Panzanella de pan de maíz a la parrilla

Panzanella de pan de maíz a la parrilla

alfiler de panzanella

¡Mi panzanella de pan de maíz es un pan de maíz a la parrilla con mantequilla que se combina con jugosos tomates, cebolla roja y albahaca para una versión fresca de la clásica ensalada de pan de tomate italiano!

Un plato de panzanella de pan de maíz sobre una superficie blanca con una toalla de lino a cuadros y tazones y tenedores blancos.

Todo amante del tomate debería tener una gran receta de ensalada de panzanella en la manga

Esta ensalada de pan de maíz y tomate es el epítome de comer a fines del verano y está destinada a celebrar las glorias de los jugosos tomates maduros. La combinación de unos pocos ingredientes especiales realmente funciona bien aquí. El pan de maíz ligeramente dulce juega a la perfección con la acidez de los tomates y el ligero acidez de la albahaca y la cebolla roja. ¡Es mi nuevo almuerzo de verano favorito!

Mezclar los ingredientes de la panzanella de pan de maíz en un tazón de acero inoxidable con una espátula blanca.

Cómo usar el pan de maíz en la ensalada panzanella

La panzanella tradicional italiana está hecha con pan de trigo que se ha vuelto un poco rancio. Absorbe el jugo de los tomates, ablandando sin volverse blando. Yo uso pan de maíz de un día o sobrante, que se corta en trozos prolijos.

Asar los cubos de pan de maíz durante un par de minutos en mantequilla en la estufa le da un gran sabor y un exterior crujiente que ayuda a mantener su estructura en su ensalada.

Usé un lote completo de pan de maíz en esta receta para una ensalada abundante que puede servir fácilmente como plato principal para el almuerzo. Pero ajuste la cantidad de pan a lo que tiene a mano, o cuán carbohidratos quiere que sea su ensalada.

Un tazón de panzanella de pan de maíz con un tenedor sobre una toalla de lino a cuadros.

Consejos para preparar una excelente ensalada de panzanella ~

Cualquiera que sea la receta que est√© usando, hay algunas reglas que debe tener en cuenta …

  • Tu ensalada solo ser√° tan buena como tus tomates. No hagas esta receta a menos que tengas muestras fabulosas. (Si est√°s leyendo esto en pleno invierno, hazte un favor y dir√≠gete a mi Ensalada picante de c√≠tricos con aceitunas negras.)
  • No prepares esta ensalada con anticipaci√≥n. Los tomates se deterioran una vez cortados y no deben guardarse en el refrigerador. Sin embargo, puedes preparar los picatostes con bastante anticipaci√≥n.
  • Agregue su pan al resto de los ingredientes de su ensalada justo antes de servir. El pan comenzar√° a absorber el jugo inmediatamente y no querr√°s que se empape antes del primer bocado.
  • Podr√≠a considerar agregar los crutones de pan de ma√≠z a cada porci√≥n individualmente. Esto es especialmente √ļtil si sabe que tendr√° sobras y no querr√° pan empapado.
  • Esta receta todav√≠a se beneficia de un aderezo de aceite y vinagre muy simple para ayudar a que todo se una. Us√© vinagre de sidra de manzana, pero si√©ntase libre de sustituir el vinagre que desee.

Una fuente de panzanella de pan de maíz con una cuchara para servir y dos tazones blancos de panzanella con tenedores.

La receta de pan de maíz que proporcioné aquí es simple y ligeramente dulce.

pero si√©ntete libre de usar cualquier pan sobrante que te guste ~ tal vez prefieras un Pan de ma√≠z con jalape√Īo y miel picante para sus picatostes, simplemente c√≥rtelos y coc√≠nelos a la parrilla, agregar√°n un perfil de sabor completamente nuevo a su ensalada de pan.

Trozos de pan de ma√≠z jalape√Īo con miel apilados en una sart√©n

He mantenido las cosas simples, pero podría agregar virutas de parmesano fuerte o mozzarella fresca.

  • Creo que mi bolas de mozzarella marinadas con albahaca ser√≠a incre√≠ble metido en esta ensalada.
  • El pepino combina especialmente bien con los tomates, por lo que estar√≠an como en casa en una panzanella. Echa un vistazo a mi Medio Oriente Ensalada de tomate y pepino por inspiraci√≥n.
  • No hay ninguna raz√≥n por la que no puedas agregar algunas verduras de hoja verde tambi√©n.
  • Y si sientes que solo necesitas un poco m√°s de prote√≠na, ¬Ņpor qu√© no tiras de salami? ¬ŅO prosciutto? ¬ŅO tocino? ¬ŅO at√ļn?

Fotografía aérea de mozzarella marinada con albahaca sobre superficie blanca

Una vez que el pan llegue a la ensalada, disfr√ļtelo lo antes posible, ¬°no hay vuelta atr√°s!

Cerrar vista lateral de un plato blanco de panzanella de pan de maíz con una cuchara de acero inoxidable.

M√°s ensaladas de tomate ~

Panzanella de pan de maíz

Summer Cornbread Panzanella ~ pan de maíz a la parrilla con mantequilla y tomates jugosos en esta versión fresca de una clásica ensalada de pan italiano.

Curso Aperitivo, almuerzo

Cocina italiano

rendimiento 4 porciones para el almuerzo

Pan de maíz con miel simple

  • 4 Cucharada mantequilla derretida
  • 1 taza leche o suero de leche
  • 1/2 taza miel
  • 2 huevos
  • 1 taza harina de maiz amarillo
  • 1 taza harina para todo uso
  • 1 Cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal

ensalada

  • 1 lote de pan de ma√≠z con miel, enfriado y cortado en cubos grandes
  • 2 Cucharada mantequilla, para fre√≠r
  • 1/2 taza cebolla morada en rodajas finas
  • 3-4 tomates medianos a grandes, cortados en gajos grandes o en cubitos
  • 1/2 taza tomates cherry, partidos por la mitad o enteros
  • 1 pu√Īado de hojas de albahaca, en rodajas

Vendaje

  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 2 Cucharada vinagre de sidra de manzana (o use el tipo de vinagre que desee)
  • sal y pimienta para probar

Pan de maíz con miel

  • Precaliente el horno a 350F y unte con mantequilla una sart√©n de hierro fundido de 10 pulgadas.
  • Batir la mantequilla derretida, la leche, la miel y los huevos. Luego agregue el polvo de hornear y la sal. Finalmente, incorpora la harina y la harina de ma√≠z y mezcla hasta que todo est√© bien combinado.
  • Vierta la masa en la sart√©n preparada y hornee durante 35-40 minutos hasta que est√© levantada y dorada por encima.
  • Deje que el pan de ma√≠z se enfr√≠e por completo (durante la noche en el refrigerador est√° bien) antes de cortarlo en cubos para hacer la ensalada.

Ensalada panzanella

  • Caliente la mantequilla en una sart√©n de hierro fundido o antiadherente a fuego medio, y cuando est√© caliente, agregue los cubitos de pan de ma√≠z, unos pocos a la vez, y deje que se doren por todos lados. Dejar de lado.
  • Batir los ingredientes del aderezo.
  • En un taz√≥n grande, mezcle los tomates con la cebolla morada, la albahaca y aproximadamente la mitad del aderezo.
  • Doble suavemente el pan de ma√≠z justo antes de servir. Agregue m√°s aderezo si lo desea, al gusto.

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