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Pan plano de cordero, Dukkah casero y condimento de cebolla caramelizada

Pan plano de cordero, Dukkah casero y condimento de cebolla caramelizada

Este pan plano de cordero cargado de condimento de cebolla caramelizada, Dukkah casera, queso feta y rúcula es un almuerzo o cena fácil y sorprendente.

Este pan plano de cordero cargado de condimento de cebolla caramelizada, Dukkah casera, queso feta y rúcula es un almuerzo o cena fácil y sorprendente.

Este pan plano de cordero cargado de condimento de cebolla caramelizada, Dukkah casera, queso feta y rúcula es un almuerzo o cena fácil y sorprendente.


Hola, soy Marie y no me gustaba el cordero. Parece que es algo que necesito salir porque aquí, en Australia, el cordero es una gran cosa. Nosotros (alias todos los demás) lo comemos mucho. ¿Incluso tuvimos esos anuncios en los años 90 que decían que el asado de cordero de las madres era mejor que una cita con Tom Cruise? Culpo a mis padres 🙂 Antes de que supiera algo más que muñecas Barbie, tuvimos una recesión y mi gente, que todavía ponía una comida casera en la mesa todos los días, decidió que el cordero (la versión vieja y crujiente del cordero) ahorraría un poco de dinero, así que nos comimos eso. Mucho. Cuando salimos de una recesión y estaba feliz de comer mi pollo nuevamente, estaba tan exagerado con el sabor del cordero que simplemente no podía comerlo.

Se han necesitado 20 años de curación, pero ahora estoy de vuelta en el tren del cordero y este Pan plano de cordero es cómo lo voy a mostrar.

Este pan plano de cordero cargado de condimento de cebolla caramelizada, Dukkah casera, queso feta y rúcula es un almuerzo o cena fácil y sorprendente.

Un pan plano delgado y crujiente con ingredientes perfectos

Soy fanático de pan plano, pizza, también conocido como cualquier cosa que sea plana y un pan y cubierto con un montón de ingredientes deliciosos. Este es definitivamente cargado con muchos ingredientes deliciosos pero comenzaremos con la base.

Delgada y crujiente y totalmente hecha desde cero, esta es la receta que uso una y otra vez para panes planos y pizzas como estas; Sobras de pan plano de pavo, pizza de pollo tandoori, pizza de carnes asadas a la parrilla, por nombrar algunos. Se junta en minutos y tiene un sabor increíble.

Ingredientes de pan plano. Este pan plano de cordero cargado de condimento de cebolla caramelizada, Dukkah casera, queso feta y rúcula es un almuerzo o cena fácil y sorprendente.

5 coberturas trabajando en armonía

Ahora pasemos a los ingredientes.

  • Condimento de cebolla caramelizada
  • Dukkah casera
  • Cordero
  • Cohete / Rúcula
  • Queso feta persa

Esos dos primeros (Condimento de cebolla caramelizada y Dukkah casera) ambos están hechos desde cero también. Si lo prefiere, puede usar las opciones compradas en la tienda, pero realmente me encanta tener el control del sabor que pongo en mi cocina, así que me encanta prepararlas yo mismo. Ambos son muy fáciles, pero el condimento de cebolla caramelizada lleva un poco de tiempo.

Dukkah casera hecha con piñones, semillas de sésamo y especias.

Condimento de cebolla caramelizada con cebolla, vinagre balsámico y un poco de tiempo

Entonces esos tres ingredientes finales son simples. Estoy totalmente enamorado del queso feta persa en este momento. Suave, lisa y salada, se extiende perfectamente sobre la base de este pan plano.

El cordero simplemente se cocina en una sartén hasta que esté rosado por dentro y el cohete (rúcula) se lava y se seca y luego se esparce.

Este pan plano de cordero cargado de condimento de cebolla caramelizada, Dukkah casera, queso feta y rúcula es un almuerzo o cena fácil y sorprendente.

¿Listo para un pan plano de cordero? Receta a continuación. Disfruta 🙂

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Este pan plano de cordero cargado de condimento de cebolla caramelizada, Dukkah casera, queso feta y rúcula es un almuerzo o cena fácil y sorprendente.

Pan plano de cordero, condimento de cebolla caramelizada y Dukkah casera.

Porciones: 6 6 sirve

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILEREste pan plano de cordero cargado de condimento de cebolla caramelizada, Dukkah casera, queso feta y rúcula es un almuerzo o cena fácil y sorprendente.Esta receta tiene un tiempo creciente, así que asegúrese de planificar con anticipación.Si prepara la cebolla desde cero (en lugar de usar la tienda comprada), esto tomará algo más de una hora.

Curso: Cena, almuerzo, entrantes

Cocina: Mediterráneo

Ingredientes

Para el condimento de cebolla caramelizada

  • 3 cebolla roja grande, en rodajas gruesas
  • 1 1/2 cucharadas aceite de oliva (notas)
  • 1/3 vaso vinagre balsámico
  • 1/3 vaso azúcar morena
  • 1 cucharilla mostaza de grano entero
  • 1 puntilla romero fresco

Dukkah casera

  • 1/4 vaso piñones
  • 1 cucharada semillas de sésamo (notas)
  • 1 cucharilla semillas de comino
  • 1 cucharilla semillas de cilantro
  • 1 cucharilla granos de pimienta negra
  • sal

Masa de pan plano

  • 1 cucharilla levadura seca instantánea
  • 175 ml agua tibia
  • 250 sol (9 oz / 2 tazas escasas) harina de pan
  • 1 cucharilla azúcar
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1 cucharada aceite de oliva (notas)
  • polenta o harina extra para espolvorear bandejas para hornear Aceite de oliva

Otros ingredientes

  • 1/2 vaso condimento de cebolla balsámica
  • 1 vaso cohete (rúcula)
  • 2 chuletas de lomo de cordero
  • 1/2 cucharada aceite de oliva (notas)
  • sal y pimienta para sazonar
  • queso feta persa

Instrucciones

Para el condimento de cebolla caramelizada (o use la tienda comprada)

  • Calienta el aceite y luego agrega las cebollas. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la cebolla comience a ablandarse y libere un poco de líquido.

  • Agregue el vinagre balsámico y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto.

  • Agregue el azúcar, la mostaza y el romero y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

  • Baja el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté oscuro y como mermelada. Esto tomará alrededor de 1 hora.

  • Ponga a un lado para enfriar.

Para la Dukkah casera (o usar la tienda comprada)

  • Combina los piñones, las semillas de comino, las semillas de cilantro y los granos de pimienta en una cacerola pequeña y tuesta a fuego lento, agitando regularmente hasta que los piñones comiencen a dorarse.

  • Dejar enfriar antes de agregar la sal y moler a la textura deseada. Mezclar a través de las semillas de sésamo y reservar.

Para la masa de pan plano

  • Mezcle el agua tibia y la levadura y deje reposar durante 5 minutos.

  • En el tazón de una batidora de pie, combine la harina, el azúcar y la sal y revuelva bien. Agregue la levadura y la mezcla de agua, luego el aceite. Usando el gancho de masa, amase durante 5-7 minutos o hasta que tenga una masa suave y elástica.
  • Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dele un suave amasado en una bola suave de masa. Engrase ligeramente un tazón y coloque la masa en el tazón. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante 1⁄2 a 1 hora hasta que duplique su tamaño.

  • Precaliente el horno a 230C / 450F / 210C ventilador forzado.

  • Una vez que ha subido, gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en 3 piezas. Enrolle las piezas en bolas y luego siéntese debajo de un paño de cocina durante otros 15 minutos.

  • Extienda las bolas de masa a aproximadamente 1⁄2 a 3⁄4 de centímetro de grosor, forma oblonga.

  • Espolvorea 3 bandejas para hornear con polenta y luego transfiere tus panes planos enrollados a las bandejas.

  • Haga hoyuelos en los panes planos con la punta de los dedos, luego cepille con aceite de oliva extra. Condimentar con sal y pimienta.

  • Hornee en el horno durante 12-15 minutos hasta que estén crujientes y dorados alrededor de los bordes.

Para el cordero

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sazone bien ambos lados del cordero y luego fríalo a fuego medio por 3 1/2 minutos en cada lado.

  • Déjelos descansar hasta que el pan plano termine de cocinarse y luego córtelos en rodajas finas.

  • Extienda el condimento de cebolla sobre las bases. Suelta y esparce el queso feta. Cubra con rúcula y cordero, luego espolvoree dukkah por todas partes. Servir

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (4 cucharaditas en todo el mundo)
  2. Esta receta tiene un tiempo creciente, así que asegúrese de planificar con anticipación.
  3. Si prepara la cebolla desde cero (en lugar de usar la tienda comprada), esto tomará algo más de una hora.
  4. Para mejores resultados deberías Siempre pese los ingredientes como la harina y el azúcar. Las básculas de cocina son relativamente baratas, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivelación (no saque).

Este pan plano de cordero cargado de condimento de cebolla caramelizada, Dukkah casera, queso feta y rúcula es un almuerzo o cena fácil y sorprendente.

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