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Panqueques japoneses esponjosos Una pila de estos panqueques japoneses esponjosos sería un postre perfecto para compartir.

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  • Una pila de estos esponjosos panqueques japoneses sería un postre perfecto para compartir.

    Estos esponjosos panqueques japoneses son un verdadero regalo para el Día de los Panqueques. También conocidos como panqueques soufflé japoneses, estos bocadillos son más pequeños, pero más gruesos que una receta tradicional de panqueques. Hechos con una combinación de masa y un merengue ligero, estos panqueques esponjosos son un regalo popular. El merengue le da a los panqueques una dulzura maravillosa que sabe increíble con la vainilla en la masa.

    Mira cómo hacer panqueques japoneses esponjosos

    Ingredientes

    • Para la base de masa de pastel:

    • 1 yema de huevo

    • 1 cucharadita (5 g) de azúcar granulada

    • 1 cucharadita (10 g) de aceite vegetal sin sabor o aceite de oliva ligero

    • 2 cucharadas (20 g) de leche entera

    • Una pizca de sal

    • Una pizca de pasta de vainilla o pasta de almendras

    • 3 cucharadas (30 g) de harina para todo uso

    • 1/3 cucharadita de levadura en polvo

    • Para el merengue:

    • 2 claras de huevo

    • 1 cucharada colmada

    • 2 cucharaditas (20 g) de azúcar

    Método

    • Hacer la masa: Batir la yema de huevo y el azúcar hasta que estén pálidas. Luego, agregue el aceite y mezcle gradualmente la leche antes de agregar una pizca de sal y una pizca de pasta de vainilla.

    • En un tazón aparte, tamice la harina y el polvo de hornear y luego agréguelo a la mezcla de masa. Dale un buen batidor y reserva.

    • Haciendo el merengue: Vierta las claras de huevo en un bol y bata con una batidora de mano a fuego lento. Cuando toda la clara de huevo esté firme, agregue la mitad del azúcar granulada. Sigue batiendo hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega el resto del azúcar. Cuando todo el azúcar se disuelva y el merengue se vea brillante, gire la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que se forme un pico rígido. Esto debería llevarle unos 3 minutos.

    • Ahora, precalienta tu sartén o plancha a fuego lento antes de combinar la base de masa para pastel y el merengue. Para hacer esto, agregue suavemente 1/3 del merengue a la masa a la vez. Doble suavemente con una espátula, asegurándose de que esté completamente combinado.

    • Engrasa el interior de tu aro para panqueques. Deje caer la mezcla para panqueques en el anillo y una vez firme, dé la vuelta al panqueque y caliente el otro lado.

    • Apile y decore con crema batida, frutas o puré de frutas.

    Los mejores consejos para hacer panqueques japoneses esponjosos

    Al hacer la masa para pastel, asegúrese de que esté batida hasta que esté pegajosa. Realmente necesita desarrollar el gluten para asegurarse de que pueda contener el merengue cuando se agregue más tarde.

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