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Pastel blanco de triple capa con relleno de cuajada de naranja

cuajada de naranja

1 Pon el jugo de limón en un tazón pequeño y espolvorea con gelatina. Dejar reposar por 15 minutos.

2 Batir el azúcar, el jugo de naranja, las yemas de huevo, la ralladura de naranja y la ralladura de limón en una cacerola de fondo grueso. Agregue la mantequilla y bata a fuego medio hasta que la mezcla se espese y las burbujas comiencen a aparecer en el borde de la sartén, aproximadamente 9 minutos. Retire del fuego y agregue la mezcla de gelatina. Batir la mezcla hasta que la gelatina se disuelva. Transfiera la mezcla de cuajada a un tazón, envuélvala con una envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la cuajada (para que no la toque el aire) y refrigere durante la noche.

pastel

1 Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla y harina tres moldes para pasteles de 9 pulgadas de diámetro con lados de 1 1/2 pulgada de alto. Tamizar la harina, 1 1/4 tazas de azúcar, levadura y sal en un tazón mediano.

2 Batir el aceite y las yemas de huevo en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Batir la crema agria, luego la leche, la cáscara de naranja y la vainilla. Batir los ingredientes secos en 3 adiciones.

3 Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo con una pizca de sal en otro tazón grande hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente las 2/3 tazas de azúcar restantes, mientras bate a velocidad alta hasta que tenga picos rígidos.

4 4 Doble suavemente las claras de huevo en la masa en 4 adiciones. (¡No haga sobre mezcla!)

5 5 Divide la masa entre los moldes preparados. Hornee los pasteles hasta que el centro esté dorado, un probador insertado en el centro salga limpio y el pastel se separa muy ligeramente del molde, aproximadamente 20 minutos. Tortas frescas en moldes 5 minutos. Cortar alrededor de los lados de la sartén. Convierta los pasteles en bastidores y enfríe completamente.

6 6 Coloca una capa de pastel, lado plano hacia arriba, en el fondo o bandeja de tarta de 8 pulgadas. Extienda 1 taza de la cuajada de naranja sobre el pastel. Cubra con la segunda capa de pastel, con el lado plano hacia abajo. Extienda 1 taza de la cuajada sobre la capa. Cubra con la tercera capa de pastel, con el lado plano hacia abajo. Cubra y refrigere el pastel ensamblado.

Crema

1 Con una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla en un tazón mediano hasta que quede suave. Batir en azúcar en polvo, luego 3/4 taza de cuajada de naranja.

2 Extienda el glaseado sobre el pastel. (Se puede hacer con un día de anticipación. Cubra con un molde para pastel; refrigere).

Pastel blanco de triple capa con relleno de cuajada de naranja
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