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Pasta de curry Aprenda a hacer su propia pasta de curry en casa con nuestra receta fácil: base perfecta para un curry, esta sabrosa pasta también podría usarse como marinada

Pasta de curry
Aprenda a hacer su propia pasta de curry en casa con nuestra receta fácil: base perfecta para un curry, esta sabrosa pasta también podría usarse como marinada

Los supermercados están llenos de diferentes tipos de pasta de curry, pero en realidad es bastante fácil de hacer. Freír en seco las especias enteras es un paso esencial que ayuda a liberar sus aromas picantes. Use una buena sartén de base pesada y revuelva con frecuencia para evitar que las especias se quemen. Esta pasta tiene un sabor bastante intenso, pero para un sabor más suave, omita la guindilla roja. Para usar la pasta, fría en un poco de aceite caliente antes de agregar carne en cubos, pollo, pescado o vegetales, luego agregue caldo o agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. La pasta también se puede usar como un adobo picante para porciones de pollo, filetes de cordero o kebabs.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • Pieza de 5 cm de raíz de jengibre, pelada y finamente rallada
  • 1 cebolla pelada y finamente picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 1 guindilla roja, sin semillas y picada
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de girasol

Método

  • Calienta una sartén de base pesada y agrega las semillas y los granos de pimienta negra. Tostar en la sartén seca durante unos minutos hasta que esté fragante. Coloque en una licuadora y procese hasta que esté finamente molido.

  • Agregue el resto de los ingredientes y procese a una pasta de curso. Transfiera a un frasco limpio o recipiente de vidrio y cubra y mantenga en la nevera hasta por una semana.

Sugerencia para hacer pasta de curry

Congele cualquier pasta no utilizada en una bolsa de congelador por hasta un mes. Descongelar bien antes de usar.

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