Pasta con anchoas y alcaparras La pasta con anchoas y alcaparras es barata, rápida y fácil de hacer. Un súper rápido que toda la familia puede disfrutar a mitad de semana.

Este sencillo plato de pasta italiana muestra algunos de los mejores ingredientes de Italia. Las alcaparras saladas y las anchoas hablan todo, combinadas con suficientes tomates para darle la consistencia adecuada, mientras que el perejil y el limón refrescan el plato. Agregue parmesano si lo desea, pero este dosh realmente no lo necesita. Sirva como comida familiar a mitad de semana, o como un excelente almuerzo de fin de semana servido con una ensalada fresca, o incluso un poco de pan de ajo. Las aceitunas también son una gran adición a este plato, preferiblemente aceitunas negras para dar contraste a las brillantes alcaparras verdes.

Ingredientes

• 500 g de pasta seca como tagliatelle o espagueti
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• Una pizca de hojuelas de chile
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 1 cucharada de anchoas en aceite, escurridas y picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de tomates ciruela en lata
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta
• Puñado de perejil fresco picado

Método

• Cocine la pasta en un poco de agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que esté al dente.

• Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe suavemente los copos de ajo y chile antes de agregar las anchoas, alcaparras y tomates.

• Cocine durante 5 minutos antes de agregar un poco de jugo de limón y sazonar al gusto.

• Agregue el perejil fresco y mezcle con la pasta antes de servir.

El mejor consejo para hacer pasta con anchoas y alcaparras

Las anchoas se pueden cambiar por atún enlatado si lo prefiere.

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