Pan de Jalá casero

El pan jalá es una receta popular de pan trenzado hecho con huevos y miel. ¡Es ligeramente dulce y hace las tostadas francesas más increíbles!

Si bien esta receta lleva tiempo, la mayor parte es tiempo de prueba sin intervención. Elaborada con productos básicos de la despensa, la masa en sí es muy fácil de preparar.

¿Qué es el pan Jalá?

Jalá es un pan trenzado que es tan delicioso, pero tan fácil de preparar.

Hecho con alimentos básicos de la despensa como miel y huevos, este pan ligeramente dulce se trenza y se cepilla con un huevo antes de hornear hasta obtener el color marrón dorado perfecto.

Si bien se necesita tiempo para probar, esta receta requiere poca habilidad para hacer.

Cómo hacer pan jalá

¡Esta receta funciona mejor con una batidora de pie con gancho para masa! ¡También querrá un termómetro digital ya que está trabajando con levadura y la temperatura es muy importante!

1. Preparación – Con una batidora de pie, prepare la masa (según la receta a continuación) y transfiérala a un tazón engrasado. Cubra con un paño de cocina húmedo a prueba.
2. Trenza – Haz hebras de masa de tamaño uniforme y trenza juntas. Coloque el pan en una bandeja para hornear engrasada.
3. Lavado de huevo – Cepille con un huevo batido preparado y deje reposar. Repite una vez más.
4. Hornear – ¡Cepille con una capa final de huevo batido y hornee!

Para verificar que esté cocido, use un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura interna del pan haya alcanzado los 190 ° F.

Adiciones deliciosas

Mezclas: Agregue hasta 1 taza de pasas, cerezas secas u otras frutas secas a la masa. ¡Solo agrégalo con los huevos mientras preparas la masa!

Aderezos: Cubra el pan con semillas de amapola o semillas de sésamo después de aplicar el último lavado de huevo y antes de hornear, o déjelo solo (lo cual es perfecto para las tostadas francesas).

Cómo trenzar jalá

¡Trenzar jalá es la parte más difícil! Para empezar, prueba una trenza clásica de 3 hebras. Una vez que lo domine, intente trenzar en 4, 6 o incluso 8 hebras para obtener un pan bellamente horneado.

1. Divida la masa en porciones iguales (3, 4, 6 u 8 según lo que haya elegido).
2. Enrolle en tiras de tamaño uniforme trabajando desde el centro y rodando con las manos, afinando la masa en los extremos.
3. Asegure un extremo de cada tira de masa y trenza.

Recomiendo hacer una búsqueda en YouTube para trenzar pan Jalá según la cantidad de tiras que elija. Es bueno tener una guía visual a seguir para esta parte.

Consejos para el pan perfecto

Si bien esta masa es fácil de preparar, ¡hay algunos consejos útiles que debe recordar para obtener el pan perfecto en todo momento!

• El pan no sube como una receta tradicional de pan de sándwich. Debe duplicar su tamaño, pero no se expandirá por encima de un tazón grande. La masa obtiene la mayor parte de su aumento en la segunda ronda de fermentación después de haber sido trenzada.
• NO omita el proceso de lavado de huevos. Sé lo tentador que puede sonar dejar que haga la segunda prueba de una vez y simplemente aplicar el huevo batido justo antes de hornear, pero el huevo batido ayuda a aplicar humedad a la masa, lo que ayuda a que suba y le da la cobertura brillante a los panes Challah son conocidos por!
• Si te gusta el pan jalá con mucho sabor a huevo, agregue 1 yema de huevo adicional a esta receta sin cambios adicionales.

Cómo servir pan jalá

El pan jalá es delicioso por sí solo, y lo es aún más cuando se combina con mantequilla de miel o mantequilla de canela.

Sírvelo junto con huevos en el purgatorio o con un huevo escalfado.

¡También es un excelente pan para hacer crutones caseros, budín de pan o tostadas francesas!

Congelar

¡Prepara la masa a través del proceso de trenzado y luego congela!

Colóquelo en una bandeja para hornear hasta que se congele, luego envuélvalo con una envoltura de plástico y papel de aluminio hasta que esté listo para usar. Para usarlo, retírelo del congelador, desenvuélvalo inmediatamente y colóquelo en una bandeja para hornear. Planifique que tome de 6 a 8 horas para que suba por completo.

El pan jalá también se puede congelar dejándolo enfriar completamente antes de envolverlo y congelarlo.

Recetas Fáciles De Pan

¿Cómo resultó tu pan Jalá? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

jalá Pan

jalá Pan es una receta popular de pan trenzado hecho con huevos y miel. ¡Es ligeramente dulce y hace las tostadas francesas más increíbles!

• Mezcle la levadura, la harina y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa.

• Con la batidora funcionando a la velocidad de «revolver», vierta la leche y el agua. Luego agregue la miel, el huevo, las yemas de huevo y el aceite vegetal. Aumente la velocidad a media y amase durante 5 a 6 minutos hasta que la masa se separe por completo del tazón y ya no esté pegajosa al tacto.

• Forme una bola con la masa y transfiérala a un tazón grande engrasado y cúbrala con un paño de cocina húmedo y déjela reposar durante 1 hora.

• Retire la masa del bol con la parte superior derecha hacia arriba sobre una superficie ligeramente enharinada. Tire de los bordes de la masa desde 4 puntos, voltee y trabaje con un movimiento circular en el mostrador para sellar, luego vuelva a colocar en el tazón. Vuelva a cubrir la masa con el paño húmedo y deje reposar durante una hora más.

• Retirar del bol y dividir uniformemente la masa en la cantidad de trenzas que desee, me gusta usar 4. Forma la masa en leños. Cubre los leños de masa con el paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.

• Enrolle cada tronco en tiras de masa de 1 1/2 pulgada, trabajando desde el centro y enrollando con las manos, afinando la masa en los extremos. Asegure un extremo de las tiras de masa juntas y trenza. Coloque el pan en una bandeja para hornear engrasada.

Lavado de huevo

• Prepara un huevo batido con las claras de huevo sobrantes, el agua y la miel y úntalo con un pincel sobre el pan. Prueba sin tapar durante 40 minutos.

• Aplique otra capa de huevo batido y luego pruebe durante 40 minutos más.

• Aplique una capa final de huevo batido antes de hornear.

• Precaliente el horno a 375 ° F y redúzcalo a 325 ° F tan pronto como ponga el pan en el horno para hornear. Hornee por 20 minutos, luego retírelo del horno y coloque una carpa de papel de aluminio sobre la parte superior y hornee por 15 a 20 minutos adicionales.

• El pan debe sonar hueco cuando toques la parte superior y la parte superior debe estar dorada cuando esté lista. El pan jalá debe tener una temperatura interna de 190 ° F cuando se hornea, déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

Para usar levadura activa seca, primero florezca mezclándola con la leche y el agua en una taza medidora y dejándola activarse durante unos 10 a 15 minutos. Los ingredientes líquidos deben estar entre 105 ° F y 115 ° F para una floración adecuada o puede matar la levadura.
Adiciones: agregue 1 taza de pasas o frutos secos a la masa en el paso 2 si lo desea. O cubra con semillas de sésamo o amapola después del último lavado de huevo (antes de hornear).
Puede congelar la masa de pan Jalá inmediatamente después de trenzar. Necesitará de 6 a 8 horas para descongelarse y levantarse antes de hornear.

Calorías: 167, Carbohidratos: 29gramo, Proteína: 5gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 35mg, Sodio: 162mg, Potasio: 57mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 6gramo, Vitamina A: 60IU, Calcio: 18mg, Hierro: 1mg

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