Overhead photo of baked Challah bread on a blue baking sheet.

Pan de Jal√° casero

El pan jalá es una receta popular de pan trenzado hecho con huevos y miel. ¡Es ligeramente dulce y hace las tostadas francesas más increíbles!

Si bien esta receta lleva tiempo, la mayor parte es tiempo de prueba sin intervención. Elaborada con productos básicos de la despensa, la masa en sí es muy fácil de preparar.

Fotografía aérea de pan Jalá horneado en una bandeja para hornear azul.

¬ŅQu√© es el pan Jal√°?

Jal√° es un pan trenzado que es tan delicioso, pero tan f√°cil de preparar.

Hecho con alimentos básicos de la despensa como miel y huevos, este pan ligeramente dulce se trenza y se cepilla con un huevo antes de hornear hasta obtener el color marrón dorado perfecto.

Si bien se necesita tiempo para probar, esta receta requiere poca habilidad para hacer.

Cómo hacer pan jalá

¡Esta receta funciona mejor con una batidora de pie con gancho para masa! ¡También querrá un termómetro digital ya que está trabajando con levadura y la temperatura es muy importante!

  1. Preparaci√≥n – Con una batidora de pie, prepare la masa (seg√ļn la receta a continuaci√≥n) y transfi√©rala a un taz√≥n engrasado. Cubra con un pa√Īo de cocina h√ļmedo a prueba.
  2. Trenza – Haz hebras de masa de tama√Īo uniforme y trenza juntas. Coloque el pan en una bandeja para hornear engrasada.
  3. Lavado de huevo – Cepille con un huevo batido preparado y deje reposar. Repite una vez m√°s.
  4. Hornear – ¬°Cepille con una capa final de huevo batido y hornee!

Para verificar que est√© cocido, use un term√≥metro de cocina para asegurarse de que la temperatura interna del pan haya alcanzado los 190 ¬į F.

Adiciones deliciosas

Mezclas: Agregue hasta 1 taza de pasas, cerezas secas u otras frutas secas a la masa. ¡Solo agrégalo con los huevos mientras preparas la masa!

Aderezos: Cubra el pan con semillas de amapola o semillas de s√©samo despu√©s de aplicar el √ļltimo lavado de huevo y antes de hornear, o d√©jelo solo (lo cual es perfecto para las tostadas francesas).

Una brocha de pastelería cepillando huevo sobre pan Jalá.

Cómo trenzar jalá

¡Trenzar jalá es la parte más difícil! Para empezar, prueba una trenza clásica de 3 hebras. Una vez que lo domine, intente trenzar en 4, 6 o incluso 8 hebras para obtener un pan bellamente horneado.

  1. Divida la masa en porciones iguales (3, 4, 6 u 8 seg√ļn lo que haya elegido).
  2. Enrolle en tiras de tama√Īo uniforme trabajando desde el centro y rodando con las manos, afinando la masa en los extremos.
  3. Asegure un extremo de cada tira de masa y trenza.

Recomiendo hacer una b√ļsqueda en YouTube para trenzar pan Jal√° seg√ļn la cantidad de tiras que elija. Es bueno tener una gu√≠a visual a seguir para esta parte.

Consejos para el pan perfecto

Si bien esta masa es f√°cil de preparar, ¬°hay algunos consejos √ļtiles que debe recordar para obtener el pan perfecto en todo momento!

  • El pan no sube como una receta tradicional de pan de s√°ndwich. Debe duplicar su tama√Īo, pero no se expandir√° por encima de un taz√≥n grande. La masa obtiene la mayor parte de su aumento en la segunda ronda de fermentaci√≥n despu√©s de haber sido trenzada.
  • NO omita el proceso de lavado de huevos. S√© lo tentador que puede sonar dejar que haga la segunda prueba de una vez y simplemente aplicar el huevo batido justo antes de hornear, pero el huevo batido ayuda a aplicar humedad a la masa, lo que ayuda a que suba y le da la cobertura brillante a los panes Challah son conocidos por!
  • Si te gusta el pan jal√° con mucho sabor a huevo, agregue 1 yema de huevo adicional a esta receta sin cambios adicionales.

Foto de cerca del pan Jal√° al que le han cortado el extremo.

Cómo servir pan jalá

El pan jal√° es delicioso por s√≠ solo, y lo es a√ļn m√°s cuando se combina con mantequilla de miel o mantequilla de canela.

Sírvelo junto con huevos en el purgatorio o con un huevo escalfado.

¡También es un excelente pan para hacer crutones caseros, budín de pan o tostadas francesas!

Congelar

¡Prepara la masa a través del proceso de trenzado y luego congela!

Colóquelo en una bandeja para hornear hasta que se congele, luego envuélvalo con una envoltura de plástico y papel de aluminio hasta que esté listo para usar. Para usarlo, retírelo del congelador, desenvuélvalo inmediatamente y colóquelo en una bandeja para hornear. Planifique que tome de 6 a 8 horas para que suba por completo.

El pan jalá también se puede congelar dejándolo enfriar completamente antes de envolverlo y congelarlo.

Recetas F√°ciles De Pan

¬ŅC√≥mo result√≥ tu pan Jal√°? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

jal√° Pan

jalá Pan es una receta popular de pan trenzado hecho con huevos y miel. ¡Es ligeramente dulce y hace las tostadas francesas más increíbles!

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  • Mezcle la levadura, la harina y la sal en el taz√≥n de una batidora de pie equipada con un gancho para masa.

  • Con la batidora funcionando a la velocidad de “revolver”, vierta la leche y el agua. Luego agregue la miel, el huevo, las yemas de huevo y el aceite vegetal. Aumente la velocidad a media y amase durante 5 a 6 minutos hasta que la masa se separe por completo del taz√≥n y ya no est√© pegajosa al tacto.

  • Forme una bola con la masa y transfi√©rala a un taz√≥n grande engrasado y c√ļbrala con un pa√Īo de cocina h√ļmedo y d√©jela reposar durante 1 hora.

  • Retire la masa del bol con la parte superior derecha hacia arriba sobre una superficie ligeramente enharinada. Tire de los bordes de la masa desde 4 puntos, voltee y trabaje con un movimiento circular en el mostrador para sellar, luego vuelva a colocar en el taz√≥n. Vuelva a cubrir la masa con el pa√Īo h√ļmedo y deje reposar durante una hora m√°s.

  • Retirar del bol y dividir uniformemente la masa en la cantidad de trenzas que desee, me gusta usar 4. Forma la masa en le√Īos. Cubre los le√Īos de masa con el pa√Īo h√ļmedo y deja reposar durante 20 minutos.

  • Enrolle cada tronco en tiras de masa de 1 1/2 pulgada, trabajando desde el centro y enrollando con las manos, afinando la masa en los extremos. Asegure un extremo de las tiras de masa juntas y trenza. Coloque el pan en una bandeja para hornear engrasada.

Lavado de huevo
  • Prepara un huevo batido con las claras de huevo sobrantes, el agua y la miel y √ļntalo con un pincel sobre el pan. Prueba sin tapar durante 40 minutos.

  • Aplique otra capa de huevo batido y luego pruebe durante 40 minutos m√°s.

  • Aplique una capa final de huevo batido antes de hornear.

  • Precaliente el horno a 375 ¬į F y red√ļzcalo a 325 ¬į F tan pronto como ponga el pan en el horno para hornear. Hornee por 20 minutos, luego ret√≠relo del horno y coloque una carpa de papel de aluminio sobre la parte superior y hornee por 15 a 20 minutos adicionales.

  • El pan debe sonar hueco cuando toques la parte superior y la parte superior debe estar dorada cuando est√© lista. El pan jal√° debe tener una temperatura interna de 190 ¬į F cuando se hornea, d√©jelo enfriar completamente antes de cortarlo.

Para usar levadura activa seca, primero florezca mezcl√°ndola con la leche y el agua en una taza medidora y dej√°ndola activarse durante unos 10 a 15 minutos. Los ingredientes l√≠quidos deben estar entre 105 ¬į F y 115 ¬į F para una floraci√≥n adecuada o puede matar la levadura.
Adiciones: agregue 1 taza de pasas o frutos secos a la masa en el paso 2 si lo desea. O cubra con semillas de s√©samo o amapola despu√©s del √ļltimo lavado de huevo (antes de hornear).
Puede congelar la masa de pan Jalá inmediatamente después de trenzar. Necesitará de 6 a 8 horas para descongelarse y levantarse antes de hornear.

Calor√≠as: 167, Carbohidratos: 29gramo, Prote√≠na: 5gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 35mg, Sodio: 162mg, Potasio: 57mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 6gramo, Vitamina A: 60IU, Calcio: 18mg, Hierro: 1mg

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Jal√° en rodajas con escritura
Rebanadas de pan jal√° con escritura
Imagen de portada - Pan Jalá rebanado.  Imagen inferior: pan jalá trenzado cepillado con una brocha de pastelería
Pan Jal√° trenzado cepillado con un huevo lavado con escritura