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Pasta de pollo puertorriqueña

Pasta de pollo puertorriqueña | Cocina Gidget

Italia se encuentra con el Caribe con esta pasta de pollo puertorriqueña. Con jugosos bocados de pollo, pimientos salteados y cebollas, además de pasta para disfrutar de una deliciosa salsa a base de sofrito. Tus papilas gustativas te lo agradecerán!

Pasta de pollo puertorriqueña: jugosos bocados de pollo, pimientos y cebollas salteados, y pasta penne para absorber un delicioso caldo a base de sofrito.

Pasta de pollo puertorriqueña

Hace unas semanas, mi madre estaba entusiasmada con esta pasta de pollo puertorriqueña que había hecho. ¡Tan pronto como ella lo describió, supe que tenía que compartirlo con todos ustedes!

Presenta jugosos bocados de pollo, pimientos salteados y cebollas, y pasta perfectamente al dente para absorber ese delicioso caldo a base de sofrito. ¡El esposo felizmente tomó esto para el almuerzo esta semana!

Durante la visita de mi madre, ella también me legó su libro de cocina. La cocina puertorriqueña en América. Algunas de las páginas se han desprendido de la columna vertebral, lo que significa que está bien utilizado.

Todas las recetas puertorriqueñas de mi familia se basan en recetas de boca a boca de amigos según el estilo nativo del noreste de Illinois.

(Debería recrear El Jibarito (sándwich de plátano) inventado en Chicago!)

Pero si tuviera que elegir un libro que abarcara más nuestros sabores, sería este. ¡Un maravilloso imprescindible para tu colección!

Pasta de pollo puertorriqueña: jugosos bocados de pollo, pimientos y cebollas salteados, y pasta penne para absorber un delicioso caldo a base de sofrito.

La receta es muy simple de hacer. Primero pones un poco de pasta a hervir.

Mientras se está cocinando, prepare la salsa dorando trozos de pollo.

Luego freír unos pimientos, cebolla y ajo hasta que estén suaves. ¡Ese trío es en serio uno de los mejores aromas del mundo!

Luego, para agregar sabor a sabor, agregue la salsa de tomate y el sofrito. Esta es la base del sabor puertorriqueño.

Está en tantas recetas puertorriqueñas de arroz puertorriqueño, guisadas con habichuelas y más.

Por supuesto, debe haber sazón también! Después de que la salsa a fuego lento haya tentado completamente a tus papilas gustativas, agrega la pasta y ¡disfruta!

Pasta de pollo puertorriqueña: jugosos bocados de pollo, pimientos y cebollas salteados, y pasta penne para absorber un delicioso caldo a base de sofrito.

Por lo que puedo decir, esta receta de pasta de pollo de Puerto Rico se origina con alguien llamada Madeline.

Si ella es la inventora de esta receta o la que comparte, no puedo decirlo, ¡pero le agradezco de todos modos!

La siguiente receta es mi adaptación.

Pasta de pollo puertorriqueña

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Pasta de pollo a la puertorriqueña con una sabrosa salsa de tomate sazonada en sofrito.

Los ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 libra de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos pequeños
  • 2 cucharaditas de adobo, divididas
  • 1/2 pimiento (cualquier color), en rodajas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
  • 1/4 taza de sofrito
  • 1 paquete de sazón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de agua o caldo de pollo
  • 8 oz de pasta penne o rigatoni

Instrucciones

  1. En un caldero o olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Añadir el pollo y sazonar con 1 cucharadita de adobo. Dorar el pollo y luego retirar de la sartén. Dejar de lado.
  2. Añadir el pimiento, la cebolla y el ajo. Saltear hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
  3. Agregue la salsa de tomate y el sofrito y deje hervir a fuego lento, aproximadamente 2 minutos.
  4. Agregue la 1 cucharadita restante de adobo, sazon, ajo en polvo, orégano, pimienta negra y agua (o caldo de pollo). Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Regresa el pollo a la salsa. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 20 minutos.
  5. Mientras la salsa hierve a fuego lento, hierva la pasta según las instrucciones de la caja al dente y escúrrala.
  6. Vierta la pasta escurrida en el pollo y revuelva para combinar. Servir.

Notas

Si la pasta está demasiado seca, agregue agua adicional o caldo de pollo. Si es demasiado esponjosa, cocine a fuego lento durante unos minutos hasta lograr la consistencia deseada.

Información nutricional:

Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1 Cantidad por porcion:Calorías: 345 Grasa total: 9g Grasa saturada: 2g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 6 g Colesterol: 68 mg Sodio: 514 mg Carbohidratos: 35g Fibra: 3g Azúcar: 6 g Proteína: 29 g

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