Panqueques de Beerberry para –

El jueves pasado, el área de la bahía fue golpeada por una tormenta. En realidad, es la tormenta más grande que experimentamos desde 2008 y, honestamente, no recuerdo bien la última que tuvimos hace un tiempo desde que llovió. Estábamos planeando ir a Costco para nuestras compras mensuales el miércoles, pero Frederick fue llevado a una reunión improvisada y tuvo que quedarse hasta tarde en el trabajo. Pobre hombre, se vio atrapado en un embotellamiento y solo logró llegar a casa alrededor de las 9. Así que fui solo a Target y recogí algunas cosas de emergencia durante el período de tormenta. Y como puedes adivinar, Target estuvo lleno esa noche. El agua casi había desaparecido cuando llegué y solo quedaban algunos paquetes. La linterna se había apagado horas antes, y solo había paquetes pequeños disponibles. Afortunadamente, fui capaz de marcar uno que encontré al azar.

El jueves, los dos fuimos a domicilio. Mi hermana fue lo suficientemente valiente como para ir a su oficina en la ciudad y estaba tan preocupada de que se quedara atrapada en el túnel, pero ella pudo regresar a casa en una sola pieza. Lo que pensé que iba a ser un día laboral ligero debido a la tormenta resultó ser lo contrario. Fue uno de los días laborales más largos de la historia, pero me alegro de que todo volviera a la normalidad y sobreviviéramos al Stormageddon.

Esta semana, Sunday Supper se trata de recetas de promoción, presentadas por Foodie Stuntman y A Cooking Mizer. Me encanta cualquier cosa que involucre alcohol y esta es la primera vez que agrego cerveza a los panqueques. Estoy bastante sorprendido con el resultado y, de lejos, esta es una de mis recetas favoritas de panqueques. Son cerveza esponjosa, aireada y oscura que realmente agrega sabor adicional a estos panqueques. En resumen, ¡lo amo tanto!

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Panqueques Beerberry para

• Autor: Linda | Brunch con Joy

Escala 1x2x3x

Los ingredientes

• 1 taza harina
• 1/4 taza azúcar
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1 huevo
• 1 taza cerveza
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/4 taza suero de la leche
• 1/2 taza arándano congelado

Instrucciones

1. En un tazón para mezclar, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.
2. En una taza grande para medir, combine el suero de leche, la cerveza y el huevo. Batir para combinar bien.
3. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de cerveza / suero de leche, dóblela suavemente durante unos cuantos giros. Continúe doblando hasta que estén combinados; algunos bultos y vetas de harina están bien, no mezcle demasiado. Doblar suavemente en los arándanos. Deje que la masa se asiente mientras calienta una plancha o sartén a fuego medio.
4. Engrase la plancha o sartén y vierta aproximadamente ¼ de taza de masa por panqueque. Una vez que se forman burbujas en la parte superior ya lo largo de los bordes, voltea el pastel una vez para terminar de cocinar en el otro lado.
5. Servir caliente con sirope de arce.