Penne Pasta with Meat Sauce

Pasta Penne con Salsa de Carne

1 Cocine la pasta penne: Caliente a ebullición una olla grande con 4 litros de agua. Una vez que el agua esté hirviendo, salarla con 2 cucharadas de sal. Una vez que el agua vuelva a hervir, agregue la pasta a la olla.

Dejar destapado, dejar cocer a fuego alto con un fuerte hervor. Ponga el temporizador durante 8-10 minutos, o lo que su paquete de pasta diga que es apropiado para al dente (cocido pero a√ļn un poco firme). Desag√ľe.

2 cebollas salteadas, ajo, con condimentos: Una vez que hayas comenzado a calentar el agua, comienza a trabajar en la salsa. Caliente el aceite de oliva en una sartén muy grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo.

Cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden. Agrega el ajo, el tomillo fresco, sazona con sal y pimienta. Cocine por un minuto más, hasta que el ajo esté fragante. Retirar del fuego y dejar de lado.

3 Dorar la carne molida: Caliente una sart√©n grande de hierro fundido a fuego alto. Sal generosamente el fondo de la sart√©n. Una vez que la sart√©n est√© caliente, rompa peque√Īos trozos de carne molida y agr√©guelos a la sart√©n, sin revolver. (Es posible que deba trabajar en tandas; no amontone la sart√©n). Desea que la carne se dore bien.

Si la sartén está demasiado caliente y la carne se quema, no se dora, retire la sartén del fuego un poco y reduzca el fuego a medio alto. En nuestra estufa eléctrica de bobina, se necesita el ajuste de calor alto para que la carne se dore lo suficiente, pero su estufa puede ser diferente.

Una vez que la carne esté dorada por un lado (un par de minutos), use una espátula de metal para darle la vuelta a la carne y dorarla por el otro lado. En este punto, asumiendo que está utilizando una sartén de hierro fundido, puede retirar la sartén del fuego. El calor residual en la sartén terminará de cocinar la carne.

4 Agregue la carne y la salsa de tomate a las cebollas: Use una cuchara ranurada para levantar la carne de la sartén de hierro fundido y agréguela a la sartén con las cebollas sazonadas.

Agrega la salsa de tomate. Use el borde de su esp√°tula de metal para romper los trozos m√°s grandes de carne en trozos m√°s peque√Īos.

Agrega albahaca. Agrega una cucharadita de az√ļcar. Deje hervir a fuego lento, deje cocinar, sin tapar, durante 15 minutos.

5 Ajuste los condimentos y agregue la pasta: Una vez que la salsa se haya hervido a fuego lento durante 15 minutos, ajusta los condimentos. A√Īadir sal y pimienta al gusto. Agrega un poco m√°s de az√ļcar si la salsa es demasiado √°cida. Agrega m√°s salsa de tomate si la salsa est√° un poco seca. Agregue la pasta penne cocida. Espolvorea con perejil picado. Servir inmediatamente.