Panqueques de cebolleta chinos f√°ciles (Congyoubing)

Panqueques de cebolleta chinos f√°ciles (Congyoubing)

Estos f√°ciles panqueques chinos de cebolleta, o congyoubing, son hojaldrados, masticables y son un aperitivo fabuloso o una comida ligera. ¬°No olvides la salsa perfecta para mojar de 4 ingredientes!

Los panqueques tradicionales de cebolleta son un bocadillo b√°sico de la comida callejera en China

Y tambi√©n son un art√≠culo de restaurante popular aqu√≠ en los Estados Unidos. Como toda buena comida callejera, los panqueques de cebolleta son s√ļper deliciosos, f√°ciles de comer a mano y satisfactorios. La masa es un tipo de situaci√≥n muy simple de harina y agua, sin necesidad de levadura. Si bien los panqueques de cebolleta a menudo se sirven como aperitivo, me encantan como una comida ligera por s√≠ mismos.

Con una salsa increíble, por supuesto.

Cebolletas (alias cebollas verdes o cebolletas) no suelen ser la estrella del plato.

Y es una pena, porque es un delicioso miembro de la familia Allium. También puede experimentar con el uso de cebolletas, o incluso puerros silvestres si tiene acceso a ellos en la primavera, en esta receta.

Utilice tanto la parte blanca como la verde de la cebolleta: la parte blanca es m√°s fuerte y afilada, la parte verde es suave.

Cómo formar tortitas de cebolleta

La √ļnica parte potencialmente complicada de esta receta s√ļper simple es enrollar y formar sus panqueques para obtener esa textura escamosa y una bonita forma redonda. Aqu√≠ est√° el paso a paso:

  • Primero, divide tu masa en 4 porciones iguales.
  • Tome un trozo de masa, enr√≥llelo en una bola (no tiene que ser perfecto) y haga rodar esa bola en un disco plano, de aproximadamente 8 pulgadas de ancho.
  • Cepille un lado del c√≠rculo con una capa delgada de aceite (us√© aceite de s√©samo, pero puede usar casi cualquier aceite vegetal). Esta parte es crucial para la textura escamosa.
  • Espolvorea generosamente las cebolletas picadas por toda la masa.
  • Luego, enrolle el c√≠rculo desde un borde hasta formar un tubo.
  • Enrolla ese tubo en una espiral, como la que se muestra arriba, y presiona el extremo en el c√≠rculo para que no se deshaga.
  • Enrolle la masa enrollada nuevamente en un c√≠rculo de 8 pulgadas.
  • ¬°Eso es! Simplemente fr√≠elos suavemente a la perfecci√≥n y listo.

Batí una simple salsa dulce y picante

Hay muchas formas de mezclarlo usando lo que tienes en la despensa o en el refrigerador. Me gusta comenzar con un poco de salsa de soja y vinagre de vino de arroz, y agregar un poco de az√ļcar y hojuelas de pimiento rojo o una salsa de chile como Sriracha hasta que est√© satisfecho con el sabor. Tambi√©n puede agregar algunas cebolletas m√°s finamente picadas.

M√°s aperitivos deliciosamente f√°ciles e inesperados ~

tortitas cebollín

Estos f√°ciles panqueques de cebolleta china son hojaldrados, masticables y son un aperitivo fabuloso o una comida ligera. ¬°No olvide la salsa perfecta para mojar!

Curso Aperitivo

Cocina chino

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo de reposo de la masa 30 minutos

rendimiento 4 panqueques

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 taza agua hirviendo
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 tazas cebolla verde finamente rebanada
  • 3-4 Cucharada aceite de s√©samo (o aceite vegetal)

Para la salsa para mojar

  • 4 Cucharada salsa de soja
  • 2 Cucharada vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita salsa de ajo y chile
  • 2 cucharadita az√ļcar morena
  • Agregue la harina y la sal a un taz√≥n y roc√≠e con el agua hirviendo, mientras mezcla con un tenedor hasta que se forme una masa peluda y h√ļmeda.
  • Retirar suavemente la masa a un bol muy ligeramente engrasado y dejar reposar tapado durante unos 30 minutos. Esto permite que la harina se hidrate o absorba el agua, de modo que la masa sea menos pegajosa y m√°s el√°stica, lo que facilita el trabajo.
  • Divida la masa en 4 porciones iguales y enr√≥llelas en bolas.
  • 1 pieza a la vez, enrolle una de las bolas de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 8 pulgadas de di√°metro. No es necesario hacer un c√≠rculo perfecto aqu√≠.
  • Cepille el disco ligeramente con aceite de s√©samo y espolvoree generosamente con las cebolletas en rodajas.
  • Enrolle el c√≠rculo de masa en un tubo y luego enr√≥llelo en un c√≠rculo peque√Īo, pellizcando el extremo en la bobina para que no se deshaga.
  • Presione la bobina plana y exti√©ndala en un c√≠rculo de 8 pulgadas nuevamente. Repita para las otras 3 piezas de masa.
  • Caliente una cucharada o dos de aceite en una sart√©n antiadherente o de hierro fundido y deje que se caliente.
  • Coloque suavemente uno de los panqueques en la sart√©n caliente y cocine durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Debe hincharse un poco y volverse de un marr√≥n dorado claro. Repita para los cuatro panqueques.
  • Batir todos los ingredientes de la salsa para mojar y servir junto con los panqueques de cebolleta.

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