Papas fritas al horno son uno de los favoritos de todos los tiempos de mi familia. A mis hijos les encantan las patatas fritas al horno incluso más que las patatas fritas compradas en la tienda. Además, las patatas fritas al horno son mucho mejores para ellos.
¡Estas papas fritas al horno son perfectas junto con una hamburguesa con queso cheddar y jalapeño, servidas con pollo frito al horno o incluso con pollo y salsa!
Papas Fritas Al Horno
Las patatas Russet son el estándar de oro para las patatas fritas en general. Son especialmente indicadas para patatas fritas al horno, porque la piel es más gruesa y seca que la piel de otras patatas, por lo que quedan bien crujientes en el horno.
¿Alguna vez probaste papas fritas en el horno y descubrió que no están crujientes? ¡Aquí hay dos grandes consejos para evitar ese problema para siempre!
Cómo hacer crujientes papas fritas al horno
Como las papas fritas fritas a menudo se fríen dos veces (una vez a una temperatura más baja, una vez a una temperatura más alta para que estén crujientes), ¡he descubierto que lo mismo funciona mágicamente para las papas fritas al horno! ¡Puedes hacer papas fritas al horno tan buenas y crujientes!
- SUMERGIR: Remoje las patatas en agua fría después de cortarlas durante al menos 30 minutos. Este paso elimina una gran cantidad de almidón (lo verá en el tazón después de quitarlos) ¡lo que resulta en una papa frita más crujiente!
- SECO: Esto es realmente importante. ¡Asegúrate de secarlos bien para que no se vaporicen y se ablanden cuando se horneen! Las giro en mi centrifugadora de ensaladas y luego las doy en un paño de cocina.
- ACEITE Y TEMPORADA: Utilice papel de pergamino para evitar que se peguen y aceite para que queden crujientes. Si bien estas son una versión de papas fritas saludables, si desea que estén crujientes, aún tendrá que ser generoso con el aceite.
- COCCIÓN A DOS TEMPERATURAS: ¡Esta sencilla técnica permite que las patatas fritas se horneen perfectamente crujientes! ¡Simplemente hornee a 375 ° F por un poco para cocinar y luego suba el fuego para que estén realmente crujientes!
Cómo cortar papas fritas
Siempre dejo la piel porque agrega un poco más de fibra (y personalmente me gusta cómo sabe … y es más fácil). ¡Si lo prefieres puedes pelar las patatas primero!
Puede cortar las patatas fritas a mano o ahorrar tiempo con un cortador de patatas fritas. Utilizo un cortador para papas fritas perfectamente uniformes.
Para cortar en filetes fritos:
- Las papas fritas suelen ser más espesas que las papas fritas. Para hacer papas fritas al horno, querrá encontrar papas que sean un poco más pequeñas. Los filetes de papas fritas deben cortarse en trozos pequeños de aproximadamente 3/4 “a 1” de espesor.
- Seguirá el mismo método de cocción a continuación, pero durante un período de tiempo más largo.
Cómo hornear papas fritas
Para lograr la máxima textura crujiente en sus papas fritas caseras, hago una cocción a 2 temperaturas:
- Asegúrese de precalentar su horno a 375 ° F.
- Seque bien las patatas fritas después de remojarlas y antes de condimentarlas.
- Engrase generosamente y sazone las patatas fritas al horno. Esparcir uniformemente en una sola capa en una bandeja de pergamino.
- Cocine 20 minutos (25 para papas fritas más gruesas).
- Suba el fuego a 425 ° F y continúe horneando hasta que esté crujiente, aproximadamente 20 minutos.
Cuánto tiempo para hornear papas fritas: Recuerde, las papas fritas más gruesas tardarán más y si las papas fritas son demasiado delgadas, simplemente se quemarán sin crujir.
El período de tiempo para las papas fritas horneadas variará, dependiendo de qué tan grueso las corte y, por supuesto, sus preferencias personales. A mi familia le gustan más tiernas y crujientes, ¡a mí me gustan más crujientes!
Cómo recalentar papas fritas
Puede recalentar fácilmente las sobras de las papas fritas al horno, ya sea en el horno o en la estufa.
- Recalentamiento de la estufa: Agregue una cucharada o dos de aceite en una sartén antiadherente. ¡Vuelve a calentar a fuego medio durante unos minutos y disfruta!
- Recalentamiento del horno: Las patatas fritas al horno se pueden recalentar en el horno. Extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee durante 5-10 minutos en un horno precalentado a 400 ° F.
- Recalentamiento por microondas: ¡Esto es menos ideal ya que pueden quedar suaves o empapados! 20-40 segundos debería ser suficiente tiempo.
Cómo congelar papas fritas al horno
Las sobras de las papas fritas al horno también se pueden congelar hasta por cuatro meses en una bolsa para congelador. Para recalentar, simplemente siga los pasos anteriores.
Las papas fritas congeladas son excelentes recalentadas, pero también son perfectas para agregarlas a sopas, guisos y guisos.
Qué servir con papas fritas
¡Nos encantan las papas fritas con cualquier cosa con salsa en lugar de nuestro puré de papas favorito y con nuestros sándwiches y hamburguesas favoritos! Aquí hay algunos que amamos:
Papas fritas crujientes al horno
¡Las patatas fritas crujientes al horno son fáciles de hacer y saben muy bien! ¡Estas saludables papas fritas horneadas se convertirán en un alimento básico en su hogar!
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Precaliente el horno a 375 ° F.
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Lave las patatas dejando la piel (puede pelarlas si lo prefiere). Corte las papas en papas fritas del tamaño deseado.
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Deje las papas en remojo en agua fría en el fregadero o en un recipiente durante al menos 30 minutos. Retirar del agua y secar muy bien.
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Mezcle con aceite y condimentos.
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Hornea por 20 minutos. Encienda el horno a 425 ° y cocine las patatas fritas hasta que estén doradas, unos 20-25 minutos más.
Calorías: 311, Carbohidratos: 31gramo, Proteína: 5gramo, Gordo: 19gramo, Grasa saturada: 2gramo, Sodio: 22mg, Potasio: 926mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: 2gramo, Vitamina A: sesenta y cincoIU, Vitamina C: 24,3mg, Calcio: 123mg, Hierro: 8.4mg
Palabra clave Papas fritas crujientes al horno
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