La salchicha de pavo es bastante magra. Si usa salchicha de cerdo normal, cocínela primero, luego deseche la grasa extraída y use la grasa residual en la sartén para cocinar las cebollas y el ajo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 latas de 14 onzas de tomates triturados o tomates enteros pelados
- 1 libra de salchicha de pavo italiana, a granel o cortada en rodajas de 1/2 pulgada *
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 3/4 libra de pasta fusilli
- sal
- 3 onzas de queso mozzarella ahumado, cortado en cubos de 1/4 de pulgada
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
* Si pones primero la salchicha en el congelador durante media hora, será más fácil de cortar.
Método
1 Saltear cebollas y ajos: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina un minuto más.
2 Agregue los tomates y la salchicha: Agregue los tomates a la sartén (si usa tomates enteros enlatados, destrúyalos con los dedos mientras los agrega a la sartén). Incluya los jugos.
Agrega la salchicha y las hojuelas de pimiento rojo. Tape y cocine a fuego medio bajo por 20 minutos, hasta que la salsa espese.
3 Cocine la pasta: Mientras se cocina la salsa, cocine la pasta. Ponga a hervir una olla grande con agua, agregue una cucharadita y media de sal por cada litro de agua.
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete de pasta, hasta que esté al dente o bien cocida, pero aún un poco firme. Escurre el agua de la pasta.
Combine la pasta y la salsa en un tazón grande para servir.
4 Agregue mozzarella ahumada y parmesano: Agregue el queso mozzarella ahumado en cubos. Continúe revolviendo hasta que el queso se haya ablandado y esté un poco derretido. Espolvorea con queso parmesano.
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