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Pan de Mono Blackberry | Magia de sal de azúcar

Sí, pan de mono. Es algo real ? Blackberry Jam recubierto con masa dulce y un glaseado de Blackberry.

Cuando escuché por primera vez sobre Monkey Bread, pensé "¿qué demonios es Monkey Bread?" De hecho, ni siquiera sonaba tan apetitoso. Tras una investigación adicional, cambié mi tono. Este es Pan de mono ?

Blackberry Monkey Bread de Sugar Salt Magic

Esta receta de pan de mono es una combinación de pastel pegajoso y pan dulceg (ok, entonces los descriptores no son mi punto fuerte). Tomas masa de levadura dulce (en este caso utilicé mi receta de masa de rosquilla que funcionó absolutamente perfectamente) la enrollas en bolas, las arrojas en una sartén con un poco de azúcar y canela y cuando sale obtienes este aspecto glorioso cosa (de nuevo con los descriptores).

Blackberry Monkey Bread de Sugar Salt Magic

Me imagino que no puedo llamarlo pastel, ya que no es realmente un pastel, pero tampoco he encontrado pan como este, así que siempre estoy un poco confundido cuando le explico esto a la gente (señal de reojo perplejo cara).

De todos modos, es pan. Pan de mono. Me llaman así, me hacen creer, porque cuando se termina y se coloca en el centro de la mesa que espera ansiosamente, todos recogen las bolas de masa una por una. ¡Este es oficialmente EL MEJOR pan para compartir! ?

Por supuesto, no podría limitarme a la oferta estándar de pastel de caramelo, que estoy seguro es delicioso. Me llevé la mía añadiendo algunas almendras para crujir, mermelada de moras en el centro de cada una de esas deliciosas y dulces bolas de masa y una guinda de moras en la parte superior.

Blackberry Monkey Bread de Sugar Salt Magic

En los EE. UU. Puede comprar "masa para galletas" o masa de rollo de canela ya preparada y enrollarla en bolas para hacer esto. Sin embargo, no he visto ninguna masa dulce preparada aquí en Australia. He visto recetas para las recetas de masa de pan de mono y no son tan diferentes de mi propia masa de rosquillas, así que estoy seguro de que terminarás con el mismo resultado sabroso.

Blackberry Monkey Bread de Sugar Salt Magic

Una vez que esto se enfrió a temperatura ambiente, quise llamarlas Blackberry Bliss Balls. ¡Santo Dios! Muy, muy bien. Me refiero a muy bien. Asegúrese de tener servilletas a mano.

La masa era suave, ligera y dulce y la mermelada en el centro le daba el toque justo de sabor a bayas. Es pegajoso y sensacional.

También puedes cortarlo si prefieres ser un poco más digno pero, bueno, ¡no lo soy! Desvergonzadamente me puse los dedos pegajosos y amé cada momento.

Blackberry Monkey Bread de Sugar Salt Magic

No es una receta difícil, pero necesitarás comenzar esta receta un día antes como, al igual que mi Rosquilla receta, la masa es mejor cuando se deja reposar durante la noche.

Blackberry Monkey Bread de Sugar Salt Magic

Pan de mono Blackberry

Tiempo de preparación: 1 hora

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 12 sirve

Calorías 480

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Blackberry Jam encerrado dentro de pan dulce, rociado con un glaseado de Blackberry.

Curso: Té de la tarde, Postre, Snack, Dulces

Cocina: americano

Palabra clave: pan de mono, pan de mono desde cero

Ingredientes

Para la masa

  • ¾ vaso Leche
  • 1 bolsita (7g o 2 ¼ cucharadita) de levadura instantánea
  • 3 ½ tazas (450 g) harina normal
  • 50 sol (4 cucharadas o 1/4 taza) de azúcar
  • ½ cucharilla sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo, extra
  • 100 sol mantequilla ablandada

Para rellenar y recubrir

  • ½ vaso azúcar glas
  • 2 cucharilla canela
  • ¾ vaso Mermelada de mora
  • ¼ vaso Almendras plateadas

Para la salsa de caramelo

  • ½ vaso mantequilla sin sal
  • ¾ vaso azúcar marrón oscuro

Para la guinda

  • 4 4 cucharada Mermelada de mora (nota 1)
  • 2 cucharada agua (nota 1)
  • 1 vaso azúcar en polvo

Instrucciones

  • Para la masa Calienta la leche durante unos 15 segundos en el microondas. No desea que haga calor, solo un poco más cálido que la temperatura ambiente. Vierte la leche en el tazón de una batidora de pie, luego espolvorea la levadura encima y revuelve. Déjalo reposar durante unos 5 minutos.
  • Agregue la harina, el azúcar, la sal, los huevos y la yema de huevo. Batir con un gancho de masa a baja velocidad durante un par de minutos hasta que la masa se una. Con la batidora a fuego medio, agregue la mantequilla una cucharada a la vez hasta que esté completamente incorporada.

  • Engrase un tazón grande con un poquito de aceite o aceite en aerosol. Coloca la masa en el tazón. Cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.

  • El día siguiente En una superficie ligeramente enharinada, extienda suavemente la masa a unos 5 mm de espesor. Use un cortador de galletas redondo de 6 cm para cortar 40 – 50 rondas de la masa y colóquelas en su papel de hornear. Intente obtener la mayor cantidad posible antes de volver a enrollar la masa, ya que cada vez que la vuelva a enrollar dará como resultado bolas de masa ligeramente más densas cuando esté cocida.
  • Rocíe un paquete de lata con aceite en aerosol. Mezcle la ½ taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela. Coloque ½ cucharadita de mermelada en el centro de cada círculo de masa y luego tire suavemente de los bordes para sellar en una bolita. Enrolle las bolas en el azúcar de canela y colóquelas en la sartén. Continúa hasta que hayas terminado la mitad, luego espolvorea sobre la mitad de las almendras. Continúe con la segunda mitad de las bolas de masa, luego cubra con las almendras restantes. Dejar reposar media hora.

  • Precaliente el horno a 180C (350F).

  • En una cacerola, derrita la mantequilla y el azúcar morena hasta que todo se mezcle y luego viértalo sobre la parte superior de las bolas de masa. Coloque la sartén en el horno y hornee durante 30-35 minutos. La parte superior debe ser bonita y dorada oscura y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de dar vuelta en su plato para servir. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  • Mezcle las 4 cucharadas de mermelada de moras y 2 cucharadas de agua, luego empuje a través de un colador para que quede con un jarabe de moras. Mezcle el jarabe de mora con el azúcar glas. Agregue un poco de agua si es necesario para que la mezcla se pueda verter. Una vez que el pan de mono se haya enfriado, vierta el jarabe por toda la parte superior.

  • Ahora, devora.

Notas

  1. Yo uso una cucharada de 20 ml estándar australiana

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