The best gluten free banana bread in a pan with a linen towel underneath.

Pan de pl√°tano sin gluten

He estado libre de gluten durante m√°s de 15 a√Īos. Cuando anhelo algo, no quiero una versi√≥n que sepa “bien por no tener gluten”. ¬°Quiero que sea tan bueno como el real, y este pan de pl√°tano cumple! Es suave y h√ļmedo y tiene un sencillo sabor a pl√°tano que se realza solo con un toque de vainilla.

CONSEJOS PARA UNA COCCI√ďN EXITOSA SIN GLUTEN

Cuando un pan sin gluten o un producto horneado no sabe muy bien, generalmente se debe a la textura.

El gluten es una proteína elástica que se encuentra en el trigo (y en la cebada y el centeno) que le da estructura y una masticabilidad satisfactoria. Sin él, los productos horneados sin gluten tienen el potencial de ser densos, desmenuzables y decepcionantes, incluso si el sabor es perfecto. ¡Pero no tienen por qué serlo!

Con la receta correcta, puede terminar con un producto final que es tan bueno o, me atrevo a decir, incluso mejor que la versión rellena de gluten. Los mejores candidatos para una fácil transformación sin gluten son las recetas que no se basan en la estructura y masticabilidad que proporciona el gluten.

El pan de pl√°tano es un ejemplo perfecto. Obtiene su humedad del pur√© de pl√°tanos, estructura del huevo y masticabilidad de la mantequilla derretida‚ÄĒ¬°La harina aporta menos del 50 por ciento de lo que se necesita para hacer este pan!

Sin mencionar que una de las trampas de hacer productos horneados rellenos de gluten es mezclar demasiado la masa. Esto desarrolla el gluten y da como resultado una dureza desagradable. Con nuestra masa sin gluten, esto no es un problema.

Vista aérea de un sencillo pan de plátano sin gluten en una bandeja y cortado en rodajas gruesas.

¬ŅCU√ĀL ES LA MEJOR HARINA SIN GLUTEN?

Hace a√Īos, tendr√≠a que reunir diferentes combinaciones de granos e ingredientes para hornear sin gluten.

En estos d√≠as, hay muchas marcas que ofrecen incre√≠bles mezclas sin gluten para todo uso. Mi favorito actual es Medida para medir la harina sin gluten de King Arthur. Tambi√©n me encanta la harina sin gluten multiusos Cup4Cup (tenga en cuenta que contiene leche) y la harina para hornear 1 a 1 sin gluten de Bob’s Red Mill.

Las harinas sin gluten uno a uno deber√≠an funcionar como un reemplazo igual de la harina est√°ndar, pero Siempre es una buena idea revisar la letra peque√Īa de su harina sin gluten para asegurarse de que no necesita mezclar ingredientes adicionales como goma xantana.

SWAPS Y SUSTITUCIONES DE PAN DE PL√ĀTANO

Si está buscando un pan de plátano clásico, este es el lugar. Pero, si quieres animarlo, ¡el cielo es el límite!

  • Agregue algunas mezclas: Puede agregar 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 taza de nueces o nueces y / o 1/2 taza de chispas de chocolate
  • Intercambiar el az√ļcar: Tambi√©n puedes ajustar la cantidad de az√ļcar a tu gusto e incluso cambiar un az√ļcar por otro. Pruebe el az√ļcar moreno o crudo para darle un sabor a caramelo adicional.
  • Hazlo sin l√°cteos: Si no consume productos l√°cteos y evita la mantequilla, use partes iguales de aceite de coco, oliva o vegetal.

C√ďMO ALMACENAR Y CONGELAR EL PAN DE BANANA

Lo mejor es guardar el pan de plátano cubierto sobre la encimera. Debería durar hasta 5 o 6 días de esa manera, pero es mejor dentro de los primeros 3 a 4 días. Todavía es perfectamente comestible después del día 4, pero puede comenzar a secarse.

Si cree que no lo gastar√° a tiempo, no se preocupe. Congelar pan de pl√°tano es f√°cil.

Dos rebanadas de pan de pl√°tano f√°cil sin gluten con un poco de mantequilla encima.

PRUEBA ESTAS INCRE√ćBLES RECETAS DE PAN DE PL√ĀTANO