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Papas con Huevos

Papas con Huevos

Papas con huevos es español para papas con huevos. Esta es la receta de mi abuela que toma algo ordinario y lo hace increíble. Crujientes y tiernos al mismo tiempo, ¡estos tacos de papa y huevo se derretirán en tu boca! ¡Sirva con tortillas frescas y salsa para un delicioso desayuno, almuerzo o cena!

Papas con Huevos es español para papas con huevos. Recetas de abuela para los mejores tacos de desayuno!

Si tuviera que elegir mi última comida, estos papas con huevos sería la misma. En pocas palabras, es papas fritas con huevo revuelto. Servidos en tortillas calientes, estos tacos no tienen un sabor simple.

De todas las especialidades mexicanas de mi abuela, esta es mi favorita.

Mi abuela crió a cinco hijos sola. Como madre soltera trabajadora, confiaba en cenas fáciles como esta para estirar su dólar y llenar los estómagos de todos.

En caso de que pienses que esto es sólo Tacos De Patata Y Huevo, Déjame Iluminarte. ¡Estas son las mejores papas con huevos! Ellos literalmente se derrite en tu boca!

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Ya que esta es básicamente una receta de 2 ingredientes, hay varios elementos que llevan esto de simple a sublime:

Sartén de hierro fundido.

Este es el secreto del sabor elevado. Estos aún se producirán con una sartén antiadherente regular, pero una sartén de hierro fundido bien sazonada es lo que hace que la papa tenga una corteza perfectamente crujiente. ¡Cuanto mayor sea la sartén, mejor!

Papas frescas

Mi mamá las ha hecho con papas hash brown congeladas antes (shhh no le digas a abuela), y sabes que? ¡Todavía los dejamos caer! Pero debido a que este es el ingrediente principal, use una papa fresca que se pela y se corta usted mismo. La abuela la cortó bastante pequeña, entre 1/4 y 1/2 pulgada.

Tortillas caseras.

Esto es lo que hace el plato. Si nunca has tenido una tortilla casera antes … lo siento Hacen que las tortillas compradas en la tienda no sean dignas de ese nombre. yo altamente recomendado Los haces desde cero! También debo tener en cuenta que siempre las comemos con tortillas de harina, nunca con maíz.

No demasiado huevo.

La idea aquí es que los huevos actúan como un aglutinante, no como una tortilla de huevos revueltos. Cocínelos solo hasta que estén listos para que queden tiernos y no gomosos.

Siempre los servimos con sal adicional para salpicar y salsa fresca como la salsa de chile guajillo. Se pueden comer para el desayuno, el almuerzo o la cena, pero para mí son un recordatorio de la fortaleza de mi abuela y los esfuerzos que hizo para poner la cena en la mesa.

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~ Papas con Huevos ~

Papas con Huevos

Rendimiento: 18 tacos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

¡Las papas fritas crujientes y los tacos de huevos revueltos son una combinación simple que no se debe subestimar!

Los ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 libras de papas, peladas y cortadas en cubitos
  • 6 huevos bien batidos
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue papas y freír, girando cada pocos minutos para asegurarse de que estén crujientes y doradas por todos lados. Cocine hasta que se ablande completamente, aproximadamente 10 minutos. Sazone generosamente a gusto con sal y pimienta.
  • Agregue los huevos batidos y revuélvalos hasta que estén listos, alrededor de 3-5 minutos.
  • Servir inmediatamente con tortillas de harina, salsa y sal extra.
  • Gracias a Wendy de Wholistic Woman por organizar la Cena del domingo de esta semana. Huevos en abundancia a continuación:

    Aperitivos y costados

    Platos principales (desayuno, brunch, almuerzo, brinner y cena)

    Los postres

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