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Aprenda a hacer estos panqueques saludables por The Body Coach, Joe Wicks. Estos panqueques fáciles están hechos con plátano, mantequilla de maní y se pueden rociar con jarabe de arce para un delicioso acabado.
Si está buscando algo para preparar para el brunch dominical o está buscando una receta de panqueques que sea un poco más saludable que el promedio para el Día de los panqueques, entonces ha venido al lugar correcto.
Los panqueques Elvis de Joe Wicks están aromatizados con plátano, con una textura suave que se derrite en la boca y también son muy simples de hacer en casa. Joe sirve sus panqueques con sirope de arce y tocino, pero puedes cubrir el tuyo con más plátano, fruta fresca, nueces mixtas y semillas para darle un toque saludable a estas delicias.
Ingredientes
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4 lonchas de tocino rayado (120g)
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2 plátanos maduros pequeños
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2 huevos
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2 cucharadas de mantequilla de maní
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½ cucharadita de canela molida
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gran pizca de levadura en polvo
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sal
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10 g de mantequilla
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chorrito de jarabe de arce – opcional
Método
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Precalienta tu parrilla al máximo. Coloque las lonjas de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Desliza debajo de la parrilla caliente. Cocine durante unos 4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a su gusto. Me gusta mi tocino crujiente por fuera pero aún un poco suave.
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Mientras tanto, con un tenedor, triture los plátanos en un tazón hasta obtener un puré áspero. Casque los huevos, vierta 1 cucharada de mantequilla de maní, espolvoree la canela, el polvo de hornear y una pizca de sal. Revuelve todo bien. Masa de panqueques clasificada.
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Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez que burbujee, vierta la masa en la sartén para hacer 4-6 panqueques. Fríe los panqueques sin moverlos durante 3 minutos por el primer lado, o hasta que la masa se haya endurecido, luego voltea y fríe los panqueques por un minuto más por el segundo lado.
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Mientras los panqueques se fríen suavemente, mezcle la mantequilla de maní restante con ½ cucharada de agua en un tazón pequeño. Esto lo aflojará y será más fácil rociar los panqueques.
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Apila los panqueques de plátano en un plato. Cubra con el tocino, rocíe sobre la mantequilla de maní junto con un poco de jarabe de arce, si lo desea. Engullir, estilo Elvis.
El mejor consejo para hacer panqueques Elvis de Joe Wicks
Es mejor hacer estos panqueques y comerlos el mismo día. Si tiene sobras, puede meterlas en un recipiente hermético y guardarlas en el refrigerador hasta por 1 día. Servir al día siguiente pero calentando a fuego lento en el microondas o en el horno. ¡Termina con tu cobertura elegida y disfruta!
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