¡Este pan de masa madre con pasas y canela es otro gran uso para su descarte de masa madre! Además, es un pan sabroso que es perfecto para tostar y untar con mantequilla batida salada.
He estado haciendo muchas recetas diferentes usando mi descarte de pan de masa madre porque odio absolutamente desperdiciarlo.
Sí, puedo regalarlo, pero rápidamente te quedas sin vecinos para dárselo.
Además, no quiero acosarlos a diario con todo lo que me sobró de masa madre.
Entonces, probé esta receta y ¡BOOOOOOOOOM es deliciosa!
Esta era la primera vez que hacía un pan con remolinos y estaba súper paranoico porque no iba a salir bien.
Afortunadamente para todos nosotros, ese no es el caso. ¡Este pan resultó MARAVILLOSO!
De hecho, he estado haciendo panes semanales de este pan solo porque es tan delicioso. Es ideal para tostar con mantequilla o incluso para usarlo como pan para un queso a la parrilla.
Suena extraño, ¡pero te juro que es bueno!
¿Qué es el descarte de masa madre?
¿No estás familiarizado con la fabricación de masa madre? ¡Está bien!
Cuando alimenta su masa madre, le da harina fresca y agua que se mezcla en una pequeña porción de su entrante. El iniciador restante se puede tirar, regalar a un amigo o agregar a una pila de abono.
Parece un desperdicio, pero eso es solo la vida de una masa madre.
Dado que mi masa madre se asienta sobre mi encimera, tengo que alimentarla 2 veces al día.
Obviamente, no quiero desperdiciar, así que comencé a pensar en cómo usar mi descarte sobrante.
¿Cogiste mis otras 2 recetas con descarte de masa madre? Si no es así, haga clic en para ver mi Masa madre desechar pan de plátano o mi Pastel De Miga De Canela De Descartar De Masa Madre.
No me gustan las pasas, ¿qué puedo usar en su lugar?
Sé que las pasas pueden ser un ingrediente algo polarizante. Siento que la gente los ama o los odia.
Si bien no soy fanático de simplemente sentarme y comer una caja de pasas, me encantan en productos horneados.
Sin embargo, soy plenamente consciente de que no son los favoritos de todos.
Si está buscando cambiar las cosas, puede fácilmente dejar las pasas fuera de la receta o reemplazarlas con pasas de Corinto, arándanos secos, guindas secas, o incluso arándanos secos.
¿Cuánto dura este pan?
Si vives en mi casa, este pan probablemente no verá el día 3 porque me lo habré comido todo.
Pero, si no eres un amante extremo del pan, puedes congelar el pan hasta por 6 meses. Solo asegúrese de envolverlo en varias capas de plástico para que el sabor no se vea comprometido.
Si opta por dejarlo en el mostrador, debe comerlo dentro de una semana.
Guardo el mío en una bolsa de plástico con cierre de cremallera en el mostrador.
Puede guardarlo en el refrigerador pero hace que el pan sea menos blando.
Hacer pan con levadura me intimida, ¿algún consejo?
¡POR SUPUESTO!
Escuche, tengo un miedo irracional a hornear con levadura. No sé por qué ni cómo empezó, pero está ahí, así que lo entiendo al 100%.
PERO cada vez que hago una barra de pan me doy cuenta de que mi miedo no es necesario. ¡Es tan fácil!
Creo que lo más importante para recordar es que si su casa está muy fría, el pan tardará más en crecer o si su casa está muy caliente, se elevará mucho más rápido.
Si tiene poco tiempo y no puede esperar a que suba el pan, también puede dejarlo en la nevera. Esto dará como resultado un pan con más sabor que se elevará mucho más lento debido a las bajas temperaturas en su refrigerador.
También recuerdo darme un poco de gracia a la hora de hornear. No todo está en un horario estricto, así que no se asuste si las cosas no van exactamente por el buen camino.
Nuevamente, la temperatura del aire interior tiene mucha influencia sobre la velocidad a la que se elevará el pan.
¿Te encanta este pan de masa madre con pasas y canela?
¿Por qué no pruebas algunas de mis otras deliciosas recetas horneadas?
Ingredientes
Para masa de pan:
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3 tazas (361 gramos) de harina para todo uso
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2/3 taza (152 gramos) de agua tibia
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1/2 taza (113 gramos) de masa madre de masa madre, sin alimentar
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5 cucharadas (71 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada
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1 cucharada de azúcar granulada
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2-1 / 2 cucharaditas de levadura instantánea
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1-1 / 4 cucharadita de sal kosher
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1 huevo grande
Para rellenar:
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1/2 taza (74 gramos) de pasas
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1/4 taza (50 gramos) de azúcar granulada
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2 cucharaditas de harina para todo uso
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1-1 / 2 cucharaditas de canela molida
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1 huevo grande, batido
-
1 cucharada de agua
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes de la masa de pan en el bol de una batidora eléctrica equipada con el gancho para masa.
- Amasar hasta que se forme una masa suave y homogénea; esto me llevó unos 10 minutos.
- Agregue unas cucharadas de harina para todo uso si es necesario para ayudar a que la masa se una y se tire suavemente del costado del tazón sin que quede pegajosa.
- Coloque la masa amasada en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje crecer durante 1-1 / 2 horas a 2 horas o hasta que doble su tamaño.
- Desinfle suavemente la masa y transfiérala para obtener una superficie trabajada ligeramente engrasada.
- Estire y extienda la masa en un rectángulo de 6×20 pulgadas.
- Prepara la mezcla de relleno.
- En un tazón pequeño, mezcle las pasas, el azúcar granulada, la canela y la harina para todo uso.
- En otro tazón pequeño, mezcle el huevo grande y el agua.
- Cepille su masa con la mezcla de huevo y agua.
- Espolvoree la mezcla preparada de pasas / azúcar de manera uniforme sobre la parte superior de la masa, dejando un borde de 1 pulgada en el extremo corto de la masa libre de cualquier cobertura.
- Enrolle firmemente el extremo corto inferior (lado de 6 pulgadas) de la masa a lo largo de la masa como un tronco.
- Apriete los lados y cierre las costuras.
- Transfiera la masa, con la costura hacia abajo, a un molde engrasado de 9×5.
- Cubra y deje crecer durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté a 1 pulgada por encima de la parte superior de la sartén.
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F.
- Agregue el pan al horno y después de 20 minutos, retire el pan y cúbralo ligeramente con papel de aluminio para evitar que la parte superior del pan se dore demasiado rápido.
- Vuelva a colocar el pan en el horno y continúe horneando durante otros 20-25 minutos o hasta que el centro del pan registre 190 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
- Retirar suavemente de la sartén y dejar enfriar completamente antes de cortar.
- Si lo desea, puede untar mantequilla derretida en la parte superior de la masa después de que se haya horneado para ayudar a ablandar la parte superior del pan.
