Keto Cornbread

Pan de maíz ceto, receta fácil de harina de almendras

Sí, ¡puedes disfrutar del pan de maíz en la dieta ceto! Hecho con harina de almendras, es tierno y esponjoso, muy sabroso, con solo un toque de dulzura.

Pan de maíz Keto

Este maravilloso pan de maíz ceto se ha unido oficialmente a mi arsenal de recetas de "¡nunca te sientas privado de la dieta ceto!". Es uno de esos alimentos queridos que crees que tendrás que renunciar cuando comiences a comer bajo en carbohidratos. Pero resulta que realmente no.

Keto sustitutos que saben bien

Despu√©s de que mi esposo y yo hicimos la transici√≥n a una dieta baja en carbohidratos, una de mis misiones en la vida fue asegurarme de que nunca nos sinti√©ramos privados. Sab√≠a que era la √ļnica forma de garantizar que la forma de comer baja en carbohidratos se convirtiera en una forma de vida para nosotros en lugar de una dieta temporal.

Con los a√Īos, desarroll√© muchas alternativas bajas en carbohidratos y ceto a los productos ricos en carbohidratos. Estas son algunas de las recetas de ceto que hago regularmente, recetas que nos hacen sentir como si realmente no nos perdi√©ramos nada al seguir una dieta baja en carbohidratos:

¡Hay muchos más! Estos son solo algunos ejemplos. Y este maravilloso pan es otro. Es tierno y esponjoso, y la combinación de la harina de almendras y la muy poca harina de maíz que uso en esta receta hace que tenga un sabor casi como el verdadero pan de maíz (aunque con un sabor de maíz menos pronunciado).

Los ingredientes que necesitar√°s

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer este sabroso pan de maíz ceto. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

  1. Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas.
  2. Edulcorante: Yo uso stevia glicerita.
  3. Mantequilla derretida: ¬°La mantequilla europea sabe muy bien!
  4. Harina de almendra: Uso harina de almendras blanqueada y finamente molida (un sustituto de harina saludable).
  5. Harina de maíz gruesa: Solo 1/4 taza (use sin gluten si es necesario).
  6. Sal kosher: Si usa sal fina, es posible que desee reducir la cantidad que usa. Una cucharadita de sal kosher pesa menos que una cucharadita de sal normal.
  7. Levadura en polvo: Sin gluten si es necesario, y aseg√ļrese de que est√© fresco.

Cómo hacer un pan de maíz ceto

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Mezcla los ingredientes. Simplemente mezcle todo a mano, en el orden indicado.
  2. Agregue agua si es necesario. Agregue un poco de agua si la masa es muy espesa y difícil de mezclar.
  3. Transferir a una fuente para hornear. Verter en una fuente de horno engrasada y forrada de pergamino.
  4. Hornear. Hornee el pan durante 20-25 minutos a 350 ¬į F.
Cómo hacer un pan de maíz ceto, un collage de fotos paso a paso

¬ŅEs la harina de ma√≠z ceto?

No es. Tiene un alto contenido de carbohidratos. Pero tiendo a mirar las macros del producto final en lugar de insistir en que cada ingrediente es estrictamente ceto. Es por eso que a menudo uso leche entera en mis recetas, por ejemplo.

Nunca recomendaría a nadie que siga la dieta ceto que tome vasos de leche. Pero 1/2 taza de las cosas divididas entre 10 porciones me parece bien.

Y lo mismo ocurre con la harina de maíz: en mi opinión, 1/4 de taza dividida en 12 porciones es aceptable.

¬ŅQu√© tipo de harina de ma√≠z usar?

Yo uso la harina de maíz gruesa de Bob's Red Mill. En mi opinión, con lo poco que uso aquí, la molienda gruesa tiene el mayor efecto en términos de sabor y textura.

No sé si esta marca en particular no contiene gluten, por lo que si necesita que esta receta no contenga gluten, verifíquela.

Que sartén usar

Me gusta usar una fuente peque√Īa para hornear porque el pan de ma√≠z ceto es bueno y alto. As√≠ que uso un plato rectangular de vidrio para almacenamiento de alimentos de 5 x 7 pulgadas. Est√° marcado como apto para horno y lo horneo con frecuencia.

Pero puede usar absolutamente una fuente de horno cuadrada est√°ndar de 8 pulgadas. El pan simplemente no ser√° tan alto, pero tampoco ser√° plano. Simplemente no use nada m√°s grande que eso, o el pan ser√° demasiado plano.

Si usa una bandeja rectangular m√°s peque√Īa, probablemente tendr√° que hornear el pan durante unos 25 minutos. Si usa una sart√©n m√°s grande, 20 minutos deber√≠an hacerlo.

¬ŅCu√°ntas rebanadas hay en este pan de ma√≠z ceto?

Eso depende de la sartén que uses. Cuando uso una sartén rectangular, corto el pan en 12 cuadrados, como se muestra en el siguiente video. Cuando uso una sartén cuadrada, la corto en nueve cuadrados.

¬ŅPuedo usar un edulcorante que no sea stevia?

Si. Puede usar 2 cucharadas de cualquier edulcorante granulado. Probablemente también puedas usar 2 cucharadas de un edulcorante líquido, pero no lo he probado.

¬ŅSabe a algo real?

No, no lo hace. Hecho con harina de almendras y solo una pizca de harina de maíz, posiblemente no puede ser exactamente como la cosa real. Pero es delicioso, y es un excelente sustituto para aquellos que no pueden comer de verdad.

Cómo servir pan de maíz ceto

Es un pan tan vers√°til, lo uso para muchas cosas diferentes. Aqui hay algunas ideas:

  • Es muy bueno con el chile (¬°prueba mi receta de chile sin frijoles! Es excelente).
  • Es el complemento perfecto para su mesa de Acci√≥n de Gracias: s√≠rvalo con mantequilla salada suave.
  • ¬°Me encanta con mantequilla dulce para el desayuno con mi caf√©! A mis hijos les gusta rociarlo con un poco de miel. A veces uso miel sin az√ļcar.
  • Va bien con los platos de barbacoa, como estas costillas al horno.
  • Y es un gran lado para las sopas ricas: pru√©balo con esta sopa de carne de res.

¬ŅQu√© hacer con las sobras?

Una vez completamente frío, guardo las sobras de este pan de maíz ceto en el refrigerador, en un recipiente hermético, por hasta 5 días. Caliéntelos en el microondas: 5 segundos por cuadrado. También se congelan bien.

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Pan de maíz Keto

Sí, ¡puedes disfrutar del pan de maíz en la dieta ceto! Es tierno y esponjoso, muy sabroso, con solo un toque de dulzura.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo de descanso10 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: pan, pan de maíz

Porciones: 12 cuadrícula

Calorías 171kcal

INGREDIENTES

  • 5 5 huevos grandes
  • ¬Ĺ cucharilla glicerita de stevia (equivale a aproximadamente 2 cucharadas de az√ļcar)
  • 6 6 cucharadas mantequilla salada, derretido y ligeramente enfriado (3 oz), m√°s m√°s para la sart√©n
  • 1 ¬Ĺ tazas harina de almendras blanqueadas (6 onzas)
  • 1/4 taza harina de ma√≠z gruesa (1 oz) (sin gluten si es necesario)
  • 1/4 cucharilla sal kosher
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo (sin gluten si es necesario)

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre el fondo de una peque√Īa fuente de horno Pyrex con papel pergamino y engrase el fondo y los lados con mantequilla. * *

  • En un taz√≥n mediano, bata los huevos con la stevia y la mantequilla derretida.

  • Batir la harina de almendras, la harina de ma√≠z, la sal y el polvo de hornear.

  • Si la masa es muy espesa y dif√≠cil de mezclar, agregue 1-2 cucharadas de agua.

  • Vierta la mezcla en el molde preparado. Alise la parte superior con una esp√°tula de goma.

  • Hornee hasta que el pan est√© dorado y listo, y un palillo insertado en el centro salga limpio, 20-25 minutos. **

  • Enfr√≠e 10 minutos en la sart√©n sobre una rejilla de alambre antes de rebanar y servir.

NOTAS

* Utilizo una fuente rectangular de vidrio de 7 x 5 pulgadas apta para el horno, porque me gusta que el pan sea alto. Estos son los que tengo. Parecen haber sido descontinuados, pero se ven similares. Est√° bien usar una sart√©n cuadrada est√°ndar de 8 pulgadas, pero el pan no ser√° tan alto. ** Probablemente necesite hornear durante 20 minutos si usa una fuente para hornear de 8 pulgadas, durante 25 minutos si usa una fuente m√°s peque√Īa que produce un pan m√°s alto. Informaci√≥n nutricional aproximada si se corta en 9 cuadrados: calor√≠as 228, grasa total 20 g, grasa saturada 6 g, sodio 268 mg, carbohidratos 7.0 g, fibra 3 g, az√ļcares 1 g, prote√≠na 8 gINFORMACI√ďN NUTRICIONAL La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Por favor, si√©ntase libre de hacer sus propios c√°lculos. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que est√©n antes de usar.

información nutricional

Pan de maíz Keto

Cantidad por porción (1 cuadrado)

Calorías 171 Calorías de la grasa 135

% Valor diario*

gordo 15g23%

Grasa Saturada 5g31%

Sodio 201mg9%

Carbohidratos 5g2%

Fibra 2g8%

Az√ļcar 1g1%

Proteína 6g12%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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