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Pan de jengibre con crema de mantequilla de ron especiado

The View from Great Island

Pan de jengibre con crema de mantequilla de ron con especias ~ un postre festivo con todas las campanas y silbatos del antiguo pastel de melaza de jengibre, actualizado con un glaseado de ron con especias para morirse.

pan de jengibre con crema de mantequilla con ron especiado sobre papel pergamino

Mi madre solía hacer un pastel de pan de jengibre cuadrado, creo que probablemente era de una mezcla de caja, y siempre remataba cada pieza con una pequeña gota de látigo rojo. Me encantó, pero tengo que admitir que este es muuuucho mejor.

Pastel de pan de jengibre

Mi versión es terrosa, lujosa, muy especiada y enriquecida con una taza entera de melaza. A veces verás este tipo de pastel de pan de jengibre hecho con jengibre fresco, pero por alguna razón prefiero usar solo las especias secas, el mordisco del jengibre fresco me parece fuera de lugar. Si amas ese sabor picante, entonces, por supuesto, ralla un poco en esta masa.

La mayoría de los pasteles de pan de jengibre se sirven con una pequeña cantidad de azúcar en polvo o, como lo hizo mi madre, una cucharada de crema batida. Lo he intensificado para incluir una generosa capa de crema de mantequilla con ron especiado que hace que este pastel sea espectacular. Y sí, ¡realmente puedes saborear el ron especiado!

Pan de jengibre con crema de mantequilla con ron especiado

La luz fluye a través de la ventana en un ángulo decididamente diferente en estos días, pero Los Ángeles aún está en pleno verano. Creo que somos el último lugar del país en sentir el olor de la caída. El termómetro leyó 105 ayer.1. 0. 5. Envía buenos pensamientos a nuestra manera, por favor.

Una rebanada de pan de jengibre con crema de mantequilla de ron especiado

Mientras tanto, ofrezco el postre de temporada más maravilloso y antiguo, con la esperanza de que pueda calmar a los espíritus que se encargan de la brisa fresca, los pellizcos en el aire y las mañanas frías. Por si acaso tus buenos pensamientos no son suficientes. Tengo que cubrir todas mis bases …

una rebanada de pan de jengibre con crema de mantequilla con ron especiado

Me encantó este pastel. Y no solo porque el pastel es mi punto débil. Apenas pude pasar una sesión de fotos rápida. Ese primer bocado, el punto, ese trozo que cae bajo el peso del glaseado allí, esa es la mejor parte.

¡Aquí esperamos un frente frío desde el norte!

Pan de jengibre con crema de mantequilla de ron especiado

Pan de jengibre con crema de mantequilla de ron especiado

¡Un clásico pan de jengibre de antaño con una patada!

Ingredientes

  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar morena
  • 1 taza de melaza
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de almendras (o use más harina regular)
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 huevos

    crema de mantequilla con especias

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar glas, tamizada
  • 3 cucharadas de ron especiado
  • Leche o crema para adelgazar

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 350F
  2. Combina el agua hirviendo con el bicarbonato de sodio y reserva.
  3. Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa, luego agregar el azúcar y batir bien.
  4. Agregue la melaza y la mezcla de agua / bicarbonato de sodio.
  5. Tamizar juntos los ingredientes secos y agregarlos a la humedad.
  6. Batir los huevos.
  7. Verter en una sartén bien engrasada. Esta receta hace suficiente masa para un molde para hornear rectangular de 9×12, pero quería usar mi molde redondo de 9 "con forma de resorte, así que me queda suficiente masa para 6 cupcakes. De cualquier manera, asegúrate de engrasar bien tu molde, este pastel es pegajoso
  8. Hornee durante unos 30-35 minutos para el rectángulo, y un poco más para la forma de resorte, 40-45 minutos. Las magdalenas tardarán unos 14 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de glasear.
  10. Para hacer el glaseado, mezcle la mantequilla suave y el azúcar con una cuchara de madera.
  11. Agregue el ron y luego la leche o la crema, una cucharada a la vez, batiendo bien, hasta que el glaseado esté suave y tenga una consistencia uniforme.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

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