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Panqueques japoneses esponjosos Una pila de estos esponjosos panqueques japoneses sería un postre perfecto para compartir.

Panqueques japoneses esponjosos
Una pila de estos esponjosos panqueques japoneses sería un postre perfecto para compartir.

Una pila de estos esponjosos panqueques japoneses sería un postre perfecto para compartir.

¡Estos esponjosos panqueques japoneses son una verdadera sorpresa en el Día del Panqueque, o en cualquier día del año! Además, ¡saben tan bien como se ven!

Si estás buscando crear un postre diferente, prueba una pila de estos panqueques japoneses esponjosos.

También conocidos como panqueques soufflé japoneses, estos dulces son más pequeños, pero más gruesos que una receta tradicional de panqueques.

Hecho con una combinación de masa y un merengue ligero, estos panqueques esponjosos son un placer popular. El merengue le da a los panqueques una dulzura maravillosa que sabe increíble con la vainilla en la masa.

Apila estos panqueques en alto y cúbrelos con montones de crema batida para servir. ¡También nos gustaría terminar con un poco de puré de frutas para un postre que sabe tan bien como parece!

Mira cómo hacer panqueques japoneses esponjosos

Ingredientes

  • Para la base de masa de pastel:
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita (5 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (10 g) de aceite vegetal sin sabor o aceite de oliva ligero
  • 2 cucharadas (20 g) de leche entera
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pasta de vainilla * o pasta de almendras
  • 3 cucharadas (30 g) de harina para todo uso
  • 1/3 cucharadita de levadura en polvo
  • Para el merengue:
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada colmada
  • 2 cucharaditas (20 g) de azúcar

Método

  • Haciendo la masa: Batir la yema de huevo y el azúcar hasta que esté pálido. Luego, agregue el aceite y mezcle gradualmente la leche antes de agregar una pizca de sal y una pizca de pasta de vainilla.

  • En un tazón separado, tamice la harina y el polvo de hornear y luego agregue esto a su mezcla de masa. Dale un buen batido y reserva.

  • Hacer el merengue: Vierte las claras de huevo en un tazón y bate con una batidora de mano a temperatura baja. Cuando toda la clara de huevo se vuelva firme, agregue la mitad del azúcar granulada. Sigue batiendo hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega el resto del azúcar. Cuando todo el azúcar se disuelva y el merengue se vea brillante, gire la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que se forme un pico rígido. Esto debería llevarte unos 3 minutos.

  • Ahora, precaliente su sartén o plancha a fuego lento antes de combinar la base de masa para pastel y el merengue. Para hacer esto, agregue suavemente 1/3 del merengue a la masa a la vez. Dobla suavemente con una espátula, asegurándote de que esté completamente combinado.

  • Engrasa el interior de tu anillo de panqueque. Coloque la mezcla para panqueques en el anillo y una vez firme, voltee el panqueque y caliente el otro lado.

  • Apile y decore con crema batida, frutas o puré de frutas.

El mejor consejo para hacer panqueques japoneses esponjosos

Al hacer la masa del pastel, asegúrese de batir hasta que la masa esté pegajosa. Realmente necesita desarrollar el gluten para asegurarse de que pueda contener el merengue cuando se agregue más tarde.

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