El pan de plátano clásico es un lienzo perfecto para nuevos sabores. Desarrollé esta adaptación mientras diseñaba el menú de mi B&B en Jamaica.
Quería que fuera reconfortante y familiar, pero emocionante con un nuevo giro. Agregué ráfagas de sabor y notas de caramelo usando pasas remojadas en ron, especias calientes y azúcar turbinado, todos los cuales están disponibles en Jamaica.
Servimos este pan simplemente en rebanadas como parte de la variedad de bocadillos de bienvenida para los huéspedes que llegan, y es realmente perfecto en cualquier momento del día.
¡VÍDEO! Cómo hacer pan de plátano con ron y pasas
Este video es parte de nuestro Simply Kids Cook Serie de YouTube. Dirígete hacia allí para ver más videos de la serie.
Pan de plátano inspirado en Jamaica
El uso más tradicional de bananos demasiado maduros en Jamaica es probablemente el banano. buñuelos. Se hacen machacando plátanos, luego agregando especias, azúcar y harina para hacer una masa espesa que se fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Con la popularización de los panes rápidos, panes que utilizan un agente de fermentación químico y se hornean en el horno, los buñuelos de plátano dieron paso al pan de plátano para convertirse también en un clásico instantáneo.
En estos días, encontrará una amplia gama de panes de plátano de inspiración jamaicana, dependiendo de la elección del panadero de sabores jamaicanos para incorporar al pan.
Swaps, sugerencias y sustituciones
Me encanta mi combinación de especias calientes, ron y pasas, pero es posible que encuentres algunas variaciones de pan de plátano inspiradas en Jamaica con:
- Un dulce glaseado encima
- Hojuelas de coco
- Jugo de lima
- Nueces o nueces picadas
¿No eres fanático de las pasas? Pruebe cualquier otro tipo de fruta seca que le guste. O sáltelos todos juntos. ¡Incluso puedes probarlo con chispas de chocolate!
Cualquiera que sea su combinación de mezclas, solo asegúrese de no agregar más de 1/2 taza en total de ingredientes adicionales. Doblarlos en la masa cuando agregue las pasas. Para el coco, solo agregaría 1/4 taza.
¡No se salte este paso!
Para hacer esta receta, debe planificar con anticipación al menos una noche para remojar las pasas en el ron oscuro. (¿Dos noches? ¡Aún mejor!) Una vez que se lleve una uva pasas a la boca y obtenga esa explosión de sabor, sabrá que valió la pena. No se sorprenda si termina empapando más pasas solo para cubrir el helado o si usa el ron con infusión de pasas para cócteles, ¡mmm!
A pesar de lo delicioso que es este pan de plátano, también es increíblemente fácil y se junta en poco tiempo.
Si tu‘Prefiero no usar alcohol, remoje las pasas en agua o jugo, como jugo de piña. En este caso, podría hacer un remojo acelerado combinando las pasas y el líquido en una olla pequeña, llevándolo a ebullición y dejándolo reposar durante 10-15 minutos antes de escurrir.
¿Por qué utilizar azúcar sin refinar?
Yo uso azúcar cruda o turbinado, porque eso es lo que se usa más comúnmente en Jamaica. Debería poder encontrarlo en el pasillo de horneado de cualquier supermercado importante.
Puede usar azúcar blanca granulada en lugar del azúcar en bruto, pero no creará el mismo sabor a caramelo que proporciona el azúcar en bruto, porque la melaza se ha procesado a partir de azúcar granulada.
Cómo hacer pan de plátano sin gluten
Si no tiene gluten, como yo, simplemente cambie su harina AP sin gluten favorita y estará listo. La harina sin gluten multiusos de King Arthur y la harina sin gluten Cup4Cup funcionan bien. Simplemente use la harina sin gluten en lugar de la harina convencional, y no necesita modificar la receta en absoluto.
Formas de disfrutar el pan de plátano con pasas y ron
Este pan de plátano es sutilmente dulce, por lo que es un desayuno o un refrigerio por la tarde (o en cualquier momento) completamente justificable. Me encanta todo solo con una taza de té de menta.
Si desea revivir las sobras, intente:
- Tostarlos y untarlos con mantequilla.
- Use algunas rebanadas como base para las tostadas francesas.
- Siga el ejemplo de Bananas Foster: ¡Fríe una rebanada en mantequilla y cubra con una bola de helado de vainilla!
Cómo almacenar, congelar y recalentar pan de plátano
Para almacenar: Si vas a comer tu pan de plátano en un par de días, es mejor guardarlo a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Si necesita mantenerlo fresco hasta por una semana, colóquelo en el refrigerador en un recipiente hermético.
Congelar: El pan de plátano se congelará maravillosamente hasta por tres meses. Puede congelar porciones individuales, panes parciales o panes enteros. Simplemente envuélvalos bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio, y luego coloque el pan envuelto en una bolsa para congelador con cierre hermético y ciérrelo bien. Tenga en cuenta que cuanto más grande sea la pieza, mejor podrá resistir las quemaduras del congelador.
Al deshielo pan congelado: Mételo en la nevera durante la noche o en la encimera durante unas horas. Si tiene prisa por descongelar las rodajas, colóquelas en el microondas durante unos 30 segundos.
