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Panqueques de Espresso de Coco Tostado

Publicado por nutmegnanny en 4 de mayo de 2016

Estos panqueques de espresso de coco tostado están ligeramente endulzados, rellenos de coco tostado y cubiertos con bayas frescas y néctar de Truvia. Tan simple de hacer y lleno de sabor a espresso.

Estos panqueques de espresso de coco tostado están ligeramente endulzados, rellenos de coco tostado y cubiertos con bayas frescas y néctar de Truvia. Tan simple de hacer y lleno de sabor a espresso.

Esta publicación está patrocinada por Truvia. Como siempre, todos los pensamientos y opiniones son 100% míos.

Ahora que estoy desayunando estoy ENAMORADO de todo lo relacionado con el desayuno. Temprano en la mañana, rara vez tengo la energía para hacer panqueques, pero felizmente los prepararé para el almuerzo o incluso la cena. Por supuesto, lo sirvo con un lado grande de huevos (¡tengo que tener un poco de proteína!) Y tal vez una tira o dos (o cuatro) de tocino.

He hecho algunos panqueques diferentes en el pasado (panqueques de bosque negro sin gluten, panqueques de manzana con tocino o mis panqueques de ricota de limón con salsa de arándanos), ¡pero esta receta podría haber pasado al primer lugar! Está lleno de coco tostado y TONELADAS de sabor espresso.

Estos panqueques de espresso de coco tostado están ligeramente endulzados, rellenos de coco tostado y cubiertos con bayas frescas y néctar de Truvia. Tan simple de hacer y lleno de sabor a espresso.

Endulcé los panqueques con el nuevo producto de Truvia: ¡el néctar de Truvia! Truvia Nectar es una forma baja en calorías de usar miel. Combina la miel con el extracto de hoja de stevia para crear una llovizna dulce que tiene un 50% menos de calorías que el azúcar tradicional. Funcionó de maravilla en estos panqueques e incluso lo rocié encima de los panqueques en lugar de jarabe de arce. Estos panqueques son 100% legítimos y, como están llenos de polvo de espresso, puede omitir su café y simplemente comer estos panqueques.

Ja, es broma. NUNCA le diría a nadie que se salte el café. No soy un monstruo.

También opté por cubrir mis panqueques de espresso de coco tostado con fruta fresca y un poco de coco extra tostado porque soy una de esas personas que aman sus panqueques con TONELADAS de cosas encima. También se me conoce por poner una o dos cucharadas de helado en mis panqueques como postre. Quiero decir que también podrías hacer eso para el desayuno. No te juzgaría. Estoy de postre por la mañana.

Estos panqueques de espresso de coco tostado están ligeramente endulzados, rellenos de coco tostado y cubiertos con bayas frescas y néctar de Truvia. Tan simple de hacer y lleno de sabor a espresso.

¿No eres un gran fanático de los panqueques? Pruebe mi hash de desayuno de plátano con chorizo, salchichas envueltas en rollos de canela de 2 ingredientes, un tazón de desayuno de salchicha de polenta con queso o mis waffles de manzana y canela sin gluten.

Impresión

Panqueques de Espresso de Coco Tostado

Estos panqueques tostados de coco espresso están ligeramente endulzados y cubiertos con bayas frescas y néctar de Truvia. Simple de hacer y lleno de sabor a espresso.

Rendimiento: 15 panqueques (3 pulgadas)

Direcciones:

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

En una taza medidora, mezcle suero de leche, huevo, gránulos de café exprés instantáneo, néctar de Truvia, aceite vegetal y pasta de vainilla.

Agregue los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen. Doblar en el coco tostado.

Precaliente la plancha a fuego medio-alto y coloque la masa en la plancha, dependiendo del tamaño deseado de los panqueques. Para estas fotos, hice panqueques de 3 pulgadas. Cocine hasta que la parte inferior se dore y la parte superior esté ligeramente burbujeada. Voltee y continúe cocinando hasta que el otro lado se dore.

Para servir encima con más Néctar de Truvia, fruta fresca y coco tostado.

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