Bacon Apple Pancakes by Nutmeg Nanny

Panqueques de tocino y manzana

Estos panqueques de tocino y manzana están hechos con yogur griego y rellenos de tocino ahumado y manzanas dulces. Rocíe con jarabe de arce y salude al desayuno.

Panqueques de tocino y manzana de Nutmeg Nanny

El verano pasado, mi esposo y yo viajamos a Aruba para una boda familiar. Pasamos la mayor parte del tiempo en el agua (obviamente salimos del agua para la boda) pero nos tomamos un d√≠a para explorar la isla. De alguna manera terminamos en un peque√Īo restaurante de panqueques holand√©s que juro que estaba llamando mi nombre. Normalmente no soy un fan√°tico de los panqueques, pero estos panqueques llamaban mi nombre. Eran s√ļper delgadas con bordes crujientes y se pod√≠an rellenar con opciones dulces o saladas.

Sí, este era mi tipo de porro.

Panqueques de tocino y manzana de Nutmeg Nanny

Pedí el panqueque de tocino y manzana y me enamoré. Volví dos días después y pedí lo mismo. No pude olvidar la manzana dulce mezclada con el tocino ahumado en rodajas gruesas. Fue una pareja hecha en el cielo.

Es por eso que cuando mi dulce amiga Nelly me pregunt√≥ si quer√≠a unirme a un Stonyfield Cook-a-thon de panqueques, ¬°no pude decir que no! He estado ansioso por hacer mis propios panqueques de manzana con tocino, ¬°as√≠ que eso es exactamente lo que hice! Estos beb√©s no son tan delgados como los que tuve en Aruba, pero est√°n EMBALADOS con manzanas y tocino y solo un toque de especias para tarta de manzana. Son una mezcla perfecta de sabores oto√Īales dulces, salados y c√°lidos.

¡Te van a encantar estos bebés!

Panqueques de tocino y manzana de Nutmeg Nanny

Impresión

Panqueques de tocino y manzana

Estos panqueques de tocino y manzana están hechos con yogur griego y rellenos de tocino ahumado y manzanas dulces. Rocíe con jarabe de arce y salude al desayuno.

Rendimiento: 8-10 panqueques

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

Para la mezcla de tocino y manzana:

  • 4 rebanadas gruesas de tocino, picado
  • 1 manzana fuji, pelada, sin coraz√≥n y en cubitos finos

Para panqueques:

  • 1-1 / 2 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de az√ļcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1-1 / 2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de especias para pastel de manzana
  • 1 envase (5.3 onzas) de yogur griego natural
  • 3/4 taza de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • Mezcla de tocino / manzana
  • Mantequilla sin sal
  • miel de maple

Fuente: Adaptado de Ina Garten

Direcciones:

Para la mezcla de tocino y manzana:En una sart√©n peque√Īa agregue el tocino picado y cocine a fuego medio. Cocine hasta que est√© casi crujiente, escurra un poco de grasa y agregue las manzanas.

Cocine hasta que las manzanas estén blandas (pero no se deshagan) y el tocino esté ligeramente crujiente. Dejar enfriar.

Para panqueques:En un taz√≥n grande, mezcle la harina, el az√ļcar, el polvo de hornear, la sal kosher y las especias para pastel de manzana.

En un taz√≥n m√°s peque√Īo, mezcle el yogur, la leche entera, los huevos y la pasta de vainilla.

Agregue los ingredientes h√ļmedos a los ingredientes secos. Revuelva hasta que est√© combinado. Incorpore la mezcla de tocino / manzana.

En una sartén grande o comal, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio y agregue 1/4 cucharada de masa por panqueque.

Agregue más mantequilla a la sartén entre lotes de panqueques si es necesario.

Sirve con sirope de arce.

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