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Pasta de camarones y salchichas cajún

Pasta de camarones y salchichas cajún

¡La pasta de camarones y salchichas cajún es un plato abundante que satisfará a una multitud! ¡Salchicha picante de Andouille y camarones cajún sobre una cama cremosa de fideos y verduras frescas, para una comida abundante durante la semana que impresionará incluso a los más exigentes! Si te encanta la comida cajún, asegúrate de revisar mis macarrones con queso y pollo cajún, hechos con mi condimento cajún casero. ¡Puedes usarlo para condimentar cualquier comida!

Pasta de camarones y salchichas cajún de cerca

Pasta de camarones y salchichas cajún

Hace unas semanas estábamos en una parrillada. Hicimos un gran lote de brochetas de camarones y salchichas cajún. Fue tan bueno que comenzamos a pensar en otras formas de incorporar camarones cajún y salchichas andouille. ¡Sobre una cama de fideos cremosos y vegetales frescos parecía una buena opción!

Camarones Cajún y Pasta de Salchicha Arriba

Receta de pasta de camarones cajún

Cada receta es tan buena como los ingredientes que usa. Para esta pasta de camarones y salchichas cajún necesitarás:

  • Fideos Fettuccini – u otro fideo estructurado, como pajarita o fusilli.
  • Camarón – Desvenados, sin cáscara y sin cola. Utilicé un camarón más pequeño para esta receta, pero podrías ir más grande, hasta el camarón gigante. El tiempo de cocción se ajustará ligeramente pero no mucho. ¡Los camarones se cocinan rápido!
  • Salchicha Andouille – La salchicha Andouille está hecha con condimentos criollos que se encuentran típicamente en platos picantes del sur. Por lo tanto, es un poco más picante que la salchicha normal. Si no tiene acceso a andouille, Kielbasa también funcionará, pero es posible que deba duplicar algunos de los condimentos.
  • Condimento de Cajun – ¡Mira mi receta para hacer condimentos caseros de cajún!
  • Otros condimentos – sal, pimienta y orégano.
  • Aceite de oliva – Prefiero un buen aceite de oliva virgen extra.
  • Verduras – Calabacín, cebolla amarilla, pimiento rojo, ajo y tomate triturado. ¡Siéntase libre de agregar más si tiene un favorito que no está en la lista!
  • Azúcar morena
  • Caldo de pollo
  • Crema espesa
  • Queso parmesano

Sartén Salchicha De Verano

Cómo hacer camarones y salchichas

Solo se usan dos sartenes en todo este plato, una para hervir fideos y otra para todo lo demás. Todos los ingredientes terminarán en la sartén al final de la cocción. Una palabra para los sabios, use un muy sartén grande. El más grande que puedas encontrar. ¡Esta comida puede alimentar a un ejército! Usé una sartén de 13 pulgadas de profundidad y estaba llena hasta el borde. Tanto los camarones como la salchicha se cocinan primero dentro de esta sartén.

Camarón

Cubre los camarones con sal, pimienta y condimento cajún y échalos a la sartén. Cocine por cada lado durante unos 2 minutos. Los camarones deben ponerse rosados ??y firmes. Retíralos de la sartén y déjalos a un lado en un plato grande. Para mantenerlos calientes, coloque una carpa de aluminio sobre la parte superior del plato.

Salchicha

En la misma sartén, agregue un poco de aceite y la salchicha en una sola capa. Cocine la salchicha en cada lado unos 3-4 minutos o hasta que esté bien dorada. Retira la salchicha de la sartén y agrégala al plato de camarones.

Fettucini de Camarón y Salchicha Cajún

Cómo hacer pasta de camarones y salchichas cajún

Con los camarones y la salchicha cocidos y listos para la acción, puedes pasar a la salsa. Regrese a la misma sartén en la que cocinó los camarones y la salchicha. Esta vez, agregue un poco de aceite de oliva adicional, calabacín, cebolla amarilla, pimiento rojo, azúcar moreno y condimento cajún. Mezcle todo esto para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con condimentos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (aproximadamente 30 segundos).

Agregue los tomates triturados, el caldo de pollo y la crema espesa. Llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Usa la cuchara para raspar cualquiera de los trozos dorados que se han adherido a la sartén. Cocine a fuego lento unos 5 minutos y luego agregue nuevamente la salchicha, los camarones, los fideos y el queso parmesano. Mezcle todo y cocine hasta que se caliente durante unos 3-5 minutos.

Sirve la comida en la sartén. Adorne con Parsely y un poco de parmesano adicional.

Esta es una comida extremadamente abundante, pero si quería un plato de acompañamiento, lo hemos servido con galletas de ajo con queso.

Tazón de pasta de camarones y salchichas cajún

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¡La pasta de camarones y salchichas cajún es un plato abundante que satisfará a una multitud! ¡Salchicha picante de Andouille y camarones cajún sobre una cama cremosa de fideos y verduras frescas, para una comida abundante durante la semana que impresionará incluso a los más exigentes!

Curso: cena

Cocina: americano

Palabra clave: pasta cajún, pasta de salchicha cajún, pasta de camarones cajún

Porciones: 8

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Pasta

  • 1 caja (10 onzas) de fideos fettucini

Camarón

  • 1 libra camarones grandes, pelado y desvenado y sin cola
  • sal kosher, probar
  • pimienta negra, probar
  • 1 cucharilla condimento de Cajun
  • 1/2 cucharilla Orégano seco
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Salchicha

  • 6 6 onzas salchicha andouille o salchicha ahumada, en rodajas finas
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 calabacines pequeños, reducido a la mitad a lo largo y en rodajas finas
  • 1 cebolla amarilla, cortado en cubitos
  • 2 pimientos rojos, cortar en trozos de 1 pulgada
  • 2-3 cucharadas condimento de Cajun
  • 1 cucharilla azúcar morena
  • 2 clavos de olor ajo, picado
  • 1/2 taza tomates aplastados
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 taza crema espesa
  • 1/2 taza parmesano
  • perejil fresco picado Opcional

Pasta

  1. Agregue la pasta a una olla grande de agua hirviendo que ha sido salada. (De 1 a 2 cucharadas de sal). Cocine a al dente, 8-10 minutos.

  2. Retire la pasta del agua y escúrrala. Ponga a un lado (si le preocupa que los fideos se peguen, puede echarlos en un poco de aceite o mantequilla).

Camarón

  1. En un tazón, mezcle los camarones con sal, pimienta y condimento cajún y asegúrese de que esté bien cubierto.

  2. Calienta una sartén grande (12 pulgadas) a fuego medio-alto y rocía aceite de oliva en la sartén.

  3. Agregue los camarones y cocine por unos 2 minutos. Voltee los camarones y cocine otro minuto, o hasta que estén rosados ??y firmes.

  4. Retire los camarones de la sartén a un plato, reserve.

Salchicha

  1. Agregue la salchicha cortada a la sartén de la que acaba de quitar los camarones. Cocine la salchicha hasta que esté ligeramente dorada, unos 3-4 minutos por cada lado. Retirar de la sartén a un plato, reservar.

Montaje

  1. En la misma sartén en la que cocinaste la salchicha, baja la carne a media.

  2. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y luego el calabacín picado, la cebolla, el pimiento rojo, el condimento cajún y el azúcar morena. Mezcle todo junto para cubrir uniformemente. Cocine hasta que las verduras estén suaves, unos 3-5 minutos.

  3. Agregue el ajo picado y cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

  4. Agregue los tomates triturados, el caldo de pollo y la crema espesa. Llevar a fuego lento, revolviendo y raspando la sartén con pinzas para levantar cualquier trozo marrón del fondo. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

  5. Agregue parmesano, pasta cocida, camarones y salchichas. Revuelva (mezcle todos los ingredientes y continúe cocinando a fuego lento hasta que se caliente (aproximadamente 2-3 minutos).

  6. Servir en una sartén y decorar con perejil picado. (Opcional)

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.