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Pastel amarillo casero con glaseado de fresa

The View from Great Island

Pastel amarillo casero con glaseado de fresa ~ simple, hogareño y fresco, este pastel de fresa hace un final tan agradable para una comida de primavera temprana, y se vería adorable con velas de cumpleaños.

Una rebanada de tarta de fresa casera con un tenedor y un vaso de leche

Este pastel de fresas es mi forma de dar la bienvenida en primavera

Todo llega temprano a Los Ángeles, y la primavera no es una excepción. Siempre sé cuándo está empezando porque no puedo dormir. La otra noche me levanté a las 3 de la mañana y supe de inmediato lo que estaba sucediendo. ¡Los pájaros comienzan a cantar horas antes del amanecer! Quiero estar molesto, pero ¿cómo puedo estarlo? La primavera es una cosa maravillosa. De todos modos, no es de extrañar que tenga fresas en el cerebro 🙂

Tarta de fresas casera en una bandeja

El pastel rosado de fresa es tan bonito y primaveral que sería apropiado para todas las ocasiones de la temporada.

Desde baby showers hasta cumpleaños, sin duda, pero también es el tipo de pastel que se ve como en casa debajo de una cúpula de vidrio en el mostrador de la cocina. Adelante, adórnelo con bayas frescas si lo desea, prefiero dejar que los bonitos golpes y remolinos de glaseado rosado hablen por sí mismos.

Tarta de fresas con fresas frescas

Esta es la receta perfecta de pastel amarillo

La masa es agradable, espesa y sedosa, gracias a los ingredientes a temperatura ambiente y a una súper cremosidad

¿Has leído mi Los mejores consejos para hornear pasteles en capas? Creo firmemente en tomarme el tiempo extra para batir la mantequilla, el azúcar y los huevos realmente bien; da como resultado la mejor textura en el pastel terminado. Si has tenido problemas con los pasteles caseros pesados ​​o densos, asegúrate de que tus ingredientes estén a temperatura ambiente y que cremas la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos completos, raspando el tazón a medida que avanzas. Usar una batidora de pie es la mejor opción.

Pastel de masa en sartenes

La diferencia entre un pastel blanco y un pastel amarillo

  • Los pasteles blancos se hacen solo con claras de huevo, y algunas veces se hacen con harina de pastel, lo que resulta en un pastel extra tierno.
  • El pastel amarillo está hecho con huevos enteros ~ son las yemas de huevo las que le dan su color dorado. El pastel amarillo es un pastel más rico y resistente sobre todo.

Glaseando un pastel de fresa

Cómo hacer un glaseado de fresa fresco

El glaseado de fresa puede ser difícil de hacer bien. Tuve que pasar por algunas pruebas antes de ser feliz. Básicamente, el problema es que las fresas frescas contienen mucha humedad, y la humedad es el enemigo de un glaseado de crema de mantequilla; Lo hace que gotee. Algunas recetas harán que uses polvo de fresa liofilizado, algunas extracto de fresa y otras mermelada, pero ninguno de estos métodos es lo que busco, lo cual es más Fresco sabor a fresa. ¿Cuál es mi solución?

  • Hago puré una pinta de fresas frescas
  • Luego lo cocino en una cacerola hasta que esté espeso como la mantequilla de fresa y mide 1/4 de taza.
  • Enfrío el puré espeso y prepararlo con mis ingredientes para glaseado. El resultado es un sutil pero fresco sabor a fresa.
  • Queso crema y un poco de limón fresco el jugo agrega un sabor agradable y ayuda a enfatizar el sabor de la fruta.
  • Agrego un poco de almidón de maíz, que no se puede probar, pero ayuda a absorber la humedad y espesar el glaseado.

Fresas frescas en una tabla de cortar

Me gusta la combinación sutil del pastel amarillo con el glaseado de fresa, pero si desea una mayor presencia de fresa en el pastel, tiene un par de opciones …

  • Agregue fresas picadas a la masa.
  • También puede agregar una capa de fresas en rodajas entre las capas.

un pastel amarillo con glaseado de fresa, abierto

¡Los postres de fresa son una especialidad por aquí!

una rebanada de pastel amarillo casero con glaseado de fresa

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Tarta De Fresas Casera

Pastel amarillo casero con glaseado de fresa ~ simple, hogareño y fresco, este pastel de fresa hace un final tan agradable para una comida de primavera temprana, y se vería adorable con velas de cumpleaños.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 55 minutos

rendimiento 10 porciones

  • 1 medio litro o unas 12 fresas
  • 1 Cucharada jugo de limon

pastel

  • 3 tazas harina para todo uso
  • 1 Cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 3/4 tazas de azúcar granulada
  • 2 palos (o 1 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 4 4 grande huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadita extracto de vainilla (puede usar almendras si lo prefiere)
  • 1 1/4 tazas suero de mantequilla cultivado (puede usar mitad y mitad o leche)

Crema

  • 1 1/2 palos (3/4 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 4 onzas queso crema, a temperatura ambiente
  • 5 1/2 tazas azúcar glas, tamizada
  • 2 Cucharada maicena (opcional)
  • Precaliente el horno a 350F. Engrase y forre dos moldes para pasteles de 8 pulgadas con una ronda de papel pergamino.

  • Recorte la parte superior de las fresas y agréguelas a una licuadora de alta velocidad como Vitamix o un procesador de alimentos. Licúa hasta que estén suavemente hechos puré. Ponga el puré y el jugo de limón en una cacerola pequeña y hierva en la estufa. Baje el fuego a medio y deje que el puré hierva durante unos 15-20 minutos hasta que se espese a 1/4 de taza. Mire con cuidado y revuelva con frecuencia para que no se queme. Raspe el puré espeso en un frasco y refrigere hasta que esté completamente frío. Este va a ser el componente de fresa de su glaseado.

  • Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón y reservar.

  • Para hacer el pastel, mezcle el azúcar y la mantequilla en una batidora de pie durante 5 minutos sólidos, raspando los lados un par de veces para que todo esté bien incorporado. Puede usar una batidora eléctrica de mano, pero asegúrese de batir hasta que esté suave y esponjosa. Este paso ayuda a crear una textura encantadora en tu pastel.

  • Golpe en los huevos uno a la vez. Batir bien entre cada huevo y raspar los lados del tazón entre cada huevo también. Mezclar en el extracto.

  • Con la batidora a baja temperatura, agregue lentamente la mezcla de harina y luego, cuando esté casi incorporada, agregue el suero de leche. Mezcle solo hasta que se combinen. Termine de mezclar la masa a mano para mezclar todo desde el fondo del tazón.

  • Divida la masa de manera uniforme entre las bandejas y extiéndala uniformemente. Hornee por 35 minutos, o hasta que se levante y la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Un palillo debe salir limpio. Deje que las bandejas se enfríen en una rejilla durante 15 minutos antes de apagarlas para que se enfríen por completo antes de glasear. Nota: no congele los pasteles hasta que estén completamente fríos.

  • Mientras los pasteles se hornean, prepara el glaseado, me gusta enfriarlo en el refrigerador para darle la oportunidad de reafirmarse antes de usarlo. Utilizo mi batidora de pie nuevamente para esto, pero puede usar batidores eléctricos si lo prefiere.

  • Batir la mantequilla, el queso crema y el puré de fresa (1/4 taza) juntos, luego comenzar a agregar el azúcar tamizada, una taza a la vez. Raspe los lados del tazón a menudo. Debes terminar con un glaseado espeso y cremoso. Si parece demasiado delgado, agregue la maicena y / o un poco más de azúcar. Si parece demasiado espeso, agregue un poco de jugo de limón. Cubra con plástico y refrigere. El glaseado se espesará un poco a medida que se enfríe. Cuando estés listo para congelar el pastel, dale al glaseado una paliza fresca.

  • Después de glasear el pastel, manténgalo refrigerado.

Pin de pastel de fresa casero

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