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Papas Rellenas Puertorriqueñas

Puerto Rican Papas Rellenas - mashed potato croquettes filled with picadillo (ground beef hash) and fried to golden perfection!

Papas rellenas puertorriqueñas: croquetas de puré de papas rellenas de picadillo (picadillo de res molida). Se fríen hasta la perfección dorada en el exterior, mientras que todavía son cremosos por dentro. ¡La carne y las papas se unen para formar el aperitivo perfecto!

Papas rellenas puertorriqueñas: ¡croquetas de puré de papas rellenas con picadillo (papas fritas) y fritas a la perfección dorada!

Papas De Puerto Rico Rellenas

¡Hola chicos! Estoy aquí con mi receta puertorriqueña mensual para usted. Y déjame decirte que estas croquetas de patata frita son bolas de amazon Como, literalmente.

Las bolas de puré de papas se rellenan con picadillo (un hachís de carne molida que es tan sabroso que le da a la carne de taco una carrera por su dinero), luego se fríen hasta que estén doradas y crujientes. ¡Son probablemente mi aperitivo favorito de Puerto Rico!

Papas rellenas puertorriqueñas: ¡croquetas de puré de papas rellenas con picadillo (hachís de carne molida) y fritas a la perfección dorada!

Papas rellenas puertorriqueñas, o rellenos de papa como se les llama, tienen un poco de historia en mi historia familiar. Ya te dije cómo solía pensar que era puertorriqueño cuando era niño, aunque en realidad soy medio mexicano.

El [historia completa aquí]. Hay muchos factores que contribuyen a este error, entre los que se encuentran estas croquetas de patata.

Papas rellenas puertorriqueñas: ¡croquetas de puré de papas rellenas con picadillo (hachís de carne molida) y fritas a la perfección dorada!

Cada año mi familia asistía al Festival Mexicano en Milwaukee, WI. Mi madre pasaría directamente al frente de las bandas de mariachi, la competencia de comer jalapeño (y la Grito concurso!), los vendedores que venden tacos callejeros y cerveza, y se dirigen directamente al stand puertorriqueño donde hicieron estas papas rellenas.

¿Qué diablos era un puesto puertorriqueño que estaba haciendo en una fiesta mexicana que nunca sabré, pero puedes ver mi confusión, verdad?

Bueno, un bocado es todo lo que necesitas y esas preguntas se evaporan. Las papas son mi comida favorita. Los amo en cualquier forma, pero las papas fritas son las mejores entre las mejores. Combinado con una carne increíblemente sabrosa, es una combinación que no se puede superar.

Papas rellenas puertorriqueñas: ¡croquetas de puré de papas rellenas con picadillo (hachís de carne molida) y fritas a la perfección dorada!

Puedes encontrar mi receta para el relleno de picadillo. aquí. *No agregue las papas cortadas en cubitos requeridas en la receta. *

Esta receta solo usa la mitad de picadillo, así que puedes usar las sobras en tacos o simplemente hacer la mitad de un lote de carne. ¡O puede duplicar la cantidad de puré de papas y tener el doble de papas rellenas!

El truco de estas croquetas es triturar las papas para que se vuelvan gomosas y flexibles. La maicena extra también ayuda a combatir cualquier pegajosidad.

Agregar un huevo ayuda con la encuadernación, pero si puedes amasar las papas en una masa viable, el huevo no es necesario. Comerlos como están, o servir con mi ketchup de mayo o aceite de ajo para mojar.

Como siempre, no dude en enviarme un correo electrónico a [email protected] si tiene alguna pregunta o pídame que me llame Facebook!

¡Pin esto a su tablero de aperitivos!

Papas rellenas puertorriqueñas: ¡croquetas de puré de papas rellenas con picadillo (hachís de carne molida) y fritas a la perfección dorada!Papas Rellenas Puertorriqueñas

Rendimiento: 12

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Puré de bolas de papas rellenas con picadillo (papas picadas) y fritas a la perfección dorada!

Instrucciones

  • Pelar las papas y cortarlas en trozos de tamaño uniforme. Colocar en una olla y cubrir con agua. Agregue sal al gusto, alrededor de 2 cucharadas. Hervir hasta que esté bien cocido y fácilmente perforado con un tenedor, unos 20 minutos.
  • Escurrir las papas y volver a la olla. Muela con 1 cucharada de maicena hasta que quede suave y gomosa. Si las papas aún no están pastosas, batirlas en un huevo.
  • Ponga harina de maicena en sus manos y aplaste aproximadamente 1/2 taza de puré de papas en un disco en la palma de su mano. Agregue una cucharada colmada de picadillo al centro del disco y lleve los bordes de la papa hacia arriba y alrededor del picadillo. Selle los bordes y ruede para formar una bola lisa. Repita hasta que toda la papa se haya agotado, asegurándose de cubrir las manos con maicena cada vez.
  • Freír las bolas en aceite caliente (unos 350 ° F) unos 5 minutos, girando según sea necesario hasta que estén doradas por todas partes. Servir solo o con mayoketchup o mojo de ajo para mojar, si lo desea.