Pastel Bundt De Fresas

Pastel Bundt de fresa y remolino | De SugarHero.com

¿Buscas el bizcocho perfecto? ¡Prueba este pastel de fresa con forma de remolino, un pastel de vainilla húmedo con un remolino de fresa en el interior, cubierto con bayas frescas y hermosas flores de crema de mantequilla!

No hemos tenido mucho invierno este año, pero aun así, he estado ansioso por que llegue la primavera. Estoy LISTO para un clima más cálido y sol y flores brillantes en todas partes. Ahora, no estoy diciendo que soy una bruja (… y no digo que no …), pero en un esfuerzo por conjurar la primavera temprano, he estado haciendo muchos postres felices y alegres de primavera.

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Pastel Bundt de fresa y remolino | De SugarHero.com

Para citar erróneamente a Chandler Bing, ?¿Podría este pastel Bundt de fresa y remolino? SER ¿más elástico? "Es un pastel de vainilla húmedo con un remolino de pastel de fresa en el medio, cubierto con un glaseado de limón y un jardín de bayas frescas y flores de crema de mantequilla en la parte superior. Es casi demasiado bonito para comer (¡casi!) Y me hace sonreír cada vez que lo miro.

¡Una buena textura de esmalte es tan importante para los pasteles bundt y tan difícil de clavar! Por lo general, me gusta que mi esmalte sea bastante opaco, en lugar de delgado y apenas presente, por lo que busco una consistencia de masa para panqueques cuando lo hago. Esto puede hacer que el esmalte sea demasiado grueso para algunas personas, pero literalmente nunca he pronunciado la frase "demasiado esmalte" en mi vida, así que definitivamente estoy no Una de esas personas.

Comencé colocando enredaderas de crema de mantequilla a lo largo de la parte superior del pastel, luego puse fresas cortadas a intervalos regulares a lo largo de la parte superior y agregué algunos lazos de glaseado en la parte posterior de las fresas para imitar los tallos; creo que esto los ayuda a verse más integrados en el otras decoraciones de crema de mantequilla.

Luego, saqué mis puntas de tubería rusas favoritas y agregué una variedad de flores y colores diferentes en la parte superior:

Puedes hacer que las flores estén tan llenas o tan escasas como quieras. Literalmente, nunca conocí un pastel que no quisiera mojar con crema de mantequilla, así que busqué un aspecto muy completo y exuberante … ¡pero no tienes que llevar las cosas tan lejos como lo hice! De hecho, una vez que cubrí la mayor parte de la superficie con las puntas de las tuberías rusas, volví con algunas puntas de estrellas pequeñas y agregué algunas estrellas coloridas en el medio. Finalmente, completé los últimos huecos con hojas verdes aquí y allá.

El pastel tiene una textura tradicional de bizcocho, con una miga apretada y un encantador y sutil sabor a vainilla con un ligero sabor a crema agria. El remolino de fresa en el medio proviene de mezclar puré de fresa y fresas picadas en una porción de la masa. Me encanta este realista sabor a fresa, pero tenga en cuenta que si no agrega colorante para alimentos rosado, es una especie de color malva apagado. No me importa el colorante de alimentos (obviamente), por lo que un poco de colorante en gel rosado ayudó a hacer que mi capa de fresa sea un rosa más tradicional.

Espero que este pastel también te haga sonreír, y te deseo a todos cielos soleados y flores coloridas en un futuro muy cercano. Si quieres ver cómo se hace y decora este pastel, ¡mira el video a continuación!

Cómo hacer un video de Bundt Cake de fresa y remolino:

Pastel Bundt De Fresas

¿Buscas el bizcocho perfecto? ¡Prueba este pastel de fresa con forma de remolino, un pastel de vainilla húmedo con un remolino de fresa en el interior, cubierto con bayas frescas y hermosas flores de crema de mantequilla! Esta receta requiere 2-3 tazas de glaseado de crema de mantequilla preparado. No usará todo esto, pero si desea una variedad de colores, necesitará suficiente glaseado para proporcionar esa variedad, y le quedará algo para otro uso. Puedes usar cualquier glaseado casero bastante rígido que tengas a mano. Mi favorita es esta receta de crema de mantequilla de merengue suizo más fácil.

Tiempo de preparación1 hora

Hora de cocinar1 hora

Tiempo Total2 horas

Porciones: dieciséis

Para el pastel Bundt:

  • 14 onz azúcar granulada (2 tazas)
  • 8 onz mantequilla sin sal a temperatura ambiente (2 palos)
  • ¾ cucharadita Levadura en polvo
  • ¾ cucharadita sal
  • 5 5 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 11.25 onz harina para todo uso (2.5 tazas)
  • 1 TBSP extracto de vainilla
  • 8 onz cCrea agria (1 taza)
  • 4 4 onz puré de fresa aproximadamente ½ taza
  • 3 onz fresas picadas alrededor de 2/3 taza
  • Colorante alimentario en gel rosa Opcional

Para hacer el pastel Bundt:

  • Precaliente el horno a 375 F. Rocíe un molde para paquetes de 10-15 tazas con spray antiadherente para hornear. Me gusta la variedad Bakers con harina mezclada.

  • Combine el azúcar, la mantequilla, el polvo de hornear y la sal en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media-alta durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté muy ligero y cremoso.

  • Gire la batidora a media-baja y agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego mezcle el extracto de vainilla.

  • Con la batidora funcionando a baja temperatura, agregue aproximadamente un tercio de la harina. Después de que las rayas hayan desaparecido, agregue la mitad de la crema agria. Continúe alternando los ingredientes secos y húmedos hasta que todos se agreguen a la masa, deteniéndose cuando solo queden algunas rayas de harina. Revuelva la masa del pastel con una espátula, raspando bien el fondo y los lados del tazón.

  • Separe aproximadamente un tercio de la masa y agregue el puré de fresa, las fresas picadas y el colorante rosado para alimentos (si se usa) a la masa. Revuelva suavemente solo para incorporar.

  • Agregue la mitad de la masa normal a la sartén, luego agregue la masa de fresa en la parte superior y termine con el resto de la masa normal. Gire un cuchillo o una brocheta a través de la masa para mezclar los sabores.

  • Hornee el bizcocho a 375 F durante 55-60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que el pastel se enfríe durante 15 minutos, luego coloca una rejilla en la parte superior e invierte el pastel. Retire con cuidado el molde y déjelo enfriar por completo antes de decorarlo.

Para decorar:

  • Batir el azúcar en polvo, la leche y el extracto de limón hasta que quede suave y brillante. El esmalte debe ser bastante grueso, para que se vea opaco en el pastel, pero lo suficientemente delgado para que gotee y no se quede en un grupo encima. Me gusta apuntar al grosor de una masa para panqueques para comenzar. Si parece demasiado espeso, agregue un poco de leche, y si parece adelgazar, agregue un poco más de azúcar en polvo.

  • Coloca el glaseado encima del pastel y usa la cuchara para empujarlo entre los bordes del pastel. Deje que el glaseado se asiente durante al menos una hora antes de terminar las decoraciones.

  • Coloque una manga pastelera con una punta n. ° 2 y llénela con glaseado verde. Coloca un remolino de vides sobre la parte superior del pastel.

  • Saca los tallos de las fresas y córtalas por la mitad. Presione la mitad de las fresas, cortadas hacia abajo, a intervalos regulares alrededor de la parte superior del pastel. Use la crema de mantequilla verde para dibujar tallos de glaseado en cada fresa.

  • Para hacer flores multicolores, coloque un pedazo de envoltura de plástico de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Extienda un rectángulo de glaseado en el centro de la envoltura de plástico. Tome un segundo color de glaseado y extiéndalo sobre el primero. Si lo desea, agregue un tercer o incluso un cuarto color en la parte superior. Enrolle el glaseado sobre sí mismo para hacer un cilindro. Sujete los extremos del envoltorio de plástico con cada mano y gírelo rápidamente para que el glaseado tenga forma de burrito y los extremos del plástico estén firmemente retorcidos.

  • Coloque una bolsa de tubería grande con una de sus puntas de tubería rusas. Corte una de las ?colas? de envoltura de plástico e inserte el cilindro de glaseado en la bolsa de tuberías, con el lado cortado hacia abajo. Sostenga la manga pastelera perpendicular a la parte superior del pastel, aproximadamente a ½ pulgada de la parte superior. Apriete con presión constante hasta que salga el glaseado y forme una forma de flor. Deje de apretar, luego levante la punta para que el glaseado disminuya hasta convertirse en pétalos de flores.

  • Agregue flores de varios colores y formas alrededor de la parte superior del pastel; puede hacerlo tan escaso o tan lleno como desee. Termine cambiando la punta de la bolsa verde por una punta de hoja y agregue hojas verdes entre las bayas y las flores.

Calorías 365kcal El | Carbohidratos: 52sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: 15sol El | Grasa saturada: 9 9sol El | Colesterol: 89mg El | Sodio: 144mg El | Potasio: 107mg El | Azúcar: 36sol El | Vitamina A: 525IU El | Vitamina C: 5.6mg El | Calcio: 46mg El | Planchar: 1,2mg


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