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Pan dulce de limón y tomillo de Asiago

The View from Great Island

Asiago Lemon Thyme Shortbread es una galleta de mantequilla dulce y salada perfecta para la hora del cóctel. Agréguelos a una fuente de queso para un toque de lujo.

La torta dulce es un alimento tan elemental; El roce de la harina, la mantequilla y el azúcar produce la textura crujiente y mantecosa más satisfactoria cuando se hornea.

Por lo general, tengo ganas de hacer galletas de mantequilla durante los meses más fríos, y las galletas de mantequilla son un regalo de vacaciones que son un elemento básico en nuestra casa. Pero esta sabrosa torta dulce de limón y tomillo de Asiago pide una copa de vino en la terraza. Perfecto para el entretenimiento. Serían una gran adición a una tabla de quesos. Y mucho más satisfactorio que una galleta.

Lo mejor de la torta dulce es que puedes prepararla con anticipación y mantener la masa en el refrigerador o congelador para cortarla y hornearla cuando la necesites.

Me gusta hacer galletas de mantequilla en mi procesador de alimentos, es rápido y fácil. Todo entra a la vez, y todo lo que haces es pulsar la máquina hasta que la masa se una. La masa se desmoronará, no tiene que estar en un solo bulto, pero se necesita un poco de experiencia para reconocer esta etapa. Me gusta terminar de juntarlo con mis manos.

Convierta la masa en un tablero y forme un registro de 7-8 pulgadas, como cortar y hornear galletas. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante unas horas o más. También puedes congelar la masa en este punto.

Cuando esté listo para hornear, simplemente corte la masa con un cuchillo afilado a aproximadamente 1/4 a 3/8 de pulgada. Acomode las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por unos 10 minutos. Su cocina olerá a limón, queso y tomillo.

Deben estar ligeramente dorados, no espere demasiado color o estarán muy crujientes. En general, el shortbread es bastante pálido cuando está completamente cocido.

Pan dulce de limón y tomillo de Asiago

Galletas de mantequilla de tomillo y limón

Ingredientes

  • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de queso Asiago finamente rallado
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • mucha pimienta negra fresca y molida

Instrucciones

  1. configurar el horno a 350F
  2. Ponga todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal y pulse, aproximadamente 30 veces, hasta que la masa se una.
  3. Retire del procesador y ponga la masa en un bulto, usando sus manos. Trabajar un poco si todavía se desmorona.
  4. Forme un registro liso de 7-8 pulgadas. Envuélvalo en una envoltura de plástico, alíselo mientras lo envuelve y tuerza los extremos de forma segura.
  5. Refrigere hasta que esté bien frío, al menos unas horas, o durante la noche. Me gusta acunar el tronco de masa sobre una toalla gruesa para que quede redonda.
  6. Cortar en rodajas de 1/4 – 3/8 de pulgada de grosor y hornear en una bandeja para hornear forrada de pergamino o silpat durante aproximadamente 10 minutos. Los shortbreads seguirán siendo bastante pálidos.
  7. Dejar enfriar durante unos minutos en la sartén y luego en una rejilla

Notas

receta adaptada de Ina Garten

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

notas:

¡No te olvides de fijar estas galletas de mantequilla de limón y tomillo de Asiago!

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