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Pasta de desayuno

Pasta para el desayuno ~ está inspirada en la pasta carbonara, pero con un mayor énfasis en la carne y los huevos. ¡Utilicé el jamón sobrante siempre presente, y algunas rebanadas de tocino ahumado de madera de manzana para esta mágica pasta de sartén!

Tengo que decir que esta pasta de desayuno es una muy buena multitarea. Se las arregló para sacarme de un estupor inducido por un viaje de ida y vuelta a LAX a las 4 de la mañana, me distrajo del hecho de que una hija estaba aquí y se fue en un destello de cinco días, suavemente me ayudó a volver a bloguear después del hiato de vacaciones, e incluso alimentó a un par de hambrientos finales de 20 años de edad. Yo diría que es una pasta con talento.

Estoy tan feliz de que las lluvias recientes hayan devuelto mi jardín de hierbas. Finalmente dejé de tratar de regarla durante nuestra reciente ola de calor y en noviembre se convirtió en nada. Me encanta cuando una planta aparece mágicamente por sí sola. El perejil y el cebollín son bastante buenos para eso, y es muy útil tenerlos a mano cuando obtienes el yen para un plato rápido como este que realmente se beneficia incluso de una pequeña cantidad de hierbas frescas.

Esta es una comida reconfortante puramente satisfactoria. Yo uso espagueti delgado, sin crema, para mantenerlo en el lado más claro. El jamón salado, el tocino crujiente, el perejil fresco y el huevo cremoso y la "salsa" de parmesano son un fantástico desayuno, almuerzo o cena.

No olvides bañar tu pasta con mucha pimienta negra gruesa. Y no tengas miedo de combinarlo con una taza de café fuerte. Si cafe. Esta es una pasta de desayuno, ¿recuerdas? No lo golpees hasta que lo hayas probado.

Pasta de desayuno

Adoro mi Sartén de hierro fundido Lodge ¡Y es la herramienta perfecta para este trabajo!

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Pasta de desayuno

  • 3/4 lb espagueti delgado
  • 4 4 rebanadas tocino ahumado de manzana
  • aceite de oliva
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • sobre una taza de jamón sobrante picado
  • 4 4 huevos vencido
  • 1 vaso Queso parmesano rallado
  • perejil picado extra grande
  • sal y pimienta fresca molida gruesa al gusto
  • Cocine la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.

  • Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Agregue el jamón y el ajo y saltee por unos minutos. Agregue un poco de aceite de oliva si el tocino no engorda mucho.

  • En un tazón pequeño, mezcle el queso con los huevos batidos y triture también la pimienta negra.

  • Cuando la pasta esté lista, escurrir y reservar 1 taza del líquido de cocción.

  • Agregue la pasta a la sartén y revuelva, junto con la mezcla de huevo y queso, y el perejil. Continúa revolviendo a fuego medio, agregando un poco del agua de pasta reservada, hasta que los huevos estén cocidos y la salsa esté sedosa y espesa. Agregue sal (si es necesario) y más pimienta al gusto.

  • Servir con perejil extra y queso como guarnición.

¡No te olvides de fijar esta pasta de desayuno!

Breakfast Pasta ~ está inspirado en la pasta carbonara, pero con un mayor énfasis en la carne y los huevos. ¡Utilicé el jamón sobrante siempre presente, y algunas rebanadas de tocino ahumado de madera de manzana para esta mágica pasta de sartén! #breakfastpasta #pasta #breakfast #brunch #eggs #bacon #carbonara #skilletmeal


Pasta de desayuno
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