papas con queso escalopadas

papas con queso escalopadas

estos idiotas papas empanizadas al horno se hornean con perfección. Te quedan papas gratinadas cremosas con una parte de arriba de papa dorada. La guarnición idónea para las fiestas.

Las papas gratinadas con queso

¿Qué es preferible en la mesa navideña que una enorme cazuela humeante de papas con queso? Nada. Estas papas gratinadas con queso no solo son la mejor guarnición festiva, sino son geniales sobras para cualquier día de la semana.

Elementos relevantes

• Patatas Russet: las papas rojas marchan bien para las papas gratinadas por el hecho de que tienen un contenido elevado de almidón y asisten a hacer una salsa de queso densa y mantecosa. Se tienen la posibilidad de utilizar ciertos otros géneros de papas. Solo asegúrese de que las papas estén cortadas en rodajas del mismo espesor.
• Manteca: la base de la salsa de queso es algo de mantequilla.
• Harina: la harina contribuye a espesar la salsa de queso.
• Crema batida: la crema batida hace una rica salsa. Asimismo puede emplear leche entera o leche al 2%.
• Salsa picante: algo de salsa picante le da el toque justo a la salsa de queso.
• Queso cheddar: puede emplear queso cheddar despacio o queso cheddar fuerte. El queso recién rallado es preferible.

De qué manera realizar papas gratinadas con queso

1. Rebanar + remojar las papas: Recortar las patatas con un cuchillo afilado o una mandolina. Pone las patatas en un bol y cúbrelas con agua fría. Deje las patatas en remojo a lo largo de 15 minutos.
2. Elaborar la salsa de queso: Crea un roux fundiendo mantequilla en una cazuela y después añade la harina a la mantequilla y mezcla los elementos. Vierta de manera lenta la crema en la cazuela y revuelva todos y cada uno de los elementos para espesar. Retire la cazuela del fuego y añada la sal, la pimienta, el pimentón, la salsa picante y el queso. Revuelva hasta el momento en que quede despacio.
3. Ponga las papas y la salsa de queso en capas: Ponga las papas rebanadas en capas en la cazuela y cubra las papas con la salsa de queso. Alise la salsa de queso sobre la parte de arriba de las papas.
4. Hornear: Cubra las papas y hornee por 1 hora. Tras 1 hora, retire la tapa y hornee por 30 minutos mucho más. Retire las papas del horno y déjelas descansar a lo largo de 10 minutos antes de ser útil.

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Los más destacados consejos para papas gratinadas perfectas

La manera mucho más simple de hallar rodajas de patata uniformes es usando una mandolina. Nuestra mandolina preferida es esta mandolina Kyocera.

El nivel de condimentas está preciso por el género de salsa picante que use.

Siéntase libre de cambiar el género de queso que utiliza. El queso pepper jack, el queso cheddar blanco o una mezcla de ciertos géneros de queso serían exquisitos.

Deje que la parte de arriba de las papas gratinadas se vuelva crocante y dorada, hace el plato.

Cuestiones mucho más usuales

¿Cuál es la diferencia entre las papas gratinadas con queso y las papas gratinadas?

Las papas gratinadas están realizadas con papas en rodajas finas y una salsa de crema con queso. Las patatas gratinadas se hacen con capas de patatas y queso.

¿Las papas gratinadas se cocinan mucho más veloz tapadas o descubiertas?

Las papas se cocinarán mucho más veloz si están cubiertas. Cubra las papas gratinadas a lo largo de la mayoría del horneado y destape las papas a fin de que la parte de arriba quede bien dorada.

¿De qué manera evitas que la leche se cuaje en papas gratinadas?

Emplear crema fría o leche siempre y en todo momento asistencia. Asimismo utilizamos papas rojas que tienen un contenido elevado de almidón a fin de que asistan a espesar la salsa de las papas gratinadas en vez de una papa con menos almidón que no contribuye a espesar los lácteos, lo que puede ocasionar que se cuaje.

Almacenaje

Deje que las papas gratinadas se enfríen completamente y después guárdelas en un envase hermético hasta por 5 días en el refrigerador.

Recalentar: Trasfiera las papas gratinadas a un envase capaz para horno y después hornéelas a 350ºF hasta el momento en que estén tibias y pegajosas.

Elementos

• 4 papas rojizas enormes pelado y cortado en rodajas de precisamente ⅛ de pulgada de espesor (~ 5-6 tazas)
• 2 medidas de cuchara mantequilla sin sal
• 2 medidas de cuchara harina para todo empleo
• 1.5 tazas crema batida densa
• 1 cuchara sal kosher
• ½ cuchara pimienta negro
• ½ cuchara pimenton
• 1 cucharada La salsa picante roja de Frank
• dieciséis onz. queso cheddar rallado ~4 tazas

Consejos y notas

• La salsa picante se puede remover si no deseas un toque picante.
• Empleamos papas rojas. Se tienen la posibilidad de reemplazar otras papas, pero el tamaño y el tipo tienen la posibilidad de cambiar los tiempos de cocción

Información sobre nutrición

Calorías: 333kcal Hidratos de carbono: dieciséisgramo Proteína: 11gramo Gordito: 26gramo Fibra: 1gramo Azúcar: 1gramo

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