Gluten free peppermint pancakes using Pamela

Panqueques de menta sin gluten

Panqueques sin gluten usando la mezcla para hornear y panqueques de Pamela. Mezclado con extracto de menta, chispas de chocolate y cubierto con jarabe de chocolate.

Panqueques de menta sin gluten con la mezcla para hornear y panqueques de Pamela.  Mezclado con extracto de menta, chispas de chocolate y cubierto con jarabe de chocolate.

Los panqueques son uno de mis desayunos favoritos de todos los tiempos. Ligero y esponjoso y el vehículo perfecto para una deliciosa mezcla de mantequilla batida y sirope de arce. Cielo en plato.

Normalmente cuando hacía panqueques tomaba una ruta más tradicional. Tal vez agregue un poco de ralladura de limón, tal vez agregue un poco de tocino (¡oh, sí!) O tal vez cubra con algunos higos frescos. Esta es la primera vez que tomo panqueques y los convierto en un regalo navideño. Debo decir que estoy muy feliz con el resultado. Estos panqueques no solo son sin gluten, sino que también están cubiertos con jarabe de chocolate y una pizca de bastón de caramelo triturado.

Panqueques de menta sin gluten con la mezcla para hornear y panqueques de Pamela.  Mezclado con extracto de menta, chispas de chocolate y cubierto con jarabe de chocolate.

Me pidieron que probara los productos de Pamela y opté por probar su mezcla de panqueques sin gluten. Es una mezcla para panqueques sin gluten que contiene harina de arroz, harina de almendras y un puñado de otras harinas sin gluten. No voy a mentir. Era esceptico al principio. No como muchos alimentos sin gluten, así que me pregunté sobre el sabor y la textura. Bueno, la buena noticia es que sabían a panqueques. Cocinaron esponjosos y ligeros y tenían un agradable sabor a nuez. Me gustó especialmente la adición de harina de almendras, ya que casi cualquier cosa es mejor con almendras.

Después de probarlos sencillos, los animé un poco para Navidad. Le eché un poco de extracto de menta (créame, un poco va muchísimo con el extracto de menta) y chispas de chocolate rojo y verde para las fiestas. Son la manera perfecta de comenzar su día frío de invierno o terminar su día … si su desayuno para la cena es un poco persona. ¿Yo? Los tomaré siempre que pueda.

¿Quién rechazaría los panqueques?

Panqueques de menta sin gluten con la mezcla para hornear y panqueques de Pamela.  Mezclado con extracto de menta, chispas de chocolate y cubierto con jarabe de chocolate.

Impresión

Panqueques de menta sin gluten

Panqueques de menta sin gluten con la mezcla para hornear y panqueques de Pamela. Mezclado con extracto de menta, chispas de chocolate y cubierto con jarabe de chocolate.

Rendimiento: alrededor de 12 panqueques

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 taza de mezcla para panqueques sin gluten de Pamela
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza de leche entera
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 / 4-1 / 2 cucharadita de extracto de menta (dependiendo del gusto por la menta)
  • 1/2 taza de chispas de chocolate
  • Sirope de chocolate
  • Bastón de caramelo triturado

Direcciones:

En un tazón grande, mezcle la mezcla para panqueques, los huevos, la leche entera, la mantequilla derretida y el extracto de menta. Mezclar hasta que no queden grumos. Si la mezcla parece demasiado delgada, simplemente agregue un poco más de mezcla para panqueques. Si está demasiado espesa agregue un poco más de leche.

En una sartén grande o comal, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio y agregue 1/4 cucharada de masa por panqueque. Espolvoree unas pocas (o muchas) chispas de chocolate y una vez que la masa comience a burbujear, voltee y cocine hasta que se dore ligeramente por el otro lado.

Agregue más mantequilla a la sartén entre lotes de panqueques si es necesario.

Cubra con jarabe de chocolate y bastones de caramelo triturados.