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Panqueques de col, sin harina y deliciosos!

Cabbage Pancakes

Deliciosos panqueques de repollo súper sabrosos con una salsa picante fenomenal. En esta versión sin gluten, utilicé harina de coco en lugar de harina de trigo.

Panqueques De Col

Estos deliciosos panqueques de repollo son mi propia interpretación baja en carbohidratos de un plato japonés clásico, el okonomiyaki.

Estaba intrigado cuando encontré una receta para panqueques de repollo en línea. El repollo es muy saludable. Pero al usarlo en panqueques, no quería agregar harina de trigo. Quería una versión baja en carbohidratos y sin gluten.

Entonces, en lugar de la harina de trigo usada tradicionalmente en los panqueques de repollo japonés, usé solo un poco de harina de coco. La harina de coco es muy absorbente, por lo que puede usar solo un poco, sin afectar el sabor. Después de todo, no quieres que estos panqueques salados sepan a coco, ¿verdad? 🙂


A todos nos encantó el resultado: tortitas de col crujientes pero tiernas y muy sabrosas. Y la salsa picante es fenomenal. ¡Hazlo y úsalo! Sin ella, los panqueques son muy buenos. Pero con eso, son increíbles.

¿Cómo servir tortitas de col?

Son un excelente aperitivo o guarnición. Van bien con pollo asado de sésamo, por ejemplo. Pero también son lo suficientemente abundantes como para servir como plato principal sin carne, si sirve cuatro por persona en lugar de dos. A veces los sirvo con huevos fritos para una comida completa sin carne.

¿Qué pasa con las sobras?

Las sobras de estos panqueques de repollo se mantienen bien durante 3-4 días en el refrigerador, en un recipiente hermético. O los vuelvo a calentar en el microondas con un 50% de potencia, o simplemente los como fríos. También puedes congelarlos, separados por cuadrados de papel encerado.

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Si le gusta el repollo, otra receta que realmente me gusta y hago a menudo es esta abundante cazuela de repollo. Y las cuñas de repollo asadas al horno son muy simples y fáciles de hacer, y sorprendentemente buenas.

Panqueques De Col

Deliciosos panqueques de repollo súper sabrosos con una salsa picante fenomenal. En esta versión sin gluten, usé harina de coco en lugar de harina de trigo.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total25 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: japonés

Palabra clave: repollo

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 162

INGREDIENTES

Salsa de acompañamiento:

  • 4 4 cucharadas yogur griego sin grasa
  • 1 cucharada salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharilla salsa picante

Panqueques:

  • 8 onz 1/2 bolsa de ensalada de col previamente rallada
  • 4 4 cebolletas grandes, en rodajas (1/2 taza)
  • 2 cucharadas harina de coco
  • 4 4 huevos grandes
  • 1 cucharada salsa de soja reducida en sodio (o use una alternativa sin gluten y agregue sal según sea necesario)
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1 cucharada aceite de coco refinado o aceite de aguacate para freír

INSTRUCCIONES

  • Prepare la salsa de inmersión mezclando los ingredientes en un tazón pequeño. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, mezcle el repollo, las cebolletas y la harina de coco.

  • En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la salsa de soya, la pimienta y el ajo.

  • Revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de repollo. Mezclar bien.

  • Caliente una plancha antiadherente de doble quemador, o dos sartenes antiadherentes grandes a fuego medio-alto, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1 cucharada de aceite y cepille para cubrir.

  • Coloque la mezcla en la plancha con una cucharada de helado de 4 cucharadas o una taza de medir por panqueque. Aplane con una espátula.

  • Cocine 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren por ambos lados. Voltéelos con cuidado, son muy delicados. Sirva inmediatamente, con la salsa para mojar y una cuchara para untar la salsa en los panqueques.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Panqueques De Col

Cantidad por porción (2 panqueques de repollo)

Calorías 162 Calorías de grasa 90

% Valor diario*

gordo 10g15%

Sodio 386mg17%

Carbohidratos 9g3%

Fibra 3g13%

Azúcar 3g3%

Proteína 10g20%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Panqueques De Col

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