Panqueques de masa madre

Con su entrante de masa madre, puede tener panqueques de masa madre ligeros y esponjosos listos para servir en un desayuno que hará que todos salten de la cama. ¡Estos panqueques son fáciles de hacer y una manera perfecta de usar ese desecho de masa madre! Para otro desayuno favorito, pruebe mi receta de tostadas francesas.

Panqueques de masa madre

Los panqueques significan sábados por la mañana perezosos y tiempo de desayuno familiar. Pero estos panqueques de masa fermentada no solo tienen que hacerse los fines de semana. La masa se prepara fácilmente y, dado que probablemente tenga un desecho de masa madre listo para usar, esta sería la receta perfecta para eso. Además, ¡te diré cómo congelar los extras para disfrutarlos cuando quieras! Con solo un toque de ese sabor a masa madre, estos panqueques se pueden cubrir con sus aderezos favoritos para panqueques.

GUSTO: Solo una palabra para los sabios, estos saben a panqueques de su restaurante favorito. ¡Grueso, esponjoso, suave y delicioso! NO tienen un sabor agrio, y lo más probable es que nadie sepa que usaste tu masa madre para prepararlos.

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Receta de panqueques de masa madre

Esta receta se puede preparar con el iniciador de masa madre alimentado o el descarte de masa madre. Por lo tanto, no tire el iniciador de masa madre sobrante. ¡Prepara estos deliciosos panqueques en poco tiempo!

Ingredientes (receta completa a continuación)

• Mantequilla – Salado o sin sal funcionará, pero si usa salado, es posible que desee reducir la cantidad de sal agregada
• Huevos – Huevos grandes a temperatura ambiente. (¡extra grande también funciona!)
• Leche – La leche entera es mejor, sin embargo, cuando se prueba con descremada, esta receta también funcionó. Si está usando skim, le recomiendo usar FED Sourdough Starter
• Extracto de vainilla -Si no tienes vainilla, puedes sustituirla por una cantidad igual de jarabe de arce directamente en la masa.
• Iniciador de masa madre -¡Puede comenzar a usar descarte el día 3!
• Harina -Usé para todo uso sin blanquear, pero el trigo integral y la harina de pan también funcionarán bien
• Bicarbonato de sodio
• Levadura en polvo
• sal – Prefiero Kosher. Si usa sal de mesa, es posible que desee usar menos.

Cómo hacer panqueques de masa madre

La clave de esta receta es utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Usar mantequilla, huevos y leche a temperatura ambiente permite que se unan mejor para que obtengas esa masa suave que estás buscando. Por lo general, estos ingredientes tardan unos 30 minutos en alcanzar la temperatura ambiente. Entonces, una vez que tenga sus ingredientes listos para usar, es hora de mezclar la masa.

Para hacer la masa de panqueques de masa madre, comience batiendo los ingredientes húmedos. Eso significa que agrega la mantequilla, los huevos, la leche, la vainilla y la masa madre a un tazón grande y los mezcla todos con un batidor. Después de mezclar los ingredientes húmedos, agregue los ingredientes secos uno a la vez, todavía usando el batidor para mezclar todo.

Una vez que tengas la masa lista para usar, calienta la plancha. Si cree que la masa es demasiado espesa, agregue una cucharadita de leche a la vez hasta obtener la consistencia deseada. Sin embargo, recomiendo probar un panqueque antes de agregar leche adicional.

Use una taza medidora (usé 1/3 taza) para verter la masa en la plancha caliente y cocine durante 2-3 minutos por un lado. Voltee los panqueques y cocine por 1-2 minutos más del otro lado. Buscas marrón dorado, no quemado. (Mi primer panqueque generalmente se quema, siempre me toma un poco obtener la temperatura y el momento perfectos).

¡Sirva caliente con sus ingredientes favoritos para panqueques!

¿Puedo congelar panqueques de masa madre?

Sí, definitivamente puedes congelar panqueques. ¡De hecho, me gusta duplicar o triplicar la receta cuando tengo tiempo para hacer más para la semana!

Para congelar panqueques, déjelos a temperatura ambiente. Luego, coloque los panqueques individualmente en una bandeja para hornear para poner en el congelador durante unos 30 minutos. (Esto es para que no se peguen cuando los empaca en una bolsa para congelador).

Después de que estén ligeramente congelados, colóquelos en una bolsa para congelador con cierre hermético. Asegúrese de incluir la fecha y el tipo de panqueques que hay en la bolsa. Durarán hasta tres meses.

Cuando esté listo para disfrutar de los panqueques, simplemente saque todos los que necesite del congelador y cocine en el microondas durante aproximadamente un minuto.

CONSEJO PROFESIONAL: Para que los bordes estén un poco crujientes, póngalos en la tostadora un poco. Una vez que vea lo fácil y sabroso que es, ¡definitivamente hará panqueques de masa madre adicionales la próxima vez!

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Ahora que tiene su iniciador de masa madre listo para usar, ¡es hora de usarlo!

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¡Use su iniciador de masa madre para tener panqueques de masa madre ligeros y esponjosos en cualquier momento!

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

Panqueques de masa madre, Entrante de masa madre

Porciones: 12

Calorías: 117 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

• 1/4
  taza
  (4 cucharadas o 57 g) de mantequilla,
  derretido y enfriado ligeramente
• 2
  grande
  huevos,
  temperatura ambiente
• 1
  taza
  (245 g) de leche,
  temperatura ambiente (me gusta la leche entera, pero cualquier% funcionará)
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
• 1 1/2
  tazas
  (341g) de masa madre,
  desechar o alimentar
• 1 1/2
  tazas
  (187,5 g) de harina para todo uso,
  (también se puede utilizar pan o harina integral)
• 1
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
• 1
  cucharilla
  Levadura en polvo
• 1
  cucharilla
  sal

1. Precalienta la plancha. (Nos gusta cualquier lugar entre 325 ° F y 350 ° F)

2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, los huevos, la leche, la vainilla y la masa madre hasta que se combinen.

3. Batir los ingredientes restantes uno a la vez (la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal). La masa estará bastante líquida. (Se hinchará, ¡no te preocupes!)

4. Una vez que la plancha esté caliente, revuelve suavemente la masa para panqueques y usa una taza medidora de 1/3 para verter la masa en la parrilla. (Si la masa es demasiado espesa, agregue 1 cucharadita de leche a la vez hasta que alcance la consistencia deseada).

5. Cocine los panqueques durante 2-3 minutos y luego déles la vuelta y cocínelos durante 1-2 minutos más. El tiempo dependerá de su plancha.

6. Sirva caliente con sus ingredientes favoritos.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.