Estos deliciosos panqueques caseros son un giro divertido en un viejo clásico. Con anillos de piña caramelizada en el centro de cada panqueque y una llovizna de jarabe de coco casero y cálido, ¡tu familia te rogará que hagas estos panqueques de piña todos los fines de semana!
Estos deliciosos panqueques caseros son un giro divertido en un viejo clásico. Con aros de piña caramelizada en el centro de cada tortita y una llovizna de jarabe de coco casero caliente, su familia le rogará que haga estos Panqueques De Piña ¡cada fin de semana!
¡Estos son un giro tan delicioso de los clásicos panqueques de suero de leche!
Panqueques de piña con jarabe de coco casero
Habiendo crecido en Alaska, mi familia se propuso salir del frío, nevado sobre la tundra cada primavera para descongelarse en las islas tropicales no tan distantes de Hawai. Una de esas primaveras, mientras nos dirigíamos a la playa en Maui, nos encontramos con un pequeño restaurante de desayunos construido en una glorieta, y al ser una familia de comedores de desayunos, tuvimos que probarlo. ¿Y sabes cómo algunos sabores te quedan? Los panqueques recubiertos con jarabe de coco de esta glorieta quedarán grabados para siempre en mis papilas gustativas. Coco dulce con un lado de piña, comido junto al océano bajo palmeras, un día entero de snorkel y tumbado en la arena delante de ti … ¿qué podría ser mejor? Estaba decidido a replicar ese delicioso sabor tropical, y damas y caballeros, creo que me fui y lo hice.
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Necesitarás:
Cosas que puede encontrar útiles:
Estos panqueques se basan en mi receta de panqueques de vainilla, pero para estos estamos rechazando la vainilla y lanzando una explosión tropical. Esencialmente, cocinaremos los anillos de piña en mantequilla y azúcar morena hasta que estén oscuros y ligeramente caramelizados, luego retiraremos la piña y batiremos la leche de coco en los jugos de azúcar morena restantes para hacer el jarabe. En otra sartén vertiremos un poco de masa para panqueques y colocaremos un anillo de piña en el centro. ¿El resultado? Tortitas tiernas rellenas de piña, rociadas con el cielo "coco".
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Panqueques de piña con jarabe de coco casero
Estos deliciosos panqueques caseros son un giro divertido en un viejo clásico. Con anillos de piña caramelizada en el centro de cada panqueque y una llovizna de jarabe de coco casero y cálido, ¡tu familia te rogará que hagas estos panqueques de piña todos los fines de semana!
Impresión Velocidad
Porciones: 7 7
Ingredientes
- 4 4 Cucharada mantequilla dividido y derretido
- 7 7 anillos de piña
- 2 Cucharada azúcar morena
- 1/2 taza leche de coco enlatada
- 1 1/2 taza harina
- 3 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1 Cucharada azúcar
- 1 1/4 taza Leche
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Agregue los anillos de piña y cocine por ambos lados hasta que comiencen a dorarse un poco, luego agregue el azúcar morena. Continúe cocinando, volteando los anillos según sea necesario, hasta que el azúcar morena se disuelva. Transfiera los anillos de piña a un plato, dejando los jugos en la sartén.
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Vierta la leche de coco en la sartén con la mezcla de azúcar morena y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y dejar que el jarabe se enfríe y espese,
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En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Vierta la leche, revolviendo solo hasta que se combine uniformemente, luego mezcle las 3 cucharadas restantes de mantequilla derretida.
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Lleve una sartén engrasada grande a fuego medio / alto y vierta la masa en porciones de 1/4 de taza. Coloque un anillo de piña en el centro de cada panqueque.
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Cuando se hayan formado burbujas en la parte superior, voltea el panqueque y cocina hasta que se dore por ambos lados.
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Mantenga los panqueques calientes en el horno hasta que estén listos para comer. Servir con una llovizna de jarabe de coco.
