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Papas gratinadas con jamón y queso

Papas gratinadas con jamón y queso

Las papas gratinadas con jamón y queso fueron un alimento básico en nuestra casa. ¿Qué no le encanta de las papas, el queso y el jamón horneados a la perfección? ¡Si amas estos, también anhelarás mis papas gratinadas con queso! En caso de que te lo estés preguntando, utilicé las sobras de jamón cocido al horno de miel en esta receta.

Papas gratinadas con jamón y queso

Papas gratinadas con jamón y queso

Técnicamente hablando, se trata de una receta de papas gratinadas (explico la diferencia a continuación). Sin embargo, si me hubieras preguntado cuándo crecía una papa AuGratin, te habría mirado como si hablaras otro idioma. Nuestras papas estaban guisado al gratén y siempre tenían queso. Y eso es lo que sé sobre eso. ?

¡Esta receta consta de algunos ingredientes simples que cuando se hornean juntos crean un plato fantástico!

Jamón y Queso Gratinado

La diferencia entre las papas gratinadas y las papas gratinadas

¿Por qué hay tanta confusión sobre las papas gratinadas frente a las papas gratinadas? Bueno, son muy parecidos. Un plato tradicional de papas gratinadas consiste en papas en rodajas finas en capas en una cacerola y horneadas con crema espesa y muchas hierbas. Un plato tradicional de papa gratinada, por otro lado, tiene queso rallado espolvoreado entre las capas, lo que resulta en un plato cursi y más decadente. Además, en ambos platos, las papas se cortan en rodajas, pero las papas usadas en papas gratinadas a menudo se cortan un poco más gruesas que las de las papas gratinadas.

Papas gratinadas con jamón y queso

Cómo hacer papas gratinadas

Comencemos con las papas. Prefiero una papa Russet, ya que es almidonada y sabe increíble con queso y salsa. Las dos que más recomiendo son las papas Russet o Yukon Golds, ya que tampoco es necesario pelarlas. Los Yukon mantendrán su forma un poco mejor que los Russets.

Corte las papas con un grosor de entre 1/8 y 1/4 de pulgada. No puedo recomendar una mandolina suficiente aquí, ya que disminuirá considerablemente el tiempo de preparación. Si no tiene una mandolina, puede usar un cuchillo afilado para cortar las rodajas, pero realmente intente concentrarse en el grosor y la consistencia. Las rebanadas más gruesas pueden no cocinarse tan bien como las más pequeñas.

Una vez que tenga sus papas listas, es hora de hacer la salsa. Empiezas haciendo un roux y luego agregando líquido y condimentos.

Ahora a capas! Esto se hace fácil cuando está usando una mandolina, ya que las rodajas de patata parecen caer en una pequeña pila perfecta. No, no tienes que ponerlos perfectamente uniformes en la sartén, también puede agregarlos al plato en una capa uniforme. ?

Comience con una capa de papas y luego agregue su jamón, queso y la mitad de la salsa. Repita con el resto de las papas, luego agregue más jamón y toda la salsa restante. Me gusta agregar el resto del queso al final para que quede bien encima.

Hornee en un plato cubierto. Aproximadamente 20 minutos antes de que terminen de cocinarse, retire la lámina y deje que todo ese queso se dore. ¡Entonces sirva!

Papas gratinadas con jamón y queso

¿Cómo se sirven las papas gratinadas?

Debido a esa gloriosa salsa de crema, este no es un plato del que usted 'corta' pedazos. Recomiendo conseguir una cuchara grande y usarla para preparar porciones. Cada vez que sirvo papas gratinadas me gusta tener un vegetal verde cerca, como las coles de Bruselas o los espárragos asados.

¿Cómo puedo hacer esto sin gluten? Puede usar harina sin gluten y asegurarse de que todos sus otros ingredientes estén certificados sin gluten.

Receta de papas gratinadas

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¡Este plato clásico siempre es un placer para la multitud!

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: papas gratinadas, papas gratinadas y jamón

Porciones: 6 6

Autor: Amanda

Patatas

  • 4 4 papas russet grandes, pelado y en rodajas finas

Salsa

  • 3 cucharadas mantequilla
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas harina para todo uso
  • 1 taza (245 g) mitad y mitad
  • 1/2 taza (123 g) leche entera
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1/2 cucharilla Salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharilla cebolla en polvo
  • 1/4 cucharilla pimenton

Coberturas

  • 1 1/2 tazas Jamón cocido, cortado en cubitos
  • 3/4 taza (85 g) queso cheddar, rallado
  • 3/4 taza (85 g) queso Monterey Jack, rallado
  1. Precaliente el horno a 375 ° F y engrase un molde para hornear de 9×13.

  2. Lave y seque sus papas y luego córtelas con una mandolina. Si sus papas son muy grandes (como una papa de panadería), puede cortarlas por la mitad a lo largo.

  3. Ponga las papas a un lado mientras prepara la salsa, que toma unos 10 minutos.

  4. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar cebolla; cocine y revuelva hasta que comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Espolvorea la harina sobre la cebolla y bate. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.

  5. Agregue la mitad y mitad y la leche; batir hasta que espese, 3 a 4 minutos más.

  6. Retire la salsa del fuego y sazone con sal y pimienta, ajo en polvo, salsa Worcestershire, cebolla en polvo y pimentón.

Cuando esté listo para ensamblar

  1. Coloque la mitad de las papas en rodajas en una fuente para hornear preparada; cubra con la mitad del jamón picado, 1/2 del queso Cheddar y 1/2 del queso Monterey Jack.

  2. Vierta la mitad de la salsa de la sartén.

  3. Repita la estratificación de las papas restantes. Agregue el resto del jamón y luego vierta sobre el resto de la salsa. Cubrir con los quesos restantes.

  4. Cubra con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 40 minutos.

  5. Retire el papel aluminio y hornee hasta que el queso de arriba esté dorado y la salsa burbujee, de 20 a 30 minutos más.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.