Pan de nube

Cloud Bread es un sustituto del pan fácil de hacer, ligero y esponjoso. ¡Estos son bajos en carbohidratos, menos de 40 calorías cada uno y la manera perfecta de aligerar un sándwich! ¡Perfecto para Weight Watchers y aprobado por 21 Day Fix!

Pila de piezas de Cloud Bread con un título

El pan de nube es algo que he estado haciendo durante años y años. Es una receta antigua que compartí conmigo hace mucho tiempo cuando estaba bajo en carbohidratos. Incluso ahora, todavía lo hago de vez en cuando porque me encanta la textura y el sabor. Verá, soy el tipo de chica a la que le encanta disfrutar de cosas como macarrones con queso y pastel de nueces, pero trato de equilibrar mi día y mi semana. Entonces, si va a ser Mac & Cheese para la cena, intento aligerar un poco mi almuerzo.

Entonces, ¿qué es exactamente el pan de nubes? Sus realmente no es pan en absoluto pero es un buen complemento si está buscando reducir algunas calorías, carbohidratos o simplemente algo diferente.

Sándwich BLT con queso con Cloud Bread sobre una placa blanca.

Al tomar claras de huevo y batirlas con fuerza y ​​meterlas en el horno, puede crear un pan que se mantendrá bien en sándwiches (como un BLT o pavo y tomate). Estos se pueden hacer con queso crema o yogur. Personalmente, me encanta la adición de yogur griego en parte porque sabe muy bien y en parte porque siempre lo tengo a mano. Sí, este pan es ligero y esponjoso y tiene un sabor ligeramente a huevo (lo que se espera ya que está hecho de huevos). Además, este pan es apto para WW (1 Points Plus por rebanada) y está aprobado para 21 días e incluso se puede disfrutar si sigue la dieta Medifast.

Cremor tártaro es un polvo blanco fino que se encuentra con los suministros para hornear o en línea. El propósito del crémor tártaro es que es un estabilizador y ayuda a que los huevos mantengan su forma (es posible que también lo haya visto en recetas de merengue). No lo uso muy a menudo, por lo que generalmente lo compro en el área de volumen de la tienda en pequeñas cantidades, pero también puede obtenerlo en línea. Antes de hornear, siéntase libre de espolvorear con sus hierbas favoritas o una pizca de condimento.

Una vez enfriado por completo, este pan se congela bien. Se puede tostar PERO tienes que míralo con mucho cuidado. La primera vez que intenté tostar Cloud Bread, terminé con cenizas. 🙂 Solo se necesitan unos segundos para tostar, así que vigílelo de cerca o se quemará.

Dollaps of Cloud Bread en una bandeja para hornear

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Esta receta es muy simple de hacer, sin embargo, si no obtiene resultados óptimos, los siguientes son algunos consejos para ayudarlo.

    • Batir bien los huevos: Las claras de huevo se deben batir muy bien. Al levantar la batidora, se deben formar picos rígidos y la clara de huevo se pegará a la batidora.
    • No hornear: Su pan de nube no debe parecer húmedo (como lo estaría una tortilla) en el medio. La textura debe ser más seca que un merengue en un pastel de merengue de limón. Si su pan de nube está poco horneado, es probable que se deshaga cuando lo use y tendrá una textura húmeda de huevo. Mientras se asienta, la textura mejorará, así que asegúrese de que se enfríen por completo.
    • Enfriar completamente: Dejo que mi pan de nube se enfríe en una rejilla al menos 60 minutos o más. Esto permite que se enfríe pero también que se seque un poco. Estos son es mejor comer varias horas después de hornear.
    • Congele las porciones no utilizadas. Se descongelan en segundos y duran un mes o más.

Pan de nube

Cloud Bread es un sustituto del pan fácil de hacer, ligero y esponjoso. ¡Estos son bajos en carbohidratos, menos de 40 calorías cada uno y la manera perfecta de aligerar un sándwich! ¡Perfecto para Weight Watchers y aprobado por 21 Day Fix!

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  • Precaliente el horno a 300 grados F. Cubra una sartén con papel pergamino o una estera de silpat.

  • Mezcle las claras de huevo y el crémor tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.

  • En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el yogur griego (o queso crema) hasta que estén bien combinados y suaves. Incorpore suavemente aproximadamente 1 taza de la mezcla de clara de huevo hasta que esté bien combinada. Agregue las claras de huevo restantes y dóblelas hasta que estén mezcladas.

  • Divida la mezcla de huevo en 6 porciones iguales en el molde preparado. Extienda hasta aproximadamente 1/2 ″ de espesor.

  • Hornee por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Mueva inmediatamente a una rejilla y deje enfriar por completo (al menos 60 minutos).

  • Refrigere en un recipiente sellado para almacenar.

Calorías: 40

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