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Pan de manzana y calabacín

Two Pieces Apple Zucchini Bread on a Plate Drizzled with Caramel

El pan de manzana y calabacín es mi mejor receta de pan de calabacín con manzanas con especias añadidas y horneado con una capa de miga para un pan rápido que se comerá rápidamente. Para otra delicia deliciosa con manzanas condimentadas, asegúrese de probar mi pan de manzana.

Pan de manzana y calabacín

El pan de manzana y calabacín es un pan rápido (sin levadura como agente leudante) que es un regalo perfecto para el verano y el otoño. ¡Esta receta es una excelente manera de usar ese calabacín de verano, además de agregar las manzanas que están en temporada en el otoño! Y, la cobertura de migas endulza el pan lo suficiente como para convertirlo en un postre o incluso un desayuno.

Receta de pan de manzana y calabacín

Hay tres partes importantes en esta receta: la mezcla de manzana, pan de calabacín y cobertura de migas.

Ingredientes de la mezcla de manzana (receta completa a continuación)

  • Manzanas Granny Smith
  • Mantequilla
  • azúcar morena
  • Canela

Ingredientes de pan de calabacín

  • Harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal kosher
  • Azúcar morena clara
  • Azúcar granulada
  • Aceite vegetal o de canola
  • Extracto de vainilla
  • Huevos
  • Calabacín

Aderezo de migas

  • Mantequilla
  • Harina para todo uso
  • Azúcar de repostería

Mezcla de manzana

Lo primero que querrá hacer con esta receta de pan de manzana y calabacín es pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en dados. Para esta receta, corta las manzanas en dados por el lado más pequeño. En un tazón, combine las manzanas picadas con la mantequilla derretida, el azúcar morena y la canela, asegurándose de cubrir cada pieza de manzana. Deja esto a un lado mientras preparas el resto de tus ingredientes.

Usé manzanas Granny Smith para la receta porque permanecen firmes al hornear. No se convertirán en papilla y tienden a conservar su forma cuando se hornean. Algunas otras opciones que podría probar serían las manzanas Honeycrisp, Braeburn o Pink Lady.

El secreto para hornear con calabacín

El tamaño importa. Un calabacín grande estará más seco. Un calabacín pequeño con más humedad. Algunas recetas funcionan mejor con diferentes tamaños. Por ejemplo, tiendo a usar un calabacín mediano a pequeño con esta receta porque quiero la humedad que aporta el calabacín, pero uso un calabacín grande para mis cupcakes de calabacín con doble chocolate.

Use el lado fino de su rallador para calabacines rallados de menor tamaño. Si usa el lado más grande, las piezas más gruesas tendrán un sabor y una textura un poco más notables en una receta de pastel o pan terminado.

Algunas recetas piden que el calabacín se presione bien con una toalla limpia para absorber el exceso de humedad o para evitar que lo que sea que hornee se empape demasiado. Presta mucha atención a la receta que está haciendo con calabacín, ya que el nivel de humedad que proporcionan es importante. Por ejemplo, en esta receta, el calabacín es una fuente clave de humedad y no debe drenarse agresivamente.

Cómo hacer pan de calabacín con manzana

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y prepare su molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas rociándolo con un aerosol antiadherente. También puede utilizar el método de la mantequilla y la harina para engrasar su plato. ¡Nadie quiere que su pan se pegue a la sartén!
  2. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto el calabacín. Agregarás eso último, junto con la mezcla de manzana. La mezcla será espesa, pero una vez que agregue el calabacín y las manzanas, la mezcla se diluirá y será más fácil de verter en su molde para pan.
  3. Después de mezclar todos los ingredientes, viértalo en la sartén y haga la cobertura desmenuzada.
  4. Para hacer la cobertura desmenuzada, use un procesador de alimentos, un tenedor o sus manos (prefiero las manos limpias). Combine la mantequilla fría, la harina y el azúcar de repostería en un bol. Asegúrate de que la mantequilla esté descompuesta y no sea más grande que un guisante cuando hayas terminado.
  5. Cubra la mezcla de pan con la cobertura de migas y cocine durante 65-75 minutos. La parte exterior del pan debe ser de color marrón oscuro, y cuando inserte un palillo, debe salir con algunas migas, pero no la masa húmeda. Si nota que el exterior se está poniendo demasiado marrón antes de que termine de hornearse, agregue una carpa de aluminio sobre la parte superior del plato durante los últimos 10 a 15 minutos.
  6. Deje que el pan se enfríe un poco antes de cortarlo y servirlo.

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El pan de calabacín y manzana es un pan de calabacín con manzanas con especias y horneado con una capa de miga para un pan rápido que se comerá rápidamente.

Curso:

Desayuno, Postre, Guarnición

Cocina:

americano

Palabra clave:

pan de manzana y calabacín

Porciones: 8

Calorías: 692 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Mezcla de manzana

  • 2
    medio
    Manzanas Granny Smith,
    pelado, sin corazón y cortado en cubitos
  • ¼
    taza
    (50 g) de azúcar morena,
    lleno
  • 1
    cucharada
    mantequilla
  • 1
    cucharilla
    canela molida

Pan de calabacín

  • 2
    tazas
    (250g) de harina para todo uso
  • ¾
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • ¾
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 1
    cucharilla
    sal kosher
  • 1
    taza
    (220 g) de azúcar morena clara
  • ½
    taza
    (100g) azúcar granulada
  • ¾
    taza
    (164 g) aceite vegetal o de canola
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 2
    grande
    huevos,
    temperatura ambiente
  • 2
    tazas
    calabacín rallado,
    presionado suavemente para eliminar el exceso de humedad

Aderezo de migas

  • ½
    taza
    (1 barra o 113 g) de mantequilla
  • ¾
    taza
    (94g) de harina para todo uso

  • taza
    (42g) azúcar glass

Mezcla de manzana

  1. En un tazón mediano, combine las manzanas, la mantequilla derretida, el azúcar morena y la canela. Revuelve para combinar. Dejar de lado.

Pan de manzana y calabacín

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y prepare un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas con spray antiadherente o el método de mantequilla y harina.

  2. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto el calabacín. Agregarás eso último, junto con la mezcla de manzana. La mezcla será espesa, pero una vez que agregue el calabacín y las manzanas, la mezcla se diluirá y será más fácil de verter en su molde para pan.

  3. Agrega la mezcla de calabacín y manzana.

  4. Después de mezclar todos los ingredientes, viértalo en la sartén y haga la cobertura desmenuzada.

  5. Para hacer la cobertura crumble, use un procesador de alimentos, un tenedor o sus manos (prefiero las manos limpias). Combine la mantequilla fría, la harina y el azúcar de repostería en un bol. Asegúrate de que la mantequilla esté descompuesta y no sea más grande que un guisante cuando hayas terminado.

  6. Cubra la mezcla de pan con la cobertura de migas y cocine durante 65-75 minutos. La parte exterior del pan debe ser de color marrón oscuro, y cuando inserte un palillo, debe salir con algunas migas, pero no la masa húmeda. Si nota que el exterior se está poniendo demasiado marrón antes de que termine de hornearse, agregue una carpa de aluminio sobre la parte superior del plato durante los últimos 10 a 15 minutos.

  7. Deje que el pan se enfríe un poco antes de cortarlo y servirlo.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.